Medan nästan all mexikansk mat är utsökt, bör du inte stanna vid Amerikaniserad version av mexikansk mat du kan hitta i snabbmatsfogar runt om i landet. Med andra ord, bara för att du har ätit allt på Taco Bell's meny två gånger, det betyder inte att du är expert när det gäller mat från Mexiko. Du måste dyka djupare än så - och kanske till och med ta en resa söder om gränsen.
Verklig, äkta mexikansk mat är där den verkliga storheten finns. Om du har äventyrliga smaklökar, en mage som kan hantera kryddig mat och modet att leva livet fullt ut, är du skyldig dig själv att prova all mexikansk mat på den här listan.
Även om mexikanska restauranger är näst mest populära typ av restaurang i USA, finns det en god chans att du inte vet om de allra flesta mexikanska rätter du borde äta minst en gång i ditt liv. Det här är den mexikanska maten du måste prova innan du dör.
Risgrynsgröt
Arroz con leche är i grunden en bättre version av rispudding som Mexiko har bemästrat. De grundläggande ingredienserna är enkla: vitt ris, mjölk, socker och kanel. Olika recept varierar dock drastiskt i smak och konsistens. Mexikansk rispudding innehåller ofta både kondenserad och indunstad mjölk tillsammans med ris, socker, kanel, muskot, vanilj, äggulor, apelsinskal och smör. Showens stjärnor i denna pudding är russin som har blötts i tequila eller rom. Hitta en äkta mexikansk restaurang eller ett kvarter abuela nära dig för att få tag på denna smaskiga efterrätt.
Utegrill
Även om du kanske ser 'barbacoa' listad på en mexikansk restaurangmeny är termen egentligen inte namnet på en maträtt utan snarare tillagningsprocessen. Barbacoa är processen för ångkokning av kött i en underjordisk ugn tills köttet är mycket ömt. I USA tillverkas barbacoa ofta med delar av kohuvudet - vanligtvis kinderna . I Mexiko är dock föredragen typ av köttområden från lamm till get, kyckling, kanin eller andra alternativ. Oavsett vilken typ av kött som används, serveras barbacoa i allmänhet på majs tortillas med lök, koriander och olika salsor. Även om tanken på att äta ett kohuvud inte tilltalar dig, bör du prova barbacoa. Du kanske tycker att det är det bästa köttet du någonsin har smakat.
vad betyder bmt tunnelbana
Birria
Traditionellt gjord med getkött eller fårkött kan du också se denna kryddiga gryta gjord med nötkött i vissa mexikanska restauranger i USA. Det långsamt kokta, superfuktiga köttet serveras vanligtvis i en grund skål och toppad med hackad lök, koriander och en press av kalk. Du kan använda majstortillor för att göra birria tacos, eller bara för att suga upp den kryddiga buljongen. Om du reser i Mexiko hittar du birria-tacos vid vägkanten och små restauranger över hela landet. Var noga med att be om en skål med buljong på sidan eftersom den är utsökt.
Berusade bönor
Nästa gång du är på en mexikansk restaurang, fråga om de har borrachobönor snarare än charro eller refried bönor. Frijoles borracho (berusade bönor) är pintobönor kokta i öl, bacondroppar och kryddor. Smakskikten är underbara och de är ett trevligt komplement till alla mexikanska rätter - men specifikt de som är gjorda med fläsk. Poblano, jalapeno eller serrano paprika läggs ofta till borracho bönor, liksom tärnade tomater, lök och koriander. Du bör definitivt gräva i en skål med borrachobönor någon gång i ditt liv.
Grillat kött
Carne asada är nötkött - ofta kjolbiff eller filé - som har marinerats och sedan grillats. Det är en stapelrätt i delar av Mexiko och en vanlig tallrik på de flesta bra mexikanska restauranger i hela USA. Du kan också hitta rå carne asada som redan är marinerad på slaktare och köttmarknader. Om du bestämmer dig för att köpa det är det klart att gunga - allt du behöver göra är att grilla det.
Carne asada serveras vanligtvis med en sida av ris och bönor, eller skivas och används för att fylla tacos eller burritos. Detta är en enkel mexikansk favorit som är väl värt att prova. Bli inte förvånad när det blir en häftklammer i ditt hushåll också.
Carnitas
Om du aldrig har provat carnitas saknar du verkligen. Carnitas liknar draget fläsk. Fläsk axelstek är kokt lågt och långsamt i ister eller olja så att köttet blir mycket ömt och saftigt. Men, till skillnad från dragit fläsk, avslutas köttet genom att höja värmen och göra utsidan av fläsket något skarpt. Carnitas serveras med majs tortillas och toppas med avokado, lök, salsa och andra kryddor. Du kan också använda carnitas i burritos eller tamales.
Cemitas
En cemita är en torta (smörgås) som serveras på en mjuk sesamfrörulle. Smörgåsingredienserna inkluderar kött, avokado, lök, paprika och vitost, tillsammans med röd salsa och papalo , en god men ändå ofta ignorerad ört. Ursprungligen från Puebla, Mexiko , cemita är en lätt lunch eller mellanmål som är fylld med smak. Du kan fylla dina cemitas med carnitas, milanesa beef eller något av dina andra favoritkött och resultatet blir detsamma - helt utsökt.
Ceviche
Ceviche har sitt ursprung i Peru eller Ecuador , beroende på vem du frågar, och består av rå fisk härdad i citrusjuice. Denna vanliga latinamerikanska aptitretare är kryddad med paprika, lök och andra kryddor. Mexikansk ceviche är ofta gjord av räkor och limejuice, tillsammans med avokado, koriander och jalapeno. För lite extra kick kan du fylla på den med varm sås eller mer paprika. Det finns inget som att äta kryddig ceviche och smutta på en kall cerveza medan du ligger på en strand i Mexiko. Men om du inte kan ta dig till Mexiko finns det ingen anledning att oroa dig, eftersom du kan hitta ceviche på din lokala mexikanska restaurang eller till och med göra den i ditt eget kök. Bota bara räkorna i limejuice så länge att räkorna blir rosa och börja sedan lägga till alla ingredienser och kryddor du älskar.
Stugor
Chalupas, som är liknar tostadas , är som tacos med öppen ansikte. Basen är en friterad majstortilla som är något böjd på kanterna för att hålla i ingredienserna. Tortillorna toppas vanligtvis med köttfärs (eller strimlad kyckling eller fläsk), tillsammans med ost, sallad och tomat. Vissa människor gillar att skära upp stekta bönor på sina chalupor innan de lägger till köttet. Andra gillar att ladda upp dem med gräddfil och guac. Oavsett vad du föredrar ger dessa krispiga läckerheter en god måltid.
Kapuliner
Du borde verkligen prova gräshoppor åtminstone en gång i ditt liv. Och det är vad kapuliner är - stekt eller rostad gräshoppa.
Ett populärt mellanmål i Mexikanska delstaten Oaxaca , kapuliner är kryddade med vitlök, lime och salt ... Du hittar dem ofta säljs av skopan av gatuförsäljare. Du kan äta dem vanliga, förpackade i en tortilla med några skivor avokado eller blandas med korv och ost. Tro det eller ej, gräshoppor är en hälsosam, mat med hög proteinhalt . Innan du är sex meter under, prova chalupiner. Du kan bli förvånad över deras milda, rökiga smak.
Greaves
Chicharrones är tunna styckningar av fläskmage som är stekt krispiga. Du hittar chicharrones i hela Latinamerika såväl som i sydvästra USA. I Mexiko tillverkas och säljs de på bondemarknader såväl som av gatuförsäljare. De kan ätas som mellanmål eller serveras som huvudrätt. Munch på dem vanligt, dopp dem i sås eller linda dem i en tortilla tillsammans med avokado, queso fresco och salsa.
Snackmatföretag säljer krispiga, stekt fläskskal som ofta kryddas med olika smakämnen. Och även om de kan marknadsföras som chicharrones och är goda i sig, så är de det inte det samma som den autentiska sorten. Fläskskal är bara huden. Chicharrones består av hud, fett och lite kött.
Fylld chili
En chili relleno är en rostad poblano chile fylld med ost, doppad i äggsmeten, stekt tills den är gyllen och sedan toppad med röd eller grön sås. Ibland har chili rellenos också kött inuti. I vissa mexikanska familjer, det är traditionellt att äta chiles rellenos vid jul, tillsammans med tamales och andra säsongsfavoriter. Men oavsett vilken tid på året, bör du prova denna mexikanska klassiker innan du missar din chans.
bäst smakande energidryck
Chiles en nogada
Även om du har provat chiles rellenos har du förmodligen inte provat chiles en nogada - och det borde du definitivt göra. Chiles en nogada är poblano chiles fyllda med picadillo. Picadillo skapas ofta av köttfärs, fläsk eller kalkon i kombination med äpplen, päron eller annan frukt. Den fyllda chilen är toppad med nogada (en krämig valnötbaserad sås), granatäpplefrön och persilja. Vi ska erkänna att denna ovanliga maträtt inte låter särskilt aptitretande, men smaklagren går faktiskt väldigt bra tillsammans. Chiles en nogada är serveras ofta för att fira mexikansk självständighetsdag eftersom det gröna (persilja), vitt (nogada) och rött (granatäpple) representerar färgerna på den nationella flaggan.
Chorizo
Chorizo är en kryddig korv av griskött som används i Mexikanska och spanska kök. Mexikansk chorizo säljs i allmänhet rå och kryddas med kryddig paprika och vinäger. Spansk chorizo säljs helt kokt. Den är antingen torr (som salami) eller halvhärdad och mjuk. Spansk chorizo är kryddad med rökt paprika och vitlök snarare än paprika. Den mexikanska versionen är ofta krypterad med ägg och serveras med tortillor till en frukosträtt, men du kan äta chorizo när som helst på dagen. Chorizo kan användas för att göra chili, tillsättas i queso eller ersätta köttfärs eller fläsk i något annat recept.
Cochinita pibil
Cochinita pibil är en maträtt som görs när en hel amande gris (eller ibland fläskaxel) marineras med sura apelsiner, lök och achiote , insvept i bananblad och rostade sedan. Historiskt sett är det rostad under jord i en grop med en eld i botten. Om du inte har möjlighet att laga det på detta sätt kan du steka köttet långsamt i ugnen eller, ännu bättre, hitta det på ett lokalt mexikanskt matställe. Du kanske upptäcker det på menyn listad som Yucatecan eller fläsk i Maya-stil. Vik in cochinita pibil i lätt stekt tortillas, tillsammans med avokado, rädisa och rödlök för en härlig mexikansk måltid.
Dorilocos
Vad får du när du blandar Doritos , gummy bears och en hodge-podge av andra ingredienser? Dorilocos , självklart. Den här populära mexikanska gatemat kan låta äckligt, men det är förvånansvärt bra. Nacho-ost Doritos toppas med inlagda fläskskal, en mängd hackade grönsaker, jordnötter, varm sås, chamoy , och, ja, gummibjörnar. Det är inte bara för barn. Vuxna älskar också denna galna kombination av texturer och smaker. Om du befinner dig i Mexico City eller andra platser söder om gränsen, leta efter en Dorilocos-ställning på gatan, kast försiktighet mot vinden och beställ den.
Majs
Elote - mexikansk gata majs - grillas vanligtvis på en spett och sladdas sedan i en blandning av majonnäs, crema och chilipulver. Det dammas sedan av cotijaost. Du kan köpa elote från mexikanska gatuförsäljare och på festivaler i Mexiko och i USA. Om du vanligtvis går vidare vid det mexikanska majsstället på din lokala landsmässa, se till att du faktiskt slutar nästa gång. Denna söta och kryddiga godis är absolut läcker. Tillsätt extra chilipulver om du vill höja värmen.
Gröna enchiladas
Om du vanligtvis är borta från grön mat, gör inte det misstaget med enchiladas. Enchiladas är majstortillor som har rullats runt en fyllning av något slag - vanligtvis antingen nötkött, kyckling eller ost, men ibland en kombination av ingredienser - och kvävas i en smaskig sås. Medan det finns olika typer av enchiladas, fylls enchiladas verdes normalt med kyckling och toppas med grön enchiladasås, crema, koriander och cotijaost. De är absolut läckra med en sida av mexikansk ris och refried bönor.
Esquites
Medan elote är majskolv är esquites mexikansk gatakorn i en kopp. Mogen majs kokas och sauteras i smör med chili, lök och kryddor. Maisen serveras i små koppar och kan toppas med chilipulver, limejuice, majonnäs eller ett antal andra pålägg. Som elote kan du vanligtvis köpa detta mellanmål från leverantörer på bondemarknader, festivaler och gatubod. Om du inte gillar att hantera gnugga majsen från kolven är detta mellanmål ett jämförbart alternativ till elote.
Flan
Mexikansk flan är en silkeslen, krämig vaniljsås gjord av mjölk, ägg, vaniljbönor och salt. Karamelliserat socker används för att göra en form för blandningen att koka i. När den tas ut ur ugnen, vänds flan över på en tallrik och därmed blir det karamelliserade sockret det översta lagret av denna söta efterrätt. Om du har varit på någon mexikansk restaurang i ditt liv har du förmodligen sett flan på menyn. Nästa gång du ser det, beställ det, annars är du säker på att dö med många flan ångrar.
Flöjt
Flautas ger ett bra mellanmål eller lätt måltid. När du beställer dem i en mexikansk restaurang får du vanligtvis en trio flautas. Så, exakt vad är de? Flautas är mjöltortillor rullade runt en fyllning och sedan friterad. Taquitos är i grunden en mindre version av samma sak, men använd majstortillor. Flautas serveras vanligtvis med guacamole och gräddfil på toppen (eller på sidan för doppning). Om du gillar krispiga tacos kommer du att älska flautas och deras corny taquito motsvarigheter. De kan fyllas med nästan vad som helst, men kycklingflautas är särskilt läckra.
Knubbig
Gordita betyder knubbig på spanska - och du kommer säkert att lära dig att älska denna knubbiga version av tortillor. Knubbig är gjorda med majsmasamjöl. De är stekta, delade upp och fyllda med vilken fyllning du vill. Vissa människor älskar stekta bönor och ost, medan andra föredrar picadillo, carne asada eller annat kött. Oavsett vad som finns i din gorditas, de är helt smaskiga. Den kokta majsmasan är krispig på utsidan men mjuk på insidan och kan hålla alla dina favoritingredienser. Pupusas är samma som gorditas förutom att fyllningen tillsätts innan du lagar dem snarare än efter gorditas.
Guacamole
Tro det eller inte, vissa har aldrig försökt guacamole i deras liv. Skräcken! Om du är en av de sällsynta få, måste du på allvar ta dig en skål med avokadogod så snart som möjligt. Guacamole bör göras färskt med perfekt mogna avokado (inte gör det med ärtor !), ljusröda tomater och kryddiga jalapeno paprika. Du hittar hundratals guacamole-recept på internet, men de bästa är enkla. Tillsätt hackad lök, vitlökspulver, kummin, limejuice och salt så är du redo att dyka in med dina krispiga tortillachips.
horchata
Horchata är en klassisk mexikansk dryck gjord med ris indränkt i vatten. Låter grovt hittills, eller hur? Det är det verkligen inte. Horchata kryddas med kanel och sötas med socker, så du dricker i princip rispudding. Det är inte tjockt eftersom drycken är ansträngd för att ta bort fast material. Även om du kan hitta förblandad horchata i en flaska i många livsmedelsbutiker, är det ännu mer utsökt när det görs färskt. Med det i åtanke, hitta vägen till en mexikansk matsal eller lär dig hur du gör det i ditt eget kök för att verkligen njuta av denna traditionella, autentiska mexikanska dryck när den är som bäst.
Huaraches
Huaraches är Mexikanska sandaler , så vad har det med mat att göra? Väl, den ätbara sorten är plana masa formade för att likna sulan på sådana sandaler. Den stekte masa-basen kan vara stor (som en pizza) eller göras tillräckligt liten för aptitretare. Huaraches toppas traditionellt med bönor och ost, men du kan lägga nästan vad som helst på dem. I Mexiko och delar av sydvästra USA äts huaraches ofta tillsammans med stekt kaktusblad (Nopales).
Lätt
Menudo är mer än en Latinska pojkeband . Det är faktiskt tresoppa med en röd chilipepparbuljong som är kryddad med hominy, oregano, lök och lime. Även om du kanske är tveksam till att prova menudo för att tripe faktiskt är en ko-mage, borde du verkligen ta en sked när du ser denna soppa på menyn. Denna traditionella mexikanska maträtt är rejäl, fyllig och välsmakande. Denna soppa tar timmar att laga mat, och i Mexiko serveras den ofta vid bröllopsmottagningar och andra familjesammankomster. I USA tror många att menudo är det perfekt baksmälla botemedel . Men även om du inte drack masken igår kväll, bör du prova menudo.
Mexikansk varm choklad
Du kan vara van att göra varm choklad genom att öppna en förpackning med pulver, hälla den i din kopp och tillsätta varmvatten - eller varm mjölk när du verkligen vill plaska. Mexikansk varm choklad är helt annorlunda. Den är gjord av helmjölk, finhackad choklad, socker, vanilj, kanel, muskot, salt och lite cayennepeppar. Ja, peppar! Häll denna chokladläckerhet i en mugg och fyll den med vispad grädde och en dammning av kakaopulver strax före servering. Resultatet är en fantastisk dryck som värmer din kropp och själ även på de kallaste nätterna. Tar det lite mer tid och ansträngning att göra mexikansk varm choklad? Det gör det verkligen, men varje otrolig slurk är värt det.
Mezcal
Mezcal är Mexikos nationella anda och har funnits sedan innan Christopher Columbus någonsin funderat på att hoppa på sitt skepp. Denna alkoholhaltiga dryck är gjord av den tjocka stammen av en agaveväxt, mestadels i delstaten Oaxaca. Om du är i Mexiko, konsumeras mezcal nästan alltid rakt - och det är rätt sätt att dricka det. Du behöver verkligen inte lägga till någonting eftersom det har en rökig, intensiv smak som kan förändra hela din värld.
Mol
Mole är en mörk sås som serveras över kött i ett antal mexikanska rätter. Även om du kan hitta dussintals molar, är de alla i första hand gjorda av chili, tomater (eller tomatillos), torkad frukt, kryddor och ett förtjockningsmedel för att göra en pasta. Pastan blandas med vatten för att göra såsen. Mole poblano är den vanligaste typen av mullvad som du hittar i mexikanska restauranger i USA. Om den görs ordentligt har den nästan 20 ingredienser, inklusive choklad. Den resulterande såsen smakar dock inte chokladaktig alls. Choklad används bara för att kompensera för paprikans värme. När det gäller mullvad älskar de flesta antingen det eller hatar det utan mellanliggande. Du bör definitivt prova det, snarare än senare, om du hamnar i kategorin 'älska det'.
Muffins
Om du älskar bruschetta måste du prova molletes, som i grunden är den mexikanska versionen av den italienska klassikern. Molletes är grillade smörgåsar med öppen ansikte. Normalt sprids omstekta bönor på bolillos (mexikanska rullar) som skivas i längden. Brödet ströms sedan med ost, toppas med skivade jalapenos och grillas i ugnen tills det är krispigt. Du kan fylla på dessa smörgåsar med salsa, pico de gallo eller något annat du vill ha för en enkel lunch eller en lätt att göra aptitretare.
Pambazos
Vad skulle du få om du badade ditt bröd i salsa och sedan stekte det? Basen för pambazos, förstås. Dessa smörgåsar är helt utsökta och ibland svåra att hitta om du inte är i Mexiko (eller en mycket varierad mexikansk restaurang i USA). Brödet är fantastiskt och när du fyller det med kryddig chorizo, potatis, kål och annan godhet, har du en otrolig lunch som inte går att slå. Om du ser pambazos på menyn på din lokala mexikanska plats, tveka inte att göra din beställning. De blir snart en av dina favoriter.
svart pärla new york
Pico de gallo
Pico de gallo är färsk, okokt salsa som traditionellt är gjord av hackade tomater, tärnad lök, chili, koriander, limejuice och salt. Pico de gallo är lätt att göra hemma och finns i nästan alla mexikanska restauranger. Du kan använda den på nästan allt, från tacos till äggröra och från fisk till ostburgare. Om du vanligtvis hoppar över pico när du äter mexikansk mat, borde du inte göra det. Det lägger till ett friskt, kryddigt, tjockt element till varje måltid.
Friterade bananer
Medan bananer är en favorit över hela USA, relativt få människor har erfarenhet av plantains . Om du är en av de underprivilegerade individerna måste du prova platanos fritos minst en gång. Platanos fritos är bananer som har skivats och sedan stekt i olja. I Mexiko hittar du ofta platanos fritos toppad med antingen gräddfil eller någon form av ost. Om du handlar efter plantaner i din lokala livsmedelsbutik, borde du veta att ju mörkare banan, desto sötare kommer den att smaka.
Polvorones
Du kanske hör dem kallade polvoroner, mexikanska bröllopstårtor eller mexikanska bröllopskakor. De är alla samma sak. Bollar av deg är gjorda av smör, socker, mjöl och malda mandlar, pekannötter eller valnötter. De bakas och rullas sedan i pulveriserat socker. Resultatet är en mycket smulig men ändå mycket välsmakande liten kaka som, som du kanske har gissat, ofta serveras på mexikanska bröllop. Om du aldrig har provat dem tidigare kan du bli förvånad över hur smuliga de är. Ha din servett redo och bli inte förvånad om du inte kan äta bara en.
Pozole
Låt oss bara vara ärliga från början och erkänna att pozole ursprungligen var gjord med humankött . Men låt inte det förändra ditt beslutsfattande. Dessa dagar är pozole en traditionell mexikansk soppa skapad av hominy, fläsk, chili och kryddor. Ja, fläsk. Du kommer inte att äta något mänskligt kött när du beställer denna soppa på din lokala mexikanska plats. Pozole är fantastiskt på vintern när du kommer in utomhus och är kyld till benet.
giada de laurentiis matt lauer
Quesadillas
Quesadillas är tortillor ströda med ost, vikta över och upphettade tills osten smälter. Tråkig, eller hur? De behöver inte vara det. Och även om enkla ostquesadillor älskas av små barn överallt, kan du lägga mycket mer i dina quesadillor än ost. Kryddig kyckling och karamelliserad lök gör fantastiska quesadillafyllningar. Tänk också på andra kombinationer som svarta räkor och krispigt bacon; chorizo, queso fresco och ägg; eller rökt gouda och svamp. Du kan lägga nästan vad som helst i din quesadilla för att jazz upp det.
Smält ost
Queso fundido är smält ost. Precis som quesadillas kanske du tror att queso fundido inte är spännande - men det kan det vara. Använd först en kombination av ostar snarare än bara en. Blanda Oaxaca-ost, Chihuahua-ost och mozzarella för ett otroligt klibbigt resultat. Därefter bör det finnas några andra tillägg i queso innan du börjar doppa dina marker. Chorizo, chili, tomater och lök är de bästa valen. På restauranger är ostmassan ofta flambé (alkohol hälls över osten och antänds) för lite bubblande spänning vid ditt bord.
Upplösning
Raspados är rakade isgodisar med sirap med söta smaker som fylls med alla slags läckerheter - färsk frukt, kanderad frukt, karamell och till och med chili. Du kan få raspados från gatukärror och butiker i hela Mexiko och delar av USA. En valfri toppning för att förbättra din raspadaupplevelse är lechera - söt kondenserad mjölk. Det är helt enkelt himmel. Du kan också hitta raspadoförsäljare som kommer att toppa din behandling med nieve (vilket verkligen betyder snö, men egentligen är glass).
Aztec soppa
Sopa Azteca är den autentiska versionen av vad vi i USA kallar tortillasoppa. Medan amerikansk tortillasoppa vanligtvis bara har en handfull ingredienser och inte är känd för att vara särskilt smakrik, så är det inte fallet med sopa Azteca. I Mexiko lägger de till en mängd ingredienser inklusive tärnade tomater, chili, vitlök, koriander, lök, flera typer av paprika och olika sorters ost. På toppen av din sopa Azteca får du vanligtvis skivor avokado, en skopa gräddfil, kalkbitar och tortillachips.
Soppor
En sope är en mexikansk maträtt som säljs över hela landet av gatematförsäljare. Vid första anblicken kanske du tror att den är gjord med en tortillabas. Men det är faktiskt stekt masa med klämda sidor som har gjorts till en cirkulär form. Den toppas sedan med refried bönor, vitost, gräddfil, tärnad lök, strimlad sallad och salsa. Traditionella rep har vanligtvis inte kött men du kan hitta rep med kött om du ser tillräckligt hårt ut.
Tacos al pastor
Tacos al pastor är en maträtt som innehåller något av det godaste fläskköttet på planeten. Fläskköttet i dessa tacos har marinerats i en mängd olika kryddor och sedan spottats. När fläsket är klart läggs det till en majstortilla och sedan toppas det med hackad koriander och lök. Även om du tror att du inte gillar koriander (eller det smakar som tvål till dig), det är obligatoriskt i tacos al pastor och du kommer att älska det. På restauranger får du också kalkar med dessa tacos - använd dem!
Tamales
Vad brukade bara vara en Jultradition , tamales verkar växa i popularitet för varje dag. Du kan inte gå någonstans utan att se denna traditionella mexikanska mat - och med goda skäl. Även om mat från Mexiko skrämmer dig är tamales något du behöver prova minst en gång. Den kommer i en majsskal och insidan av den är mestadels masa. Den mellersta fyllningen av tamales varierar kraftigt. Nötkött, fläsk och kyckling är alla populära fyllningar. Men det finns läckra tamales som är fyllda med frukt, sylt och till och med ostar.
Tecolota tårta
Instagram En torta tecolota (även kallad torta de chilaquiles) är en frukostsmörgås som nästan uteslutande finns i Mexico City. Om du inte hittar det nära där du bor vet du vart du måste resa. Brödet på denna smörgås är en bolillo-rulle som har rostats och sladdats med omstekta bönor och sedan välsignats med ostsmulor, koriander och lök. Ibland placeras också ett stekt ägg i smörgåsen. Och för att lägga till lite smak och konsistens, läggs stekta tortillabitar som har badats i salsa som sista touch.
Tlayuda
Nyckeln till en stor tlayuda är tortillan. En generisk tortilla gör det helt enkelt inte. Det måste vara riktigt tunt, större än vanligt och sedan stekt noga så att det är krispigt men inte för mycket att det blir styvt. Toppningarna som finns på en tlayuda är refried bönor, strimlad sallad, skivor avokado, ost och ett val av kött - med kyckling som den mest populära. När du äter den, bör du doppa den i en skål med salsa.
Drunknade tårta
Torta ahogada är en kryddig smörgås som dina smaklökar förtjänar att prova minst en gång. Denna smörgås, som många andra mexikanska smörgåsar, använder en bolillo-rull för brödet och den är fylld med bönor eller ett kött (vanligtvis kyckling eller fläsk). Den viktigaste delen av en torta ahogada är vad som händer härnäst: den drunknade i en kryddig röd chilisås. 'Ahogada' betyder drunknat så det är inte en riktig torta ahogada om inte din smörgås är droppande våt.
Tres leches tårta
Som alla som till och med är lite tvåspråkiga kan berätta för dig, Tres leches tårta är en kaka som använder tre mjölkar. Dessa tre 'mjölkar' är kondenserad mjölk, indunstad mjölk och tung vispgrädde. Med alla dessa mjölkar på jobbet är det inte konstigt att en tres leches-kaka blir en smaskig men fuktig version av en svampkaka. I Mexiko kommer du att upptäcka att de flesta tres leches-kakor har kanel ströms uppe till höger innan de serveras.
