Joe Raedle / Getty Images Papa John's grundades 1984 av John Schnatter, och enligt Trumman , kanske har gjort sina första pizzor i en kvastgarderob på baksidan av sin fars krog i Jeffersonville, Indiana.
Med tusentals butiker över hela världen har Papa Johns kommit långt sedan han gjorde pizzor i en kvastgarderob. Det har gått igenom en hel del förändringar, varav den mest dramatiska var dess förändring av ledningen, med Schnatter - Papa John själv - avskedad från sin VD-roll.
Snabbspolning fram till slutet av 2019, och Schnatter hävdade att pizzaen under den nya ledningen inte var lika bra som den brukade vara. han berättade en nyhetsstation i Kentucky , 'Hur de tillverkar pizza är helt enkelt inte grundläggande för vad som gör en Papa Johns pizza.'
den dyraste biffen i världen
Vilket naturligtvis väcker frågan: Vad, exakt, gör en Papa Johns pizza ? Så här tillverkas Papa Johns pizza.
Papa Johns pizza-recept har inte förändrats
Joe Raedle / Getty Images När Pappa Johns grundare och före detta VD John Schnatter gjorde rubriker genom att hävda att pizza från kedjan han skapade inte var lika bra som den brukade vara, svarade den nya VD Rob Lynch.
'Vi har inte gjort några ändringar i hur vi gör det eller vad som ingår i våra produkter', sa nya Lynch till CNBC Squawk på gatan (via Thrillist ) . 'Herr. Schnatter har rätt till sin åsikt. Vi är fokuserade på att göra de saker som kommer att driva verksamheten framåt. '
Vad som har förändrats är dock några punkter på menyn, enligt CNBC , inklusive den första nya pizzaskorpssmaken på 35 år.
Schnatter förklarade senare att han faktiskt inte åt 40 pizzor inom 30 dagar. MarketWatch rapporterar att den avskedade VD gick på H3-podcasten och klargjorde sina påståenden och sa: 'När jag sa att jag hade en pizza betyder det att jag inspekterar', fortsatte Schnatter. 'Jag äter inte varje pizza, jag kanske äter delar av pizzor.'
Hur Papa Johns gör den ursprungliga degpizzaskorpan
För att göra en bra pizza måste du börja med en bra bas. Om du undrar vad som går in i den perfekta Papa Johns bas, leta inte längre än Papa Johns webbplats , där ingredienserna för den färska degen är listade. Om du beställer en traditionell handkastad pizza är den gjord av ganska grundläggande ingredienser: oblekt anrikat vetemjöl, vatten, socker, sojabönolja, salt och jäst. Men vad gör de med dessa ingredienser för att göra dem till Papa Johns skorpa som vi känner och älskar?
bästa sättet att laga kalkonbacon
En påstådd Papa Johns anställd (via pizzarecipes101.com ) delar mycket information om hur Papa Johns skapar sin pizzabas och säger att de låter degen bevisa tills den är 'ungefär tre tum tjock.'
Andra tips de gav är att rulla pizzan med en degdockare (spiked roller), 'slå pizza' för att få den till önskad form och att använda fingrarna för att pressa in i gränsen för att skapa skorpan. Enligt medarbetaren skapar de en skorpa som är ungefär 1/4-tums tjock.
Det finns också en glutenfri pizzaskorpa men de gör inte den där i deras lokala pizzabutiker. Enligt ett pressmeddelande från Papa Johns (via Extra krispigt ), att skorpan är 'beredd i en separat, glutenfri anläggning innan den transporteras till butiker.' Ändå varnar de för att det kan utsättas för glutens i pizzabutikerna, så de med glutenkänslighet bör fortfarande vara försiktiga.
Papa Johns använder mycket sås
En bra skorpa på egen hand kommer inte att ge dig pizza, det kommer att ge dig bröd - vilket är super smaskigt men inte vad Papa Johns handlar om . En annan viktig ingrediens för en bra paj är naturligtvis tomatsås.
Så vad finns i Papa Johns signatur tomatsås? På företagshemsida , Vi hittar de ingredienser vi förväntar oss: färska vinstockade mogna tomater (från en burk), salt, vitlök, kryddor, oljor och socker. Och det kan vara mycket socker. Enligt en tidigare chef som gjorde en AMA på Reddit såsen är full av socker.
En annan påstådd Papa Johns anställd (via pizzarecipes101.com ) ger låg nivå på hur mycket sås som krävs och säger att de 'sprider tomatsås till en tum från pizzaens gräns.'
Även om du älskar den söta såsen som de serverar på Papa John's, kan den ha satt på pizza längre än du tror. A recompensor hävdade att han var anställd av Papa John förklarade att på förutspådda hektiska dagar är pizzorna delvis färdiga. 'De får sås och toppas men inte ostas.'
Pappa Johns använder förmodligen samma ost som andra kedjor
God deg och sås är en halv pizza. Ost kommer därefter. Det är dock här Papa Johns skiljer sig inte mycket från konkurrenterna.
panera chipotle kyckling avokado smälta recept
Parmesan / Romano eller Three Cheese Blend är dina två val. The Three Cheese Blend består av ostar Provolone, Fontina och Asiago, som anges på företagets webbplats och även om det är trevligt att veta är det inte mycket information.
Enligt Forbes , Papa Johns ostar tillhandahålls av Leprino Foods - samma företag som också levererar Domino's , Little Caesars och Pizza Hut med alla deras ostliknande behov. Det betyder att alla dessa kedjor serverar ost av samma källa och kvalitet, men det betyder inte att det är exakt detsamma. Varje kedja använder en speciell blandning av ostar som är unika endast för dem.
Med ett monopol på marknaden och fokus på kvalitet - en av de enda mejerirättarna som aldrig behövde återkalla en produkt - kompletterar ostarna från Leprino Papa Johns pizzor perfekt.
Papa Johns Pan Pizza är gjort på ett helt eget sätt
Shannon O'hara / Getty Images År 2016 lanserade Papa John's en ny pizza: Pan Pizza. Pappa Johns chefsredaktör Sean Muldoon berättade Business Insider att det tog ett och ett halvt år att perfektera pannpizzan, som är gjord med en annan process än deras andra pizzor.
Degen, som bara innehåller sju ingredienser, rullas ut med en taggig docker - började bubblor! - och lägg sedan i en kastrull istället för att kastas för hand.
Därefter tillsätts sås och pålägg, sedan tillsätts ost och sprids hela vägen till skorpan för den perfekta: 'ostring'.
Pan-pizza görs inte i samma ugn som den handkastade och tunna skorpan, eftersom det inte tar samma tid att baka. Detta innebar att restauranger var tvungna att lägga till specialutrustning i sitt kök eller till och med ha två ugnar.
Business Insider kallar den yttre kanten av pannpizzan 'mindre skorpa och mer av en karamelliserad skarp', och det låter så himmelskt som det smakar.
Vissa ingredienser sitter länge på Papa John's
Joe Raedle / Getty Images Papa John's kan vara känd för sina 'bättre ingredienser. Bättre pizza-slogan, men vissa av dessa 'bättre ingredienser' kanske inte är så bra trots allt, enligt anställda.
Enligt en tidigare chef som gjorde en AMA på Reddit , 'Papa John's har en spenat Alfredo-sås som är utsökt men bara beställs kanske en gång i veckan, och den träffar sitt säljdatum tre dagar efter att du öppnat påsen men ingen slänger den faktiskt förrän den är borta eller otäck. ''
Tydligen är inte påläggen exakt färska. Också på Reddit , en påstådd anställd skaffade ut mer detaljer bakom kulisserna och sa: 'så få människor beställer ansjovis att resterna ibland glömms bort och fortfarande hamnar på en pizza.'
Den anställde beskrev också en köttälskare-pizza som ibland visas på menyer som får ett 'strö av' köttsmak 'vid det klippta bordet' och kycklingpålägg som kommer till butikerna i en påse och 'har en kemisk lukt.'
Kanske bara beställa en ostpizza nästa gång?
Papa Johns lägger alltid till några extra till din pizzabox
Joe Raedle / Getty Images Det sista steget innan din pizza går till dig är att ladda den i lådan, tillsammans med alla extra som gör Papa Johns så speciella. Vitlökssås är vad du kan vara van vid, men det är faktiskt inte den enda signatursås som finns i kedjan.
Doppa såser, enligt listan på företagets webbplats , inkluderar grill, blåmögelost, buffel, ost, honungssenap, pizzasås och ranch. Du kan också lägga till extra pepperoncini eller få paket med krossad rödpeppar, specialkrydda eller parmesanost.
joes crab shack stänger
Om du behövde bevis för att doppsåser är det som gör Papa Johns extra speciella, hade vitlökssåsen - som är den överlägset mest populära - en begränsad upplaga på 1 gallon kanna under 2018, enligt Thrillist. Ja, det är så bra att fans köpte det per gallon.
