Under Superbowl 2014 betalade McDonald's Canada för en annons förklara processen bakom tillverkningen av deras kycklingklumpar. Enligt beskrivningen var detta som svar på en populär fråga, exemplifierad av Armand R. från Edmontons, 'Vad är legitimt i McNuggets finns det rosa goop?' Att lägga undan syntaxen är den viktiga punkten att McDonald's fortfarande kämpade med den mytiska meme som är rosa slem år efter den första rosa slemkontroversen.
har bobby flay en michelinstjärna
Idén att McDonald's skulpterar sina nuggets av rosa slime verkar ha skapats från två av Jamie Olivers hälsokorskor. I ett, han douses nötkött i ammoniak för att dramatisera hur köttindustrin behandlar amerikanskt nötkött. I den andra förbereder han kycklingklumpar för barn av blanda en kyckling i en pasta . Den enda kopplingen mellan de två ämnena är emellertid en mycket delad Foto av det som ser ut som en lång stam av jordgubbsmjuk servering. Vissa källor hävdar fotot som bevis på rosa slem. Andra att nuggets är gjorda av mekaniskt separerad kyckling.
Mycket sannolikt, myten om rosa slem som bor i kycklingklumpar beror på att bilden ser ut som rosa slem. Rosa slem är dock som Omvänd förklarar, magert finstrukturerat nötkött som används för att filtrera nötköttprodukter. Faktum är att McDonalds använde rosa slem, men i deras hamburgare, inte deras nuggets. Som Tid rapporterade 2012 men tvingade det Oliver-drivna skriket mot rosa slem dem att ta bort det från sina hamburgare.
Vad är mekaniskt separerad kyckling?
Så strängt taget finns det inget rosa slem i kycklingklumpar. Men löst talat finns det rosa slem i kycklingklumpar i den meningen att de använder mekaniskt separerad kyckling. År av människor som använder termerna omväxlande har förvirrat problemet avsevärt.
Enligt Snopes är mekaniskt separerat kött processen att ta bort köttvävnader från djurens ben. Köttet som samlats in på detta sätt används för livsmedel där presentationen betyder mindre, till exempel kycklingklumpar eller korv. Det bör dock noteras att sedan 2004 har mekaniskt separerat nötkött varit olagligt i USA på grund av oro för galna ko-sjukdomar. Det amerikanska jordbruksdepartementet säger för närvarande att äta mekaniskt separerade fjäderfän är säkert att äta, men kräver lämplig märkning.
Som rosa slem, McDonald's använde mekaniskt separerad kyckling men slutade 2003 till förmån för vitt kött kyckling. När det gäller kycklingnuggets i allmänhet är National Chicken Council säger att mekaniskt separerad kyckling vanligtvis inte används för kycklingklumpar medan rosa slem aldrig är det. Kycklingklumpar, förklarar de, är i huvudsak kycklingköttbullar, malda klumpar av kycklingkött formade till skivor.
Här låg de också för att vila den sista rosa slimmelaterade myten: kycklingklumpar hålls tillsammans med köttlim. Köttlim, HuffPost rapporter, är transglutaminas, ett enzym som binder samman olika köttbitar. Med kycklingklumpar fastnar dock köttet naturligt tillsammans med paneringens hjälp. I grund och botten, kycklingklumpar är fortfarande något grova, men inte det där monstruös.
