Korv-kastanjfyllning

Tillagningstid: 40 minuter Ytterligare tid: 50 minuter Total tid: 1 timme 30 minuter Portioner: 10 Utbyte: 10 portioner Näringsprofil: Äggfri Högfiberrik Lågtillsatt sockerGå till näringsfakta

Ingredienser

10 koppar fullkornsbröd i tärningar (1/2- till 1-tums bitar)
2 matskedar extra virgin olivolja
2 koppar hackad lök
1 kopp hackad selleri
1 kopp hackade kastanjer (se tips)
2 kryddnejlika vitlök, hackad
¼ kopp hackad färsk salvia eller 4 tsk torkad
4 matskedar osaltat smör
2-3 koppar buljong med låg natriumhalt
1 kopp smulad kokt kalkonkorv
½ tesked malen peppar

Vägbeskrivning

Värm ugnen till 275 grader F. Bred bröd på en stor kantad bakplåt och grädda tills det är torrt vid beröring, cirka 30 minuter. Låt svalna. Överför till en stor skål.
Öka ugnstemperaturen till 350 grader. Belägg en 9-av-13-tums bakform med matlagningsspray.
Hetta upp olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök, selleri och kastanjer; koka, rör om ofta, tills precis börjar få färg, 3 till 5 minuter. Sänk värmen till medel och koka, rör ofta, tills de är mjuka, 3 till 5 minuter till. Tillsätt vitlök och koka under omrörning i 30 sekunder. Tillsätt salvia och koka under omrörning i 30 sekunder. Skrapa blandningen ovanpå brödet. Smält smör i pannan, skrapa upp eventuella brynta bitar och skrapa sedan på brödet. Tillsätt buljong efter smak, korv och peppar till brödblandningen och rör om. Överför till den förberedda ugnsformen. Spraya ena sidan av en bit folie med matlagningsspray och täck fyllningen med sprutsidan nedåt.
Grädda i 30 minuter. Avtäck och fortsätt grädda tills de är gyllenbruna, ca 20 minuter till.