Getty Images Älskar det eller hatar det, P.F. Changs har ett starkt fotfäste i den kulinariska världen. Den kinesisk-amerikanska restaurangen har öppnade hundratals platser över hela världen sedan grundandet 1993. Det är dock mycket mer än en plats att få en god måltid. Det har också spelat en inflytelserik roll i utformningen av modern mat. Ändå finns det förmodligen mycket du inte vet om den här landmärke restaurangen.
De har djupa kulinariska rötter
Getty Images Utan ansträngningar från Cecilia Chiang, P.F. Changs kanske inte finns idag. Den kinesiska amerikanska kocken öppnade dörrarna till Mandarin Restaurant 1961. Hennes framgång i restaurangbranschen inspirerade så småningom sin son, Philip Chiang, att själv bli restauratör. Efter att ha drivit sin mors verksamhet ett tag öppnade Chiang sin egen restaurang , Mandaretten, där han träffade restauratören Paul Fleming. De två slutade slutligen ett partnerskap och grundade P.F. Chang's.
Restaurangen är uppkallad efter de två grundarna. Paul Flemings initialer blev den första delen av namnet, och Chiangs efternamn ändrades för att skapa andra halvlek.
De började med en förenklad meny
På Mandarette serverade Philip Chiang förenklade kinesiska rätter. Denna matlagningsstil, som betonar med enkla, rena ingredienser, blev grunden för P.F Changs asiatiska köksinspirerade meny. Trots att rätterna modifierades sa Chiang att maten är äkta kinesisk, om ibland lite mer söt. I en intervju med Honolulu , Restauratören sa att kockar 'anpassar sig till lokala smaker', vilket kan innebära att man tillsätter mer eller mindre socker för att balansera sojasås.
'Människor på Hawaii verkar gilla söta', sa han. 'Det är detsamma i sydöstra USA.'
De flesta av deras smaker är ganska amerikanska
Getty Images Trots Chiangs insisterande på att de rätter som serveras på P.F. Chiangs är äkta kinesiska, det är mat som har många motståndare som inser att maten är väldigt amerikansk. VD Michael Osanloo berättade Business Insider att medan vissa rätter är inspirerade av det asiatiska köket, så består andra av P.F. Changs kockar. 'Om du vill ha en klassisk japansk sushiupplevelse kommer du inte att komma till oss', sa han. 'Men om du vill ha några fantastiska rullar - som är ganska traditionella, läckra - vi rockar på det.'
har kulörer glasskakor
Vi kan tacka dem för ökningen av denna kryddiga sås
Getty Images Srirchacha sås finns överallt dessa dagar, tack vare P.F. Chang's, vilken går igenom 100 000 flaskor per år . Restaurangkedjan började använda kryddan 2000 och snart följde andra populära kedjor som Applebees i deras fotspår. Business Insider rapporterade att 2016 ökade försäljningen av sås med 165 procent. Det är så populärt att 40 stater föredrar kryddan framför ketchup.
De hjälpte också till att popularisera en lågkolhydraträtt
Vi kan tacka (eller skylla) P.F. Chang är för mer än bara att tända våra smaklökar. Restaurangen hjälpte också till att popularisera salladsförpackningar i USA, eftersom de anses vara en av de första restaurangerna som serverar den. Denna lågkolhydraträtt ersätter tortillor med sallad, vilket skapar ett gott alternativ för dem som vill äta en wrap sans carbs.
De handlar om woken
P.F. Changs kök är centrerat traditionell wok-matlagning . Varje maträtt tillagas i en wok efter att ha förberetts färsk. Restaurangen är stolt över 'scratch-cooking', vilket innebär att allt du äter på P.F. Chang's gjordes färskt samma dag. Dim sum förpackas för hand varje dag, och även kött och grönsaker skivas noggrant och hackas för hand.
De har anklagats upprepade gånger för trakasserier
Instagram År 2012 väckte två kvinnor rättsliga åtgärder mot P.F. Changs och hävdade att de trakasserades sexuellt på jobbet. De San Diego Union-Tribune skrev att kvinnorna 'sa att de utsattes för stötande kommentarer och uppförande från den manliga kökspersonalen på restaurangerna, inklusive skämt om sex, anmärkningar om kvinnliga arbetares kroppar och kyssande och visslande ljud riktade mot kvinnliga anställda när de gick förbi.'
P.F. Chang betalade ut nästan 1 miljon dollar totalt till dessa kvinnor 2014, bara för att möta fler trakasserier några månader senare . Medan företaget var ovilligt att kommentera, P.F. Changs insisterade på att de var 'engagerade i att tillhandahålla en arbetsplats fri från olaglig trakasserier eller diskriminering.'
Deras internationella varumärke medför några överraskningar
Instagram P.F. Changs har många internationella platser, men har hittills bara expanderat till ett asiatiskt land. Franchisen har flera restauranger i Sydkorea, tillsammans med dussintals fler i Europa, Mellanöstern och Sydamerika.
bok choy vs kål
En del av anledningen till P.F. Chang kan inte hittas över hela Asien, eftersom det helt enkelt inte finns en efterfrågan på amerikansk kinesisk mat. Medan VD Michael Osanloo berättade Business Insider att deras livsmedels brist på äkthet inte är ett problem, meddelade företaget sina planer på att marknadsföra P.F. Chang är som en amerikansk bistro när de expanderar till Kina.
De tillgodoser specialdieter
En annan sak som har hjälpt P.F. Chang har blivit så populär är deras varierade meny, som tilltalar dem med speciella kostbehov. De tjänar massor av veganska föremål för dem som inte äter kött. Restaurangen var också en av de första som tillgodoser de som äter en glutenfri diet - deras glutenfria meny debuterade 2003. Hela P.F. Changs glutenfria livsmedel tillagas i ett separat kök för att undvika korskontaminering.
