Förberedelsetid: 35 minuter Total tid: 35 minuter Portioner: 8 Utbyte: 8 burritos Näringsprofil: Benhälsa Mejerifri Äggfri Glutenfri Hälsosamt åldrande Hälsosamt Graviditet Högt kalcium Fiberrikt Högt protein Lågt tillsatt socker Sojafritt VegetarisktGå till näringsfakta Ingredienser
-
2 (15 ounce) burkar svarta eller pintobönor med låg natriumhalt, sköljda
-
4 teskedar Chili pulver
-
1 tesked mald kummin
-
2 koppar strimlad skarp cheddarost
-
1 kopp hackade druvtomater
-
4 salladslök, hackad
-
¼ kopp hackad inlagd jalapeños
-
2 matskedar hackad färsk koriander
-
8 8-tums fullkornstortillas, vid rumstemperatur
-
2 koppar kokt brunt ris
Vägbeskrivning
-
Mosa bönorna i en stor skål med chilipulver och spiskummin tills de är nästan slät. Tillsätt ost, tomater, salladslök, jalapeños och koriander; rör om för att kombinera.
-
Bred ut cirka 1/2 kopp av fyllningen på den nedre tredjedelen av varje tortilla och toppa med cirka 1/4 kopp ris. Rulla ihop ordentligt, stoppa in ändarna när du går. Om servering omedelbart, överför till en mikrovågssäker tallrik, täck med en pappershandduk och mikrovågsugn på hög tills den är ångande het, 1 till 2 minuter. Om de fryser, slå in varje burrito i folie. Frys i upp till 3 månader.
-
För att värma: Ta bort en burrito från folien och lägg på en mikrovågssäker plåt. Täck med hushållspapper och mikrovågsugn på hög tills den är ångande het, 1 1/2 till 2 1/2 minuter.
Tips
Att göra framåt: Frys in folieförpackade burritos i upp till 3 månader.
