Instagram Earlton, New York är så tyst att även dess företag låter som sovplatser. Ta till exempel Honey Hollow Brewing Company, ett hantverksbryggeri inbäddat i en stuga (via Brooklyn baserad ). Men om du tror på 2013 Bloomberg artikel som startade hype, den mest exklusiva restaurangen i världen finns i Earlton.
Damon Baehrels röda grindar öppnas några minuter före din bokning till (via Damon Baehrel ). De stänger efteråt. Ta inte med din mobiltelefon eller en kamera - de är inte tillåtna. Glöm inte någonting. Fråga bara den anonyma gästen som gjorde det - han klättrade över portarna för att komma tillbaka in (via The New Yorker ). Det känns som något ur Harry Potter. Och det är svårt att undvika att dra slutsatsen att mannen bakom operationen är en trollkarl.
Enligt dess hemsida , Damon Baehrel (restaurangen) är en show för en person, som drivs av 'självlärd' kock Damon Baehrel (mannen). Baehrel hävdar också att han har byggt restaurangen för hand där han serverar rätter som nästan uteslutande är gjorda av ingredienser som han skördar på sin egendom. Det aktuella priset är $ 435,00 per person - drycker ingår inte.
Två saker om den här historien verkar obestridliga. Först kan Baehrel laga mat. Hans ex-sous kock, Mark Esslie, skulle 'sätta honom upp mot någon i världen, när det gäller talang.' För det andra finns restaurangen faktiskt. En före detta gäst gillade om maten och kallade den 'av denna värld' och 'förtjänar varje utmärkelse' (via Instagram ) . Resten av historien? Du bestämmer.
hur man värmer en bakad potatis
För att äta på Damon Baehrel, planera ett decennium i förväg
Damon Baehrel För att äta på Damon Baehrel, förbered dig på att vänta i flera år. Under 2010 kanske Barack och Michelle Obama har 'uttryckt intresse' för 20-rättersupplevelsen. Det är åtminstone vad Baehrel berättade för Times Union , även om en medlem av Vita husets kommunikationsteam tydligen förnekade det. Damon Baehrel har enligt uppgift också hävdat att Journey (bandet), komikern Aziz Ansari och den världsberömda kocken Rende Redzepi alla åt på hans restaurang. När dessa påståenden föll ihop förnekade Baehrel att ha gjort dem.
Det var detta och Damon Baehrels otroliga väntelista som ledde New York-bo journalisten Nick Paumgarten att misstänka något. Om du tror Baehrel hade hans väntelista alltid varit tre eller fyra månader lång, men efter att hans restaurang fick ett perfekt Zagtag-betyg 2006, blev saker 'mer och mer ur hand' (via Ätare ) . År 2014 slutade han acceptera reservationer. Han berättade Ätare att restaurangen vanligtvis kunde ta emot de med äldre bokningar 'efter ett par år.'
År 2016 var väntelistan tio år lång. För att förklara väntetiden citerade restaurangen 125 000 bokningar från 72 länder mellan slutet av december 2013 och mitten av mars 2014. Paumgarten gjorde matte. Om det som Baehrel sa var sant fick han en bokningsförfrågan per minut, 24 timmar om dygnet. År 2019 organiserade Baehrel sina öppettider men vägrade att avslöja dem. Under tiden, han påståenden på sin webbplats för att ha tagit en paus i sex år från att acceptera nya reservationer.
hälsosamma snabbmatssallader
Möjlig? Kanske. Rimlig? Det är upp till dig.
Vad finns på Damon Baehrels mytiska meny?
Instagram Du kan välja att tro på den decennielånga väntelistan om du vill. Andra restauranger har lika långa väntelistor. Club 33, till exempel i Kalifornien, har en rapporterad väntelista på mellan 10 och 14 år (via Det moderna öst ). Men det finns åtminstone tre andra saker med Damon Baehrel som bara inte stämmer.
För det första hävdade en före detta gäst att det hade förbjudits att komma in i restaurangens kök. Paumgarten fick tillgång till den efter en måltid och noterade att den såg orörd ut och helt oanvänd. Plus, på 200 kvadratmeter är köket litet jämfört med det nationella genomsnittet på 1051 kvadratmeter (via Arizona-republiken ). För det andra, enligt Paumgartens undersökning, får Baehrel sitt kött från mennoniter som kanske inte finns. För det tredje är de rätter som Baehrel förmodligen gör ensam fantastiska.
Om du får en chans att besöka, kan du äta på cedermjöl och vilda daisy core dumplings belagda med tallnål-härdad gåsbröst, stålhuvud öring saltad i 27 dagar i sycamore sap (via Hudson Valley Magazine ) och mahogny musslor. Det kräver utan tvekan en nästan omöjlig mängd förberedelser. Paumgarten kollade till exempel med ostexperter som sa att det skulle vara svårt för en heltids ostmakare att göra de tre dussin ostar som Baehrel påstår sig ha gjort. Baehrel själv säger att hans metoder tar ”år att utföra”.
Hudson Valley Magazine kallar Baehrel 'en modern alkemist.' Och han måste vara för att ta bort sin meny.
bakpulver i ägg
