Det är frestande efter en lång dag på jobbet att ta den enkla vägen till middag och släppa några dollar på kinesisk mat. När allt kommer omkring är det enkelt, välsmakande och du behöver inte tvätta upp det, men även om det är ett enkelt val att gå ut för asiatisk läckerhet när du är trött och hängig, kommer det inte utan risker. Inte alla restauranger är skapade lika, och detsamma gäller för maten de gör. På vissa restauranger kan maten på din tallrik inte skiljas från den som finns på en tallrik i Peking, men i andra kan maten du obehagligt vrider sig i munnen vara ungefär lika äkta kinesisk som Kentucky Fried Chicken och har alla hälsofördelar att matcha. Så nästa gång du bestämmer dig för att äta med pinnar, kom bara ihåg att några saker är bättre kvar på menyn.
Friterat ris
Om du är osäker på varför denna maträtt ingår här, är ledtråden i namnet. Stekt ris tillverkas vanligtvis av vitt ris - som har det lägsta näringsvärdet av alla tillgängliga risalternativ - som sedan kastas i en oljepanna och får suga upp 'godheten'. Denna process resulterar i ett oljigt, stärkelserikt, obestridligt utsökt, men helt onödigt kaloritillskott till din måltid. Och när du precis har polerat av 1500 kalorier av General Tsos favorit, är det sista du behöver flera hundra till på sidan. Byt ut det vita riset med brunt så får du ett liten näringsmässigt, men lite extra fiber förändrar inte det faktum att det fortfarande blir stekt.
kosher stil korv
Kalorierna varierar beroende på vilken olja som används, men börja runt 200 kalorier för bara en koppstor del och bara gå upp därifrån. Tyvärr, även om 200 kalorier inte låter så mycket, är det för en mängd stekt ris som väldigt få människor över fem år kan stanna vid. Och om kocken inte avsiktligt siktar på hälsobevissthet när han rostar upp din beställning, kan kaloriräkningen - och din doktors ögonbryn - lätt bli mycket högre.
Sötsur kyckling
Söt-sur-kyckling är en annan maträtt som du förmodligen inte hittar i Kina. Sötsursåser finns, men äts mestadels med fiskrätter. Och viktigast av allt, såsen lever i en separat maträtt som middagen använder för doppning. Resa halvvägs runt om i världen, och såsen innehåller inte bara mycket mer 'söt' än den borde, men den svänger också i rampljuset. Genom att drunkna (misshandlade och stekt!) Kycklingbitar i den alltför söta såsen går mängden socker du konsumerar genom taket. Tillsätt kalorier och fett från smeten och stekoljan, och du har ett recept för försiktighet.
Det finns vanligtvis några grönsaker i denna maträtt, som ger lite mer hälsosam näring (för att inte tala om lite illusorisk vikt av ditt samvete), men de spelar egentligen bara en stödjande roll och gör lite för att ändra siffrorna. Som normal del kan du netto över 1700 kalorier och över 130 procent av ditt dagliga rekommenderade fett ... och det inkluderar inte ens risens sida. Ät denna maträtt för ofta och du kan ta med orden 'diabetes' och 'proteser' på meddelandet i din förmögenhetskaka.
Krabba rangoon
Crab rangoon (aka cream cheese wontons, eller crab puffs), är inte en huvudrätt, vilket innebär att du beställer den, chompar den och glömmer den. Aptitretare är ibland så små att middagarna blir lugna till en falsk känsla av säkerhet. Även om ett objekt inte nödvändigtvis har många dåliga saker på gång, äter du en massa (och du vet att du kommer att göra det), och du har problem. Krabba rangoon är i grunden krabba och gräddeost, fyllda i en degomslag och friterad. Sanningen att säga, det skulle inte spela någon roll vad som fanns i degen när den friterades, för det är den kulinariska motsvarigheten till en mikrofondroppe, och inte på ett bra sätt. Tyvärr, i det här fallet är det (ofta imitation) krabbkött och gräddost friterad, och det är bara otäckt (gott, men otäckt).
Krabbkött burk göra för en hälsosam måltid, så länge den inte är stekt, men gräddeost har aldrig ansetts vara affischbarnet till något annat än överseende, och det är definitivt inte kinesiskt. Sammantaget har du en pseudo kinesisk / Amerikansk uppfinning som är laddad med kalorier och fett. Om du måste se till att du inte kan avsluta din förrätt, gå till vårrullar. För om du tänker för mycket kan du lika gärna göra det med något som faktiskt är kinesiskt.
Ägg rullar
Äggrullar kan bara vara ett gott mellanmål, men oftare spelar de rollen som dörrvakt till kaloripalatset som är din kinesiska måltid. Äggrullar verkar så obetydliga, bara ett utsökt litet krispigt paket som bara tar ett par bitar att konsumera, men där ligger problemet. Taget på egen hand är en enda äggrulle bara en 222-kalorier behandla ... men de äts aldrig ensamma, och hur många människor kan bara äta en? Så börja en måltid med ett par (ahem, tre) äggrullar och du har nästan garanterat att din måltid kommer att sparas i beklagakolumnen i din checklista efter morgonen. På plussidan innehåller äggrullar vanligtvis några gram protein, vilket är trevligt, men eftersom det oftast kommer från billigt kött som också bidrar till de 11 gram fett en typisk friterad äggrulle gillar att hålla kvar, det gör knappast ett övertygande fall för att äta mer. Om du bara måste äggrullar med din nästa kinesiska måltid, försök att hålla dig till bara en. Men eftersom vi alla vet att det faktiskt är omöjligt är det förmodligen bäst att helt undvika frestelser helt och hållet.
Orange nötkött
Orange nötkött anses ofta vara en kusin till General Tsos kyckling, och eftersom de båda innehåller en klibbig söt sås, introducerades de till det amerikanska köket samtidigt och är båda otroligt dåliga för dig, det är inte svårt att förstå varför. Inte för att det är lätt att avgöra hur illa de här sakerna är för dig: de flesta näringsdata antar att en takeaway-behållare innehåller två portioner , men eftersom det inte är ovanligt att människor beställer en container full bara för sig själva, borde alla dessa siffror förmodligen fördubblas. Vad detta lägger till för apelsinbiff är någonstans i närheten av ett skrämmande 1200 kalorier , 50 gram fett och 1900 mg natrium.
Om du kan hålla dig vid bara halva behållaren gör du förmodligen allt. Men det förutsätter också att du inte äter något stekt ris, äggrullar eller krabba. Men om du är en normal människa som inte har en järnvilja att motstå att äta maten du beställde, och du äter allt du får, samt en liten portion stekt ris och ett par äggrullar , kanske du har plats för en lätt öl utan att gå över din rekommenderade kalorigräns för hela dagen ... men förmodligen inte.
Citron kyckling
Du kanske tror att citron kyckling inte låter så illa. När allt kommer omkring är kyckling ganska hälsosam och citroner är inte precis kända för sina överdrivna kaloribidrag. (Vi skulle ha märkt fettet som flyter i våra cocktails.) Ett mer exakt namn på citron kyckling skulle vara 'misshandlad stekt kyckling i citronsocker sås', men det har bara inte samma ring till den. Kolla in någon recept på citron kyckling och du kommer att märka stora mängder olja, socker och sojasås (smaksatt natrium, med ett annat namn) som är involverade i dess produktion. Och det är de hälsosammare hemlagade versionerna. Odla tillverkningen till en tredje part som kan bry sig mindre om dina personliga hälsomål, och siffrorna går ingenstans men upp , toppar i regionen med 1500 kalorier och 75 gram fett. Och citronen lånar inte bara ut sitt namn till en ohälsosam maträtt. Dess införande i receptet hjälper faktiskt att dölja de söta smakerna lite. Om citron kyckling var en bok, borde du definitivt inte bedöma den efter omslaget eller av det första kapitlet. Istället bedöma det med det riktigt stora teckensnittet, övervikt av bilder och de feta fingeravtrycken på varje enskild sida.
Räkor toast
Visst, vi har också gjort oss skyldiga till att ha tänkt på dessa härliga små dim sum-trianglar. Vad kan vara så hemskt med räkor och rostat bröd? Djävulen här är inte i ingredienserna, så mycket som det är i beredningen.
Räkor toast görs genom att ta en lätt smet av räkorpasta, kanske blandas med salladslök, sojasås, ägg och kanske lite vattenkastanjer, sprida den på en tjock bit vitt bröd och sedan baka eller steka 'toasten'. Åtminstone så skulle de göras i en mer exklusiv kinesisk restaurang, eller om du gjorde dem hemma. Beställ dem från din lokala kinesiska avhämtning, dock, och du kan nästan garanteras att de kommer att steka heck ur dessa räkor 'toasts' i en kärl med het olja. Ofta har de stekt så länge att de mörknar till en färg som liknar pumpernickelbröd och har blötlagt all den oljan när de också suger in smakerna från de andra friterade föremålen på menyn. En bit kan sätta dig tillbaka nästan 150 kalorier - och med tanke på att du vanligtvis får 4 eller till och med 8 stycken i en beställning, satsar vi att du inte äter bara en.
Allt med krabba
Krabba, som hummer, är en ganska dyr ingrediens och en som kan variera vilt i pris beroende på säsong eller skörden det året. Ändå verkar så många kinesiska take-out-restauranger ha massor av krabbbaserade rätter på menyn, till rimliga priser. Hur gör dom det?
Genom att servera dig imiterad krabba, förstås. Imitation krabba, ibland kallad krabba stick, har funnits sedan 70-talet, och är vanligtvis gjord av Alaskan pollock som har gjorts till en pasta, tillsammans med stärkelse och sockerarter, som är gjutna till en rörformad och färgad för att se ut som krabba kött. Det är ganska vanligt även på japanska restauranger - om du någonsin har ätit en billig rulle i Kalifornien har du haft imiterad krabba. Näringsmässigt har imitationskrabba kött mindre protein än de riktiga grejerna och innehåller ofta gluten - så var uppmärksam om det är ett problem för dig. Smaken är definitivt krabbliknande, men konsistensen och utseendet på imitationskrabba är lätt att urskilja för alla som uppskattar riktig krabba. Låt oss betrakta denna typ av krabba som '' korv från havet '' och gå vidare till ett val som inte uppfanns på en fabrik, eller hur?
Lo min
Lo mein är en populär maträtt som innehåller nudlar med grönsaker, kött och en sojabaserad sås. Beställ denna maträtt i en traditionell kantonesisk restaurang så får du uppleva något inte långt ifrån wontonsoppa och inte kvällsmat hemskt för dig. Men beställ lo mein i en amerikaniserad takeaway-restaurang så får du något inte långt bort från soporna, näringsmässigt sett . En vanlig servering av lo mein med ditt val av kött kan ha så mycket som 1100 kalorier, och även om det också kommer att finnas en anständig mängd protein där, kommer de flesta kalorier från de kolhydratnudlar och fett som, förutsatt att du inte är en Sumo brottare , kommer inte att göra något bra för din midja. Det vanliga rådet under dessa omständigheter skulle vara att göra dig själv en tjänst och byta ut de oljiga, salta nudlarna mot en sida av ångat ris. Men eftersom nudlar är signaturingrediensen i lo mein, måste du bara acceptera att risken för fetma och hjärtsjukdomar också är signaturingredienser ... eller äta något annat.
Grillreserver
Extra revben är inte ett glömligt mellanmål, och trots vad de kallas finns det aldrig några reservdelar. Kombinera utsökt, ömt, rostat fläsk med en läckra glasyr av salt söt grillsås, och du har en maträtt riktad mot magen på din inre Neandertal. Tyvärr, bara för att något låter bra för din personliga Flintstone betyder inte att det är bra för dig.
Om det enda positiva som kan sägas om extra revben (förutom smaken) är att de är en bra proteinkälla. Proteinet kommer emellertid från fläsk, som sällan går någonstans utan en hel massa fett, och när det gäller extra revben förklarar fett det mesta av 950-kalorier du hittar förmodligen i en servering på 8 uns. Samma servering kommer också att innehålla cirka 1200 milligram natrium, vilket är så nära den dagliga rekommenderade mängden att du, om du inte lägger ner dina ätpinnar efter att ha ätit dina revben och aldrig ser tillbaka, är nästan säker på att blåsa långt förbi den gränsen oavsett vad mer beställde du på menyn. Jag
Räkor
Räkkakor, även känd som räkor chips , är härligt krispiga tillägg till alla kinesiska måltider, och beroende på var du beställer från kan de komma antingen som tillbehör eller som aptitretare i form av chips och salsa på en mexikansk restaurang. Hur som helst kan de lätt beskrivas som ninjaerna med ohälsosamma livsmedel eftersom de lyckas hitta sig in i munnen utan att du ens inser.
Räkkakor är inte särskilt komplexa små bitar. De består mestadels av tapiokamjöl, räkor och vatten. Men eftersom det inte är en mikrovågsugn som gör dem så lätta och krispiga, kommer dessa ninjor i din mun beväpnad med fett och natrium . En enda kopp räkkakor innehåller mer än 200 kalorier, cirka 550 milligram natrium och 32 milligram kolesterol, och du får inte många kex i en kopp. Börja snacka på dem medan du läser menyn i restaurangen, och utan att inse det kan du enkelt konsumera 400 kalorier innan du ens kommer till aptitretaren.
General Tsos kyckling
General Tso var en kinesisk militär från 1800-talet, men han var länge död när denna maträtt uppfanns. Och även om han var levande när denna amerikanska favorit blev, skulle han förmodligen inte gilla det. General Tsos kyckling började livet i Hunanesisk stil och hade flera traditionella smakprofiler, varav ingen var söt. Det var inte förrän uppfinnaren av GTC, Peng Chang-kuei , öppnade en restaurang i New York, att han tillsatte socker för att göra skålen mer tilltalande för amerikaner. Att tillsätta socker hjälpte inte receptet så mycket (förutom smaken, uppenbarligen), men det är inte som att det var ett dietalternativ till att börja med, hur som helst. Hur kan det vara när du har misshandlat och stekt kött (och ibland några grönsaker) täckt av en klibbig söt sås som innehåller en massa socker och sojasås?
bästa köksmardröm avsnitt
Polera av en vanlig del av General Tsos, och du kunde ha lagt bort över 1500 kalorier . Allt det här kan vara perfekt för en stridande soldat från 1800-talet, men det är inte du, så ät det inte.
