Foto: Johnny Autry
är den rosa drinken bra
På Tokyolunchstreet njuter vi av en god sallad, speciellt en som är full av friska grönsaker och en smaskig dressing. Och även om det finns oändliga kombinationer du kan prova, älskar vi att kombinera medelhavsinspirerade ingredienser för att skapa en läcker, lunchvärd kombination. Kolla in dessa fyra enkla tillägg som omedelbart kommer att förvandla din sallad, och prova dem alla tillsammans i vår Bitter grön sallad med Soppressata & Pecorino recept.
28 supersmakrika medelhavssalladsreceptTilläggen
Roman Pecorino
Pecorino Romano har en skarpare, saltare smak än parmesan, så bara ett par uns av denna italienska fårmjölksost räcker för att ge salladen mycket nötig, skarp smak. Det betyder att du kan använda mindre ost och spara på både kalorier och natrium. Leta efter Pecorino Romano som har åldrats 8 månader eller mer – när den är tillräckligt fast för att raka sig och har en mer koncentrerad smak.
Torkad oregano
Vi rostar den här örten i en minut i en torr stekpanna eftersom värmen drar ut smak, vilket gör den djupare och mer komplex. Det gör verkligen skillnad i vinägretten, så hoppa inte över detta steg! Du kan upptäcka olika typer av torkad oregano på din marknad: Mexikansk oregano smakar mer citrus än medelhavsoregano, som kan vara märkt 'siciliansk', 'grekisk' eller helt enkelt 'oregano'.
fem killar korv
Undertryckt
Värmen från denna lätt kryddiga, torrtorkade italienska fläskkorv passar särskilt bra ihop med sötman från denna sallads marinerade körsbärspeppar. Soppressata har också en mer smakrik smak än andra typer av salami tack vare större fettbitar. Du kan lätt hitta den förskickad i välsorterade livsmedelsbutiker, men för den fräschaste smaken leta efter en hel i sitt hölje.
Extra virgin olivolja
I motsats till olivolja märkta 'lätt' eller 'ren' - raffinerad av kemikalier och värme, vilket resulterar i en mer neutral smak - välj 'extra virgin'. EVOO tillverkas endast med hjälp av mekaniska metoder för att krossa och pressa oliver. Detta ger den en grön nyans, fräsch olivdoft och smak som varierar beroende på olivsort och odlingsförhållanden. Den behåller också nyttiga fytokemikalier som förstörs i raffinerade oljor. (Prova EVOO i vår olivapelsinvinägrett.)
