Foto: Caitlin Bensel
Aktiv tid: 20 minuter Total tid: 20 minuter Portioner: 4 Näringsprofil: Mejerifri Äggfri Glutenfri Högprotein Nötfri Omega-3 SojafriGå till näringsfaktaIngredienser
-
2 medium navel apelsiner
-
⅓ kopp hackad vitlök
tranbär orange havregryn kakor
-
¼ kopp hackad färsk koriander, plus mer till garnering
-
1 medium röd Fresno chilipeppar, mycket tunt skivad
-
⅛ tesked salt
-
2 matskedar limejuice, delad
-
1 pund snapperfiléer utan skinn
-
2 matskedar Cajun svärtad krydda
-
1 matsked canolaolja
-
1 kopp strimlad rödkål
-
8 (6-tums) majstortillas, värmda
fem killar vs shake shack
Vägbeskrivning
-
Skiva övre och nedre ändar av apelsiner; skär av skalet och vitt märg, följ fruktens form. Skär apelsinsegment från membranet för att ta bort och hacka grovt. Placera i en medelstor skål. Kassera skal, märg och membran. Rör ner lök, koriander, chili, salt och 1 msk limejuice.
-
Strö båda sidor av snapperen jämnt med Cajun-krydda. Värm olja i en stor nonstick- eller gjutjärnspanna på medelhög värme. Lägg till snapperen; koka tills de är gyllenbruna och genomstekta, 3 till 4 minuter per sida. Lägg över till en tallrik och flinga till stora bitar med 2 gafflar. Strö över resterande 1 msk limejuice.
-
Dela snapperen och kålen jämnt mellan varma tortillas. Toppa med apelsinsalsan. Garnera med ytterligare koriander, om så önskas.
