Vegetabilisk måltidsplan för frukost

De flesta amerikaner kommer till korta när det gäller att få de rekommenderade portionerna grönsaker varje dag - cirka 90 procent av oss får inte nog! Börja dagen rätt genom att lägga till mer råvaror till din morgonmåltid, som vi gjorde i veckans frukostmåltidsplan. Frukt är ofta att äta till frukost, men glöm inte grönsaker. Recepten i denna plan innehåller minst 1 kopp grönsaker för att hjälpa dig att nå det dagliga rekommenderade målet på minst 2 1/2 koppar grönsaker per dag.

Dag 1: Bakade ägg, tomater och chili (Shakshuka)

Bakade ägg, tomater och chili (Shakshuka): I det här receptet på en hälsosam frukostpanna får du en hel portion grönsaker per portion mellan tomat-, lök- och pepparblandningen som utgör den fräcka basen. Äggen lägger till en portion tillfredsställande protein och gräddas direkt i stekpannan. Vi rekommenderar att du serverar den här rätten med en skiva knaprig fullkornsbröd för att torka upp eventuell återstående sås.

Dag 2: Baby Grönkål Frukostsallad med Quinoa & Jordgubbar

Baby Grönkål Frukostsallad med Quinoa & Jordgubbar: Frukt, fullkorn och grönt till frukost? Ja tack! Börja din dag rätt med detta frukostsalladsrecept och du kommer att slå ut hälften av din dagliga grönsakskvot med dagens första måltid.

Dag 3: Jordnötssmör-Jordgubb-Grönkål Smoothie

Jordnötssmör-Jordgubb-Kale Smoothie : Denna PB&J-inspirerade smoothie innehåller en hel kopp hackad grönkål, som räknas som en 1/2 kopp servering grönsaker, för att hjälpa dig att fylla din dagliga grönsakskvot. Det här receptet går snabbt ihop till en hälsosam frukost som du enkelt kan ta med dig på språng.

Dag 4: Potatis, sparris & svamphash

Potatis, sparris & svamphash: Tillverkad med sparris, rostad röd paprika och svamp, denna vegetabiliska hash har en fräsch och lätt smak som får dig att känna dig pigg. Servera med rejäl fullkornsrostat bröd och ett ägg eller två ovanpå för att avrunda måltiden.