Att växa upp kinesiskt betyder att uppleva ris som bas för varje måltid. När jag var en ung flicka antog jag att allas familj hade en elektrisk spis på köksbänken med ångat vitt ris i inställningen 'håll dig varm' hela tiden. Medan mina föräldrar regelbundet tillagade soppor, bräserat kött, stekt grönsaker och gjorde en mängd andra rätter, åtnjöt vi alltid dessa livsmedel med små risskålar bredvid. Inte bara förrän jag blev ung vuxen med rumskamrater upptäckte jag att inte alla äter ris tre gånger om dagen. Faktum är att jag för första gången observerade - vid 19 års ålder, kom ihåg - den till synes udda praxis att laga ris i en kruka på spisen snarare än att använda en elektrisk riskokare, vilket verkade oändligt bekvämare.
Nu kanske du tror att när jag började laga mat för mig själv skulle jag ha blivit helt sjuk av ris, efter att ha ätit nog av de milda kornen under en hel livstid. Ack, nej. Under årens lopp har jag faktiskt utvecklat en uppskattning för denna otroligt mångsidiga mat och dess unika förmåga att smälta sömlöst med andra ingredienser, vilket skapar utsökt harmoni på enkla sätt samtidigt som jag fortfarande lyckas förvandla vanliga Jane-rätter till extraordinära måltider. Oavsett om du gillar att laga grundläggande vitt ris, nuttierbrunt med dess överflöd av näringsämnen eller förkryddat gult ris, kommer du att vara glad att veta att det finns otaliga sätt att återuppfinna de vanliga kornen, förvandla dem till rätter du kan anpassa, älska och räkna med att uppfylla näring.
Du kan bli förvånad över att upptäcka att ris har potential att vara helt riktigt härligt när det kombineras med vardagliga ingredienser som du troligen kommer att ha i ditt skafferi eller kylskåp ändå. Medan listan över ingredienser och recept nedan inte på något sätt är omfattande, hoppas jag att den ger dig en utgångspunkt och inspirerar dig att ta standardris till nästa nivå och höja det på strömlinjeformade sätt med bara en handfull tillägg. Lita på mig. Som en livslång ätare och (nu) ristillverkare kan jag intyga dess kulinariska mångsidighet och oumbärliga plats i varje god kocks repertoar. Läs vidare, experimentera och njut.
Lager eller buljong
Getty Images Vanligt ångat ris kan vara en hålighet. Lyckligtvis kan matlagning av ris i ett smakfullt lager eller buljong istället för vatten ta din middag från blid till lockande salt ganska snabbt. Oavsett om du simmar ris i grönsaker, kyckling, skaldjur eller nötköttsbuljong, kommer du att belönas med en kruka som har smakdjup och smakar som om det tog mycket mer ansträngningar att uppnå. Har du inte lager eller buljong till hands? Försök använda vatten med ditt favoritmärke av buljongkuber för att uppnå en liknande effekt. Det här är min smakförbättrande teknik för att laga ris, och jag känner att det också kan bli din.
Detta recept från Food.com är enkelt, strömlinjeformat och enkelt att anpassa. Ris tillagas i kycklingbuljong tillsammans med smör för en rik maträtt som syftar till att behaga. Använd vilket ris du har till hands, använd margarin istället för smör - vad du än vill!
Gör en rak rispilaf med lager med detta recept från Simply Recipes. Tillagad med en handfull standardaromater och lager efter eget val, denna maträtt är rustik nog för en kvälls middag och tillräckligt elegant för att servera till middagsgäster.
Detta recept från Just a Pinch handlar om ekonomin för att laga ris. Tillagad med endast vatten, ris och buljong, lyckas denna maträtt fortfarande uppnå djupa smaker. Du kan piska upp detta när som helst och med liten varsel, vilket är ganska fantastiskt.
Grönsaker
Ris är välsmakande med grönsaker på toppen, men visste du att du kan laga allt tillsammans i en kruka för en bekväm medley som är ännu mer lockande tack vare stor, smältsmält magi? Japp. Om du lagar riset på spisen, försök att lägga paprika, morötter, aubergine eller vad ditt hjärta önskar till vattnet tillsammans med kornen. Låt dem bara simma tillsammans. Du kan också göra det i en elektrisk riskokare. Lägg till mer känsliga, lövigare produkter som spenat eller chard närmare slutet av risets koktid - och detsamma gäller frysta grönsaker som ärtor, morötter och butikskökade blandningar. Jag lägger ofta till redan kokta grönsaker kvar från en föregående måltid till min dags ris för att använda dem och skapa en helt ny middag.
Detta recept från Eating Well är färgglatt, smakfullt och enkelt. Mångfärgade paprika, tomater och zucchini kokas med ris för en maträtt med en kruka som smälter levande grönsaker med perfekt kryddade korn.
Detta kinesiska takeout-inspirerade recept från Serious Eats är ganska jättegott om du frågar den här kinesiska galgen. Den älskade duot med morötter och ärtor slår sig samman med salladslök, sojasås och sesam för att producera en beroendeframkallande maträtt med klassiskt stekt ris.
Detta recept från Epicurious gör bibimbap till en maträtt som lätt kan piskas upp hemma. Hoppa över väntetiden på ditt lokala koreanska matställe och gör det istället. Ris serveras med en hög grönsaker som sträcker sig från groddar och zucchini till morötter och spenat.
styckningsdelar efter pris
Örter
Matlagning handlar om att lukta lika mycket som om att smaka. Som sådan gillar jag att införliva färska eller torkade örter i mitt ris under matlagningen så att mitt kök kan lukta fantastiskt för alla som går förbi. Örter som rosmarin, oregano och timjan tar din vanliga risrätt ganska långt. De ger arom och smakdjup på ett subtilt sätt, vilket alltid är bra, eller hur? Oavsett vilka örter du väljer att röra i din kruka eller ris, rekommenderas alltid ett enkelt lagerblad när du vill införa allt med den obestämbara träkvaliteten som kompletterar nästan vad som helst.
Enkel och aromatisk, detta recept från Mat & Vin är sofistikerad och lätt att göra. En medley av färska örter som koriander, persilja, dill och dragon kombineras med basmatiris för en kruka med veckodagskorn som är flera skåror över resten.
Färska örter är de viktigaste ingredienserna i detta risrecept från Smaklig måltid . Rostat vitlökris får en smakuppgång från färsk persilja, koriander, mynta och merian. En klämma limejuice lyser upp hela skålen.
Även om jag inte kan stödja praxis att gå runt i ett kök utan att ha på mig rätt skor, detta recept från Barefeet in the Kitchen använder sig väl av den doftande örten och riskombinationen. Klassiska italienska örter som timjan, oregano och basilika sparar dagen.
Ost
Risotto med långsam tillagning är inte den enda typen av ris som kan dra nytta av tillsats av ost. Prova att lägga till din favoritrivna ost i en vanlig kruka med ris för att fylla den med massor av umamirik smak. Liksom ostliknande pasta är ostliknande ris en universellt tilltalande maträtt. Enkel, smakrik och åh så klibbig, den färdiga maträtten är som en återgång till barndomen varje gång. Välj vuxna ostar som Gorgonzola eller get om du vill. Välj en fantastisk skarp cheddar eller Monterey Jack för att känna dig som ett barn igen. Oavsett ostar du slutar lägga till i ditt ris kommer du inte ångra ditt beslut.
Ja, du borde göra denna ostliknande bakade risrätt från Chowhound så snart som möjligt. Grädde, smör och extra skarp vit cheddar kombineras med ris i en måltid som smakar som den mest tröstande kram du någonsin fått.
Prova detta recept från Food Network när du är på humör för avslappnade sydvästra smaker i din risrätt. Paprika, Monterey Jackost och cayenne ger denna risgryt smakanteckningar som liknar tacos, vilket alltid är rätt riktning att gå in.
Detta recept från Damn Delicious är en nedtappad version av ostliknande ris som innehåller några grönsaker så det är hälsosamt, eller hur? En kruka, super cheesy och garlicky AF. Det här är min typ av risrätt.
Nötter, frön och torkade frukter
För extra doser protein och fiber, försök att lägga nötter, frön eller torkade frukter till ditt ris. Dessa extramängder med spårblandningar är ett utmärkt sätt att ge ditt vanliga ris en strukturförstärkning. Du kommer att älska den oväntade biten du får i varje gaffel. Oavsett om du rör om rostade pinjenötter för lite medelhavsstil, lägger till en handfull sesamfrön för att spela upp de nötiga smakerna eller innehåller hackade torkade frukter för en persiskinspirerad upplevelse, blir ditt ris allt annat än vanligt. Förutom att låna ut allmänna intriger till en gryta med ris, nötter, frön och torkade frukter accentuerar kornen med fickor av söt och salt smak.
Detta tar på traditionellt persiskt juvelris kommer från The New York Times . Doftande basmatiris är prickigt med 'juveler' eller stekt vinbär, aprikoser och bär tillsammans med nötiga mandlar och pistaschmandlar. Resultatet är en risrätt som är vacker att se och utsökt komplex.
giada de laurentiis unga
Detta recept från Taste spelar upp klassiska marockanska smaker genom att kombinera ris med en rik nötter. Cashewnötter, mandlar och pinjenötter blandas med apelsinskal och vinbär för att uppnå nötig sötma.
Valnötter och russin är inte bara för mellanmål under en vandring. De parar utmärkt med ris i detta recept från Fin matlagning . Jordnära brunt ris förstärks av rostade valnötter och torkad frukt i denna flerskiktade maträtt som är lika hjärtlig som den är näringsrik.
Ägg
Tumregel: ägg är bra med allt, men de är extra fantastiska med ris. Det är en omöjlig sanning. Försök att lägga lätt vispade ägg i riset under tillagningen i en stekpanna eller wok för omedelbart stekt ris. Lägg till pocherade ägg för en rinnande äggulaeffekt som gör att dina fluffiga korn blötläggs i flytande guld. Friterade ägg? Varför inte. Verkligheten är att du kan lägga ägg till ris på vilket sätt du vill och skålen kommer att visa sig vara utsökt, tröstande och bättre än den var innan du lade till äggen. Du kan inte göra något fel.
Detta recept från The Woks of Life är ett av mina favorit sätt att para ägg och ris. Äggstekt ris är säkert enkelt, men det misslyckas aldrig med att göra människor glada. Faktum. Ägg med gurkmeja-smak ger denna maträtt sin je ne sais quoi.
Bacon och ägg kan vara en frukostkombination eller så kan det vara det perfekta tillägget för din nästa risrätt. Detta recept från Epicurious är en behandling hela dagen som innehåller baconskivor, ägg och nykokt ris.
Detta recept från Washoku kombinerar några av de mest grundläggande ingredienserna för att producera det bästa midnatt mellanmål någonsin. Potatis, ris och ägg går samman och slutresultatet är sublimt.
Kryddor
Min kärlek till den kryddade potten med ris är gränslös. Till och med den mest nybörjade kocken har några kryddbehållare undangömda i en låda någonstans. Att integrera dem i vanligt ris är ett bra sätt att experimentera med aromer och smaker för att se vilka som passar dig och vilka som passar bra tillsammans. Spela med olika kombinationer för att uppnå den effekt du vill ha. Varma kryddor som kanel, kryddnejlika och anis ger ris smakrika accenter som påminner om marockanskt kök. Garam masala, kummin och gurkmeja förvandlar det till en aromatisk indisk-inspirerad maträtt som luktar som din favoritkurry. Allspice med en skvätt torkad timjan ger karibiska vibbar. Möjligheterna är oändliga.
Detta recept från BBC Good Food innehåller varma kryddor som kardemumma, kanel och gurkmeja i en kruka med basmatiris. Resultatet? En aromatisk maträtt som du vill återskapa ofta.
Den här rätten från Veg Recipes of India är ett utmärkt sätt att använda restrester. Med bara några få kryddor som garam masala, chilipulver och koriander kan du förvandla kvällens middag till kvällens kulinariska mästerverk.
Prova detta recept från Spicy Southern Kitchen när du längtar efter söder om gränserna. Denna maträtt av mexikansk ris får sin oomph från en blandning av ancho chilipulver och doftande kummin.
Willows
Ris är en bas som suger upp allt perfekt. Som sådan är det sannolikt en underbar idé att lägga till en krämig, salt, djupt smakfull sås. Sauciness fuktar varje korn och förvandlar vanligt ris till en dekadent maträtt som passar en kung. Super hjärtligt och helt tillfredsställande, kvävt ris är gott och extremt mångsidigt också. Försök lägga till sås för en djup, köttig smak. Pesto ger ljus färg, örtartad arom och nuttiness till en annars vanlig mat. Zesty romesco gjord med vitlök, nötter och peppar ger en spännande spansk känsla. Du kan göra en sås till riset eller använda en du hänger i kylen.
Kolla upp detta otrevliga recept från Real Cajun Recipes. Denna Louisiana-kombination av ris och sås är väldigt populär och med god anledning. Rikt sås och fluffigt ris är ganska gott par. Njut av med kyckling eller något protein du gillar.
Detta recept från The Yummy Life lägger ris till pestos salta magi och förvandlar det. Hjärtigare, tuffa korn av brunt ris kompletteras av nötig pesto och pinjenötter i en maträtt som smakar läckra sömlös och naturlig.
Detta romesco risrecept från Food52 är löjligt drömmande. En romask från grunden är gjord med mandel, tomat, paprika och vitlök. Kombinerat med lätt vitt ris är skålen strålande.
Allt du har i skafferiet är ris? Inga problem. Förhoppningsvis hjälper dessa idéer dig att hitta nya sätt att göra ditt ris bra.
