ciobaflori/Shutterstock Rachael Grow
Många kök över hela USA har ersatt vanligt bordssalt med shakers fulla av rosa Himalayasalt för att dra fördel av dess jämförelsevis höga mineralinnehåll och låga natriumnivåer. Du kanske också har hört talas om Himalayas svartsalt och undrat hur lika de är baserat på deras gemensamma namn. Svart salt går under många namn som kala namak, Sulemani namak, eller helt enkelt indisk svart salt, och har kryddat det indiska köket i hundratals år. Det förhöjer smaken av rätter som tikka masala , yoghurt och fruktsallad. Det lyfter till och med fram smakerna av nyberedda citrusdrycker. Även om båda typer av salt bryts över 180 miles från Himalayabergen i Pakistan, de skiljer sig åt på nästan alla andra sätt.
Himalaya rosa salt är ett av de mest tillsatsfria, rena salterna som finns. Dess pastellfärgade kristallina stenar skördas, tvättas, krossas och skickas till var de än säljs. Svart salt , å andra sidan, blandas med örter, träkol och bark innan det bränns i en ugn för att skapa smaken och lukten som svart salt är känt för att ha. Med smak och lukt menar vi svavelhaltiga, hårdkokta ägg. Detta gör svart salt till ett populärt val för veganer som vill efterlikna smaken av ägg i maten utan att faktiskt äta dem. Förutom deras kontrasterande smakprofiler har svart och rosa Himalayasalt också olika hälsofördelar.
Rosa och svarta Himalayasalter innehåller viktiga kostmineraler
knelson20/Shutterstock
Du har förmodligen sett Himalayasalt putsat runt friskvårdsbutiker eller sett en dekorativ saltlampa som används för att tända små mysiga hörn hemma. Men du kanske inte visste att detta stensalt innehåller cirka 84 mineraler som du konsumerar spår av när du använder detta salt för att smaksätta rätter. Våra kroppar producerar inte salt naturligt, så varför inte få en daglig dos salt med en hälsosam sida av mineraler också? Himalaya rosa salt används också för sina miljörenande joniska egenskaper och i produkter för att förbättra hudens hälsa. För matlagningsändamål kan du använda den på intetsägande rätter som behöver en touch av zest istället för bordssalt, som luktar och smakar nästan likadant.
har mcdonalds hashbrowns gluten
Svart salt innehåller också vår kropps välbehövliga mineraler som kalcium, järn och kalium. Ibland används det för att underlätta matsmältningsfunktionen eller minska symtom på sura uppstötningar på grund av dess syraneutraliserande egenskaper. Detta mörka, lila salt används bäst för sina unika smaker som kompletterar recept som en salta kyckling curry ganska snyggt. Du kan till och med använda den för att koka in pickles.
Även om rosa Himalayasalt inte är lätt att förväxla, om du är frestad att prova Himalayas svartsalt själv, var noga med att inte råka ta tag i Hawaiianskt svart lavasalt, som har en annan smakprofil. Och kom ihåg att, som med alla saker i livet, oavsett hur gott det är, försök att salta dina måltider med måtta!
