Om du någonsin har blivit förvirrad av olika mjölksorter där ute, är du inte ensam. Oavsett om den är gjord av sojabönor, mandlar, havre , eller kokosnötter, mjölk har visat oss att det är allt annat än en enstaka produkt. På den noten, vad är skillnaden mellan vanlig mjölk och förångad mjölk?
Fördelningen är enkel när det gäller din genomsnittliga mjölkkanna mot förångad mjölk. Förångad mjölks definition finns i namnet. Mjölken har värmts upp tills mer än hälften av vattenhalten har avdunstat, och efter att avdunstningsprocessen har förpackats sitter du kvar med en tjock, nästan sirapaktig konsistens (via The Kitchn ).
Här är kickern: Avdunstad mjölk är rik och har en något annorlunda smak än ett glas kall, ko-baserad mjölk. Emellertid har förångad mjölk inte sötats - till skillnad från den välkända, söta kusinen, kondenserad mjölk. Det senare uppfanns 1856 av Gail Borden, som letade efter sätt att producera en mjölkprodukt som inte skulle förstöra snabbt, enligt The New York Times . Det är viktigt att notera att när denna konserverade, krämiga mjölk uppfanns, innehöll kall, opastöriserad mjölk ofta bakterier och till och med parasiter. Med andra ord sågs troligtvis ett mjölkalternativ som en sken från många familjer (via Smithsonian Mag ).
Användningen av indunstad mjölk
Idag är vi inte längre lika förskräckta över innehållet i daglig mjölk (även om många är det) ifrågasätter hälsofördelarna av mejeri). Det betyder inte att förångad mjölk är föråldrad. Konsistensen av förångad mjölk gör det till ett välkommet tillskott till många recept. Det kan ge en sammetslen touch till mac och ost. Den kan användas som ett lätt förtjockningsmedel för gräddbaserade soppor. Och naturligtvis är det ett övertygande tillskott till pajfyllningar, fudges och till och med milkshakes (via Mina recept ). Till skillnad från sötad kondenserad mjölk kan du laga mat med förångad mjölk hur du söker din maträtt.
Men om du vill lugna ett sötsug, kan du välja sötad kondenserad mjölk, som är så karamelliserad och rik att du kanske vill skedar lite från burken. Sötad kondenserad mjölk (eller mjölkerska på spanska), är särskilt populär i latinamerikanska desserter, från mjuk flan till brasiliansk brigadeiro - en tryffel gjord med kondenserad mjölk och doppad i strössel. Låt oss vara riktiga: normal, förångad mjölk kunde aldrig hålla i dessa fantastiska rätter (via Myt ).
