Handgjorda bilder / Shutterstock Nicole Andersson
Det finns gott om sätt att använda en burk kikärter . Den mångsidiga köksvaran kan slängas i en sallad, förvandlas till en bas för hemlagad hummus eller till och med mosas till en vegansk tonfisksmörgås. Även om dessa baljväxter är en utmärkt källa till växtprotein, med en halv kopp som ger nästan 20 gram, är det faktum att en konservöppnare är det enda verktyget som behövs för att äta dem ett verkligt försäljningsargument.
Utöver att de är prisvärda och näringsrika, är bekvämligheten med dessa konserverade bönor oöverträffad. Medan andra proteinkällor som kycklinglår eller fiskfiléer kommer råa och måste tillagas innan konsumtion, kommer konserverade kikärter förkokta och är förpackade med den överblivna vätskan, aquafaba — en bra bas för vegansk vispgrädde . Kikärter är i princip färdiga att äta, vilket gör dem till det ultimata bekväma skafferiet. Naturligtvis finns det otaliga sätt att förbereda dessa bönor beroende på vilken rätt du är sugen på och hur mycket tid du har.
Du kan kyla dina konserverade eller burkade kikärter i kylen om du planerar att blanda dem till ett pålägg eller lägga dem i en kall vegetabilisk wrap. Alternativt kan du slänga konserverade, sköljda kikärtor i kryddor och luftsteka dem för att ge dig en otrolig crunch på din sallad eller Buddha-skål. Medan konserverade kikärter också kan värmas på spishällen i soppor eller röror, krävs ingen ytterligare tillagning innan de äts.
Använd konserverade kontra torra kikärter
Ahanov Michael / Shutterstock
Konserverade kikärter erbjuder det bästa av två världar - de kan ätas direkt ur burken eller värmas upp som en del av en varm måltid. Medan SN-receptutvecklaren Alexandra Shytsman rekommenderar torkade kikärter när man gör en falafelmacka (annars blir de för mosiga), hon inser att den konserverade varianten är ett bekvämt alternativ för vissa recept, eftersom de inte kräver blötläggning eller tillagning.
Även om du kan köpa olika torra bönor i bulk i de flesta livsmedelsbutiker, är en stor påse med okokta kikärter inte alltid värt förberedelsetiden. Torra kikärtor måste blötläggas i vatten i 8 till 12 timmar eller över natten innan de tillagas. Medan en tryckkokare kan förbereda blötlagda bönor på mindre än en timme, tar spismetoden cirka två timmar om du använder förblötlagda bönor. Eftersom den här rutten kräver betydande förberedelsetid och planering är den inte idealisk för dem som vill slänga ihop en snabb måltid.
Lyckligtvis är konserverade kikärter lätta att hitta på matvaruhyllorna och är ganska överkomliga, med de flesta butiker som tar runt $1 för 15,5 uns. Du kan till och med tillsätt konserverade kikärter till dina bakverk eller använd dem som bas för glutenfri kakdeg. Med både söta och salta receptalternativ är konserverade kikärter en förkokt skafferi.
