Tommaso Drown / Getty Images In-N-Out hamburgare , snabbmatskedjan på västkusten, är känd för många saker, från sin inte så hemliga hemliga meny till dess färska nötköttburgare och dess legendariska tjocka skakningar och laddade pommes frites (och dess vanliga pommes frites, som vissa tycker är ganska nedslående ). Från deras hamburgare till deras Animal-Style pommes frites, snabbmatskedjans berömda hamburgarspridning är det som ger dessa artiklar deras signatur smak, och det fick oss att undra - vad är In-N-Outs hemliga sås egentligen av?
Såsen är krämig, kryddig, salt och lite söt, med tanke på Thousand Island dressing. Men det är inte ganska så enkelt. Vi ville ta reda på vad som verkligen finns i spridningen och hur du kan göra det hemma.
Sanningen om In-N-Outs hemliga sås
In-N-Out listar inte ingredienserna för dess spridning på sin webbplats (via In och ut ), men det finns några hamburgare som tror att de har avslöjat den hemliga formeln.
J. Kenji Lopez-Alt, kock och livsmedelsforskare, tror att han har räknat ut det (via Allvarliga äter ). Lopez-Alt bröt ner formeln för att göra spridningen, först smakade den ensam, direkt från paketet och återskapade den sedan. Enligt honom är spridningen verkligen en sås i Thousand Island-stil gjord av ketchup , majonnäs och söt pickle relish.
Efter att ha brutit ner såsen genom att beräkna dess delar baserat på kalorimakeup, och till och med genom att sila ut och väga smakbitarna, drog Lopez-Alt fram att In-N-Out hemliga sås är gjord genom att kombinera 2 matskedar plus 2 teskedar majonnäs, 1 matsked ketchup och 2 teskedar pickle relish. Ett stänk av vinäger och nypa socker balanserar smakerna, och voila - du har en In-N-Out-burger som du kan göra hemma.
Är det identiskt med det verkliga? Om In-N-Out aldrig släpper sin officiella ingredienslista eller recept kommer vi aldrig att veta. Men tills dess är det ungefär så nära den verkliga affären som du kan få.
Använder In-N-Out Animal Style burgarspridning?
In-N-Outs hamburgarspridning kommer som standard på alla sina hamburgare, men det finns ett område där det verkligen lyser: i kedjans menyerbjudanden 'Animal Style'.
En Animal Style burger kommer med den burgare du väljer, men med vissa uppgraderingar. Burgerpattiesna kvävs i senap och grillas, vilket ger dem ett karamelliserat, snyggt yttre. Sedan läggs de på en bulle med sallad, tomat, pickle, grillad lök och krona: extra hamburgarspridning.
Animal Style pommes frites har också ett överflöd av burgerutbredning (via Allvarliga äter ). Vi rekommenderar beställa Animal Style pommes frites 'bra gjort' så de kokas längre, vilket innebär att dina pommes frites blir krispiga och gyllenbruna.
Det betyder att de kommer att bättre kunna stå emot belastningen av pålägg: smält amerikansk ost, grillad lök och en megahjälp av krämig burgerspridning.
Om du vill ha hamburgare spridda på andra menyalternativ, eller om du bara vill ha extra, kan du också få paket med saker att klämma på maten. Ännu bättre? Att beställa extra hamburgarspridpaket är gratis (via Hacka menyn ).
Är In-N-Out's burger spread Thousand Island dressing?
Tack vare likheterna i deras färg, smak och konsistens tror folk ibland att In-N-Outs burgarspridning är Thousand Island dressing, men det är det inte. Traditionellt har Thousand Island dressing några av samma ingredienser som In-N-Outs burgarsås - majonnäs, ketchup och pickle relish - men riktig Thousand Island dressing är lite mer komplicerat. Det ursprungliga receptet på Thousand Island blandades också med ett hårdkokt ägg för att hjälpa till att tjockna det, och det kryddades med ett stänk av Worcestershire sås (via NPR ).
In-N-Outs burgerutbredning innehåller å andra sidan helt enkelt mayo, ketchup, söt ättika och ett stänk vinäger. Det är liknande, och om du behöver en copycat In-N-Out hamburgare som sprids i en nypa kan Thousand Island dressing göra, men det är inte ganska Den riktiga saken.
Har McDonald's och In-N-Out samma 'speciella sås?'
Paul J. Richards / Getty Images In-N-Out är inte den enda hamburgarkedjan som har en signatursås som den lägger på sina smörgåsar. McDonald's är känd för sin Big Mac-sås, som serveras på smörgåsen med samma namn (via McDonald's ). McDonalds 'speciella sås' har en liknande konsistens och smak som In-N-Outs burgarspridning.
En närmare titt på ingredienslistan visar dock en stor skillnad mellan de två: medan McDonalds, liksom In-N-Out, innehåller söt pickle relish och majonnäs i sin hemliga sås, inkluderar McDonald's inte ketchup eller några tomatprodukter på alla (via Solen ). Utan ketchupen är Big Macs hemliga sås lite mindre söt och lite mindre krånglig än In-N-Outs burgarspridning.
McDonald's Big Mac innehåller också några fler kryddor, inklusive lökpulver och senapsfrön, vilket ger det en mer salt smak.
