De som når en punkt att vilja veta mer om vin snarare än den allmänna druvsort som de tycker om kanske till och med drömmer om att bli en amatör sommelier - en vinförvaltare. Dessutom, tills du dyker in i yrket kanske du inte är medveten om alla de kvalifikationer, kunskaper och färdigheter som sommeliers vanligtvis måste förvärva innan du blir professionell sommelier.
Visst, de flesta kan öppna en flaska vin för en måltid. Men att veta hur man parar ihop det och de olika alternativen som skulle få måltiden att sjunga kräver en färdighet som inte går att använda en korkskruv. Det finns dock några metoder du kan använda för att vara på god väg att bli en amatör sommelier.
Två allmänna råd som ofta ges är att samla all litteratur du kan för att läsa allt tillgängligt om om vin , och att få jobb i restaurangbranschen (via Vinentusiast ). Vin kan vara lika komplex som den nivå som du väljer att studera den. Ett exempel: en bok som Vin enkelt av Aldo Sohm, en sommelier i världsklass, är okomplicerad och ger läsarna de otrevliga grunderna.
Det är också en bra idé att få ett jobb i restaurangbranschen om du vill bli en restaurang sommelier, eftersom jobbet kommer att lära dig etiketten för bordssidan. Att veta rätt sätt att öppna, presentera och servera en flaska är lika viktigt som att veta vilken flaska du ska välja.
Det här är det smutsiga
Om du verkligen menar allvar med att bli sommelier efter att ha studerat och tränat på egen hand, överväga då investeringen. Enligt Vin dårskap , de flesta sommelier-kurser kostar cirka 1 000 dollar. Det är på toppen av alla viner du borde köpa. Vin dårskap föreslår en lista över klassiska viner som du bör känna till och kunna identifiera blindt, varför Vinentusiast rekommenderar att de som övar på att bli sommelier köper ett fall vin per vecka. Du kommer antagligen också att vilja använda smakprovet Vin dårskap nämner när du smakar vart och ett av dessa viner också.
För att bli certifierad sommelier måste du klara både ett skriftligt test och en blindprovning på alla nivåer, förutom den första. Nivåerna inkluderar inledande, certifierade, avancerade och master, enligt Vinentusiast . Var och en av dessa kommer från Court of Master Sommeliers, som grundades 1969. Sedan dess har färre än 275 personer vunnit mästartiteln.
Varje nivå har ett svårare test. Certifierade sommeliers och uppåt måste skicka 'en levande demonstration av kunskap och uppgifter' för domare, som inkluderar bordsservering. Varje nivå efter innebär liknande tester, även om de blir allt svårare och tråkigare. De inkluderar också expertis om andra spritdrycker och cigarrer, enligt Vinentusiast .
Innan du går med på en kurs och tar provet, fördjupa dig i din lokala vinkultur. Det är en mycket mer tidskrävande strävan än vad de flesta inser.
