Om du letar efter ett hälsosamt mellanmål kan nötter verka som en säker vinst. Men det finns sätt att gå väldigt, väldigt fel med att plocka upp nötter, så låt oss ta en titt på några som både är bra för dig och bra för miljön, några som kan förstöra alla dina bästa avsikter och andra som till och med kan gör dig sjuk.
Ät: Ekollon
Du förväntade dig förmodligen inte att bli tillsagd att äta ekollonar, men det borde du absolut! Människan har gjort det i århundraden, med hänvisningar till att äta ekollonar till och med spridda över grekisk litteratur . Att förbereda dem kan dock vara tufft - du måste ta bort köttet från skalen och sedan suga dem för att ta bort de bittra och giftiga tanninerna - och i vår moderna, bekväma värld kan det vara ont.
De är dock värt det, särskilt om du är orolig för att hjälpa till att hitta och använda en hållbar, allmänt tillgänglig resurs. Ekollonar är ätbara när de blir bruna och de är fulla av bra saker som proteiner, hälsosamma fetter och näringsämnen som vitamin C, kalcium och fosfor . De har också visat sig hjälpa till att balansera blodsockernivån, och de har massor av praktiska fördelar. Ekollonar finns allmänt tillgängliga, lätta att samla in, och när de torkas och lagras på rätt sätt kan de hålla i flera år. Så, hur kan du använda dem? Kolla upp den här steg-för-steg-guiden från Lärande och längtan för att göra ditt eget ekollonmjöl, och du kan förvandla det till bröd och kakor som kommer att ha en underbar, nötig smak.
olika märken av korv
Ät: hasselnötter
Getty Images Om du inte älskar mer än hasselnötfyllda kakor har du tur. De är otroligt bra för dig , eftersom de är fyllda med saker som vitamin A och B. Hasselnötter har en hälsosam dos av kostfiber, och de hjälper också till att höja bra kolesterol samtidigt som de sänker det dåliga. Du gör inte bara dig själv en tjänst när du hjälper dig själv till en handfull, du hjälper också miljön.
Hasselnötter är ett bra exempel på hållbart jordbruk . De behöver inte bara lite vatten och minimalt underhåll, men de kan trivas i hårda jordar där andra växter skulle misslyckas. De är torktåliga, kan överleva svåra väderförhållanden, har hög avkastning per växt och hjälper till att förhindra jorderosion. De har också massiva rotsystem och de tar bort en enorm mängd kol från atmosfären. Det är bra att de är så läckra, och även om du redan har dina favorit sätt att använda dem, måste du fortfarande prova det här mejerifria mörk choklad och hasselnötsspridning från Beach Body on Demand , och detta chokladhasselnötfudge från Texan . Att vara miljövänlig smakade aldrig så bra!
Ät: Valnötter
Valnötter är en av de godisarna du bara kan tänka på under semestern, och det är synd. De är full av några fantastiska grejer , börjar med massor av vitamin E och hälsosamma fetter. Inte bara hjälper dessa saker till att upprätthålla god hjärthälsa, men vissa studier tyder på att lägga till dem i din vanliga kost kan minska risken för hjärtinfarkt med så mycket som 51 procent. En hälsosam hjälp av valnötter hjälper dig också att avvärja depression - de innehåller omega 3-oljor som visar sig höja serotoninnivåerna i hjärnan.
Valnötter har också en enorm mängd antioxidanter , mer än vad du skulle få från någon annan mutter. Antioxidanter är nyckeln till att upprätthålla god hälsa, visat sig hjälpa till i kampen mot hjärtsjukdomar, cancer och effekterna av för tidigt åldrande. De hjälper till och med att hålla oss friska på mobilnivå, och även om valnötter innehåller ganska höga kalorier (en uns är cirka 180 kalorier), kommer de med så många andra fördelar att du definitivt bör strö några på dina sallader. Du kan också göra dem till en del av en hälsosam frukost med denna bananvalnöt över natten havregryn från Skinny Ms .
Ät: Pistaschmandlar
Människan har ätit pistaschmandlar sedan vår tid, och det finns en god anledning till det: Det finns mycket näring viks in i det här lilla paketet . De innehåller mycket protein och fiber, och en ounce ger dig samma mängd kalium som du skulle få från en banan. De har kopplats till att hjälpa till med att hantera kolesterolnivåer och blodsockernivåer, och att lägga till dem i din kost hjälper sänka risken för att utveckla typ 2-diabetes .
Det finns också ganska fantastisk forskning som har gjorts med pistaschmandlar och deras inverkan på viktkontroll . En enda portion pistaschmandlar är 160 kalorier, men den serveringen är hela 49 nötter. Inte bara ger det dig lite smäll för din mellanmålsbock, men handlingen med att beskjuta pistaschmandlar sänker din mellanmålshastighet och gör att du kan bli mer medveten om hur full du är, istället för att falla i den tanklösa fällan. Medan du definitivt kan få din dagliga hjälp av pistaschmandlar på det sättet, varför inte prova denna basilika och pistaschpesto från Girig gourmet . Det är lätt att göra och ännu lättare att snacka på.
Ät: pekannötter
Pekannötter är en annan mutter som är väldigt underutnyttjad, som mestadels tycks dyka upp i pekannötter. Även om det kanske inte är en mycket hälsosam efterrätt är pekannötter det full av bra grejer . De är fyllda med antioxidanter som hjälper till att skydda ditt hjärta och hälsosamma fetter som hjälper till att sänka ditt kolesterol. Studier har föreslagit att pekannötter kan hjälpa till att hantera vikt, och de har också en typ av antioxidant - vitamin E - som hjälper till att förhindra åldersrelaterad motorneuron degeneration samt skyddar mot cellskador och andra degenerativa sjukdomar.
Att lägga pekannötter till en vanlig diet är särskilt viktigt för män, eftersom de innehåller något som kallas beta-sitosterol . Detta hjälper inte bara till att sänka kolesterolnivåerna, men det har visat sig vara avgörande för att upprätthålla prostatahälsan. Två uns pekannötter om dagen har visat sig ha en positiv effekt för att hantera och förebygga ett åldersrelaterat tillstånd som kallas godartad prostatahyperplasi eller förstorad prostata. Lyckligtvis är det enkelt att få dessa två uns om dagen när du experimenterar med recept som detta pecannöt honungsmör från Gnistrar till strössel eller dessa chokladkaramellpecan sköldpaddor från Lil 'Luna .
Ät: Kastanjer
Kastanjer är vanligtvis förknippade med vintertid och helgdagar, men de är något du definitivt behöver titta på för att hålla runt hela året. Till skillnad från andra nötter har de mycket lågt fettinnehåll och kalorier, men har fortfarande inget kolesterol och mycket protein, kostfiber och vitamin E. De är också en av endast nötter som har en mätbar mängd C-vitamin, men det finns något av en fångst. De är mer fördärvliga än de flesta nötter och måste förvaras i kylen. Börja använda dem regelbundet och de kommer inte att vara tillräckligt länge för att bli dåliga, speciellt när du börjar använda dem som en kalorifattig, fettfattig följeslagare till ris och pasta.
Så, hur använder du dem exakt? Visst, du kan steka dem, men de är också ett utmärkt tillskott till rejäl komfortmat, som denna svamp, kastanj och ale paj från Wallflower Kitchen och dessa kastanj och päron raviolis från Vårt italienska bord .
Ät inte: mandlar
Mandlar är en av de mest populära nötterna, och det är ingen överraskning. De är inte bara goda utan de är också bra för dig. De har inte bara förmågan att hantera vikt och förhindra diabetes, de utråts som en källa till mjölk som inte är mejeriprodukter för dem som undviker mejeri av ett antal skäl. Men all den godheten har ett pris, och om du försöker vara miljövänlig med dina val, du kanske vill sluta äta mandlar .
Den enda amerikanska staten som producerar mandlar kommersiellt är Kalifornien, och de skickar inte bara mandlar till inhemska marknader. Mer än 80 procent av världens mandlar kommer från Kalifornien, och det är en industri för flera miljarder dollar. Kalifornien har också obevekliga problem med torka. Du har hört skräckhistorierna om vattenbrist och bränder - tänk nu på att varje mandel du äter tog 1,1 liter vatten att växa. Den växande mandelindustrin har haft något av en dominoeffekt som påverkar även bestånden av lax som plågas av låga vattennivåer. Och det kanske inte är värt det.
Ät inte: Cashewnötter
Cashewnötter är enormt populära nötter, och de är fyllda med saker som fiber, protein och alla vanliga bra saker som kommer med nötter. Men cashewnötter har ett pris , och det betalas av folket som skördar dem.
vad gör härdning av kött
Majoriteten av cashewnötter kommer från Indien och Vietnam, och att plocka dem är inte en lätt process. Cashew-äpplen har flera hårda lager som måste kastas, och dessa lager är giftiga. Arbetare tjänar lite för att skicka cashewnötter, och många av dem har lidit permanent skada av den giftiga vätskan som skalen släpper ut. En exponera av Tid tidskrift avtäckta vietnamesiska cashewnötter är ofta en produkt av tvångsarbetsläger som är bemannade av droger som är beroende av droger, och de myntade begreppet 'blodcashew'. Oavsett hur mycket du älskar smaken av cashewnötter, är det värt det?
Ät inte: Macadamia
Makadamianötter är utsökta, men de är inte lika hälsosam som du kanske tror. Det beror på att en portion koppar macadamianötter innehåller nästan 1000 kalorier, och det är otroligt enkelt att äta hälften av din dagliga kalorimängd medan du gumlar. Samma servering har också 102 gram fett , vilket är mer än du borde få på en hel dag.
Ät inte: Hästkastanjer
Kastanjer är en av de nötter du behöver äta mer av, men du bör aldrig äta hästkastanjer. De ser lika ut - båda har samma färg brun och båda har en ljusare brun fläck - men hästkastanjer är helt släta. Den goda typen av kastanjer har en liten poäng, och skillnaden är avgörande.
Trots hur lika de ser ut är hästkastanjer och kastanjer egentligen inte relaterade. Varje del av hästkastanjen har ett toxin som orsakar kräkningar och, i tillräckligt stora doser, förlamning. Även om du kanske hör att du kan läcka ut gifterna ur hästkastanjen, borde du inte - och om du är osäker, ät dem inte. Om du hittar några nötter på marken är det troligtvis en hästkastanj, eftersom de också är giftiga för djur.
Ät inte: pinjenötter
Pinjenötter kan bara vara pricken över i ett recept kräver, men det finns en konstig och helt oförklarlig sak som kan hända när du äter dem. Det heter tall mun eller pinjenötter syndrom , och det är en tillfällig sak som vanligtvis utvecklas någonstans mellan 12 och 48 timmar efter att ha ätit nötterna. Under en tid kommer allt annat att smaka bittert, metalliskt eller harskt, och vissa människor har haft smaken i månader.
För de flesta avtar det efter några dagar till ett par veckor. FDA har utfärdat en varning, men det finns ingen bekräftelse på vad som orsakar det och hur man kan förhindra det. Det händer hos människor som inte har en allergi eller känslighet för nötter, att äta något socker gör bitterheten ännu värre, den är inte kopplad till mögel eller bakterier, och det har hänt med pinjenötter från alla olika källor. Det är helt oförutsägbart, så det betyder att om du äter en speciell middag kanske du vill vara extra försiktig med att hoppa över pinjenötterna.
Ät inte: Jordnötter
Jordnötter är ett vanligt mellanmål, men det finns några saker du bör vara medveten om. Medan en servering ger dig några värdefulla vitaminer och näringsämnen, är samma serveringsstorlek bara 1,5 uns , och det kommer att stå för en stor del av ditt dagliga kaloriintag. Om du sitter i soffan och gumlar jordnötter medan du tittar på tv, kommer det att lägga upp snabbt - bara en halv kopp är en femtedel av dina kalorier för dagen!
Jordnötter är också associerade med något som kallas aflatoxiner - de är inte den enda maten som kan förorenas, och majs är också särskilt utsatt. Aflatoxiner är en svamp, och hela grödor kan förorenas när som helst, från fältet till lagring efter bearbetning. Eftersom de har kopplats till en ökning av risken för levercancer är det mycket viktigt att du är säker äta inga jordnötter som ser mögliga ut eller missfärgas . Att köpa jordnötter endast från stora, välkända kommersiella företag kommer att minska risken, men du bör fortfarande vara mycket försiktig om du inte kan ge upp dem.
Ät inte: bittra mandlar
Mandlar kan vara läckra, men bittra mandlar kan vara dödliga. Den typ vi äter av en handfull är söta mandlar, men bittra mandlar är faktiskt aprikoskärnor. Även om de är det som ger den mandelsmaken till saker som marsipan, är det farligt att äta dem råa. Råa bittera mandlar är fylld med en typ av cyanid och när de är beredda ordentligt är de cyanidfria och används som kryddor eller smakämnen.
De innehåller något som kallas hydrocyansyra, och den syran försvinner när den värms upp. Men fallstudier av människor som äter dem råa är inget skrämmande, inklusive ett fall där en 67-årig kvinna åt bara fyra (eller fem) bittra mandlar och trodde att de var ”medicinska”. Bara det beloppet gav henne yrsel och illamående, och när hon hade tolv till var hon arbetsoförmögen och på väg till akuten inom 15 minuter. Bittra mandlar är inget att röra sig med och bör bara undvikas.
