NYCWFF Alexandra Cass
Varje år, när hösten rullar runt, är det dags för matälskare överallt att bli upphetsad, inte bara för rikliga skördingredienser och massor av kallt väder utan också för en rad nya premiärer av TV-program. Oktober betyder också att det är dags för säsongens mest spännande och främsta mat- och vinevenemang. De New York Citys vin- och matfestival , i samarbete med matnätverket, återvänder till det stora äpplet för det 15:e året för att visa upp det bästa från den kulinariska industrin.
potatismosrecept kfc
Den fyra dagar långa festivalen är fullspäckad med klasser, provningar, middagar, fester och mer, allt 'som visar upp talangerna hos världens mest kända kockar, vin- och spritproducenter, kulinariska personligheter, livsstilsexperter och USA:s mest älskade tv-kockar.' Och bäst av allt, hela evenemanget tjänar till att samla in pengar och medvetenhet för en mycket viktig sak med ett kritiskt matbaserat uppdrag.
I en exklusiv intervju med SN, NYCWFF grundare Lee Schrager delade med sig av spännande detaljer från årets mångsidiga uppsättning av talanger och en eklektisk blandning av roliga och läckra evenemang. Han diskuterade också det viktiga arvet från festivalen, som har samlat in mer än 14 miljoner dollar för att hjälpa till att bekämpa hunger, och hans råd om hur du kan få ut det mesta av dina biljetter och smaka dig igenom ett 'firande av Amerikas favoritmat'.
NYCWFF återvänder med full kraft för att fira sitt 15:e år
NYCWFF
New York City Wine & Food Festival firar 15 år. Hur markerar du den milstolpen i år?
Det viktigaste är att vi markerar det genom att vara tillbaka efter allt vi har varit med om. Vi gjorde ingen festival 2020. Vi gjorde faktiskt ett virtuellt program 2020. Förra året var vi tillbaka — inte full kraft, [men] minskat program, minskat antal. I år är vi tillbaka i full fart. Vi är exalterade. Vi ser fram emot det. Det känns bra att vara tillbaka i världens största matstad.
Vad kan vi förvänta oss av årets laguppställning?
Några av middagarna är extraordinära. Om du tittar på rada upp av middagar från [Yotam] Ottolenghi och Michael White, Jean-Georges och Alain Ducasse , det är en fantastisk lineup, full av mångfald, full av riktigt stora talanger, överallt i New York City. Det är toppen. Några av mästarklasserna är extraordinära, dessa praktiska mästarklasser. Några av de sena festerna, cocktailfesterna, Battle of the Boroughs , eller disco-temafesten, eller vår dra brunch . Jag har ingen favorit. Vi gör vårt bästa för att ha något för alla.
Årets lineup av evenemang, precis som tidigare år, innehåller en blandning av fan-favoritevenemang. Finns det något i år som du verkligen ser fram emot att folk ska se?
Vårt tacoevent [ Tacos & Tequila After Dark ] på lördag kväll är värd för skådespelarna 'Köket' med [Z100] Morning Show och Elvis Duran. Det är inte ett nytt evenemang, men det har alltid varit ett mindre, medelstort evenemang - vad vi anser vara medelstort. Vi växte upp och vi flyttade den till Pier 86, och den säljer otroligt bra. Vi tror att det kommer att bli en riktigt stor hit.
Vad kan vi förvänta oss vid det evenemanget?
Mycket tacos och massor av tequila. I åratal gjorde vi massor av tacos och en tequila, vilket betyder en sponsor. I år öppnade vi upp det för många olika tequilas på Southern Glazers portfölj. Jag tror att det förmodligen kommer att finnas 15 olika tequilas. Det kommer att bli en fantastisk fest.
Förvänta dig ett unikt och varierat utbud av otroliga kockar
NYCWFF
Årets evenemang gör anspråk på att vara mest varierande lineup hittills. Vad betyder det och hur kommer det att påverka evenemanget?
värma upp stekt kyckling i ugnen
Mångfald är viktigt. Vi strävade alltid efter att ha det bästa där ute. När vi väljer talanger letar vi efter de bästa – personer som kommer att sälja biljetter, människor som representerar Amerika och människor som ser ut som alla, som en United Colors of Benetton-annons. Det finns mycket mer fokus [på], och vi är mycket mer försiktiga [med], att se till att vi är mer inkluderande och saker som vi förmodligen borde ha gjort annorlunda tidigare. Men just nu är vi verkligen fokuserade på att vara så inkluderande och inkludera alla.
Utanför kockarna som ska vara där, kan vi förvänta oss några kändisframträdanden?
Whoopi Goldberg är den speciella gästen på det italienska evenemanget [ Peronis smak av Italien ] på fredagskvällen, med Alex Guarnaschelli och Scott Conant. Nu, de senaste sex veckorna kommer kändisarna att börja dyka upp, och personer som vi frågade till för månader sedan som inte kunde engagera sig kommer att börja engagera sig. Folk kommer att finna sig att gå till stan den helgen, och vi kommer att nå ut. Jag har inget i bakfickan, men något kommer att hända.
Hur har New York City Wine & Food Festival utvecklats under de senaste 15 åren? Vilka är de största förändringarna du har sett?
Jag tror, arenor. Vi har bytt plats många gånger för våra stora, signatur Pier-evenemang, men vi har ett fantastiskt hem på Pier 86 för vår storslagna provning, och Intrepid för våra signaturevenemang nattetid. Vi försöker vara över. Vi gör några evenemang i Brooklyn. Vi gör något med Michael Solomonov på sin nya Laser Wolf-restaurang. Vi gör saker uppe i Harlem. Vi gör saker i Long Island City. Jag skulle vilja tro att vi drar fördel av det bästa som Manhattan eller New York har att erbjuda och försöker programmera evenemang. Där människor äter och dricker följer vi efter.
Arvet och effekten av NYCWFF
NYCWFF
Vad skulle du säga är syftet med denna händelse?
Syftet med evenemanget är att öka medvetenheten för vår välgörenhetspartner, dvs Guds kärlek vi levererar. Det faktum att vi samlar in pengar till dem är körsbäret på glassen. Vi är här för att samla in pengar till en stor välgörenhetsorganisation, göra folk medvetna om det, låta dem veta att de kan stödja det, låta dem veta att de kan vara volontärer och samla in pengar så att de kan fortsätta leverera näringsmässigt balanserade måltider till New York gemenskap.
Kan du i den riktningen prata om festivalens filantropiska arv och hur du bär det vidare i år?
Festivalen har alltid varit en icke-vinstdrivande 501(c)(3). Vi började till en början som en förmån för No Kid Hungry. Sedan utökade vi från No Kid Hungry till Food Bank for New York City, som jag var styrelseledamot i. Och nu, 15 år senare, går vi framåt med en ny partner som vi kan föra saker till och hjälpa till att öka medvetenheten och pengar [för]. [Vi] sprider kärleken runt.
Är detta första året som festivalen samarbetar med God's Love We Deliver?
Andra året.
Och kock Amanda fredag är en viktig partner med den organisationen.
Absolut. Amanda äter middag över på God's Love i deras vackra matsal. Vi använder den platsen för att visa upp det bästa av allt.
Utöver det filantropiska arvet, hur skulle du säga att New York City Food & Wine Festival påverkar den kulinariska industrin? För det samlar några av de största spelförändrarna i branschen.
varför lämnade graham elliot masterchef
Det är så vi påverkar det. Vi tar med folk till staden en vacker helg i oktober. Vi ökar medvetenheten, inte bara för Michelinrestaurangerna med vita handskar, eller talangen Food Network eller Cooking Channel, utan för mom-and-pop-bodegan. Vi försöker vara inkluderande och se till att alla blir befordrade. Oavsett om det är en liten restaurang som du aldrig har hört talas om att göra taco på ett evenemang eller göra en arepa, [eller om det är] de bästa kockarna i världen som serverar en middag med vita handskar, är det viktigt att vi visar upp alla.
Tror du att det finns mycket nytta och påverkan för branschen utanför själva New York City?
Jag gör; Jag tror det. Jag tror att allt som för människor samman i en säker miljö som främjar bekvämt och ansvarsfullt ätande och drickande är bra för branschen och bra för att hjälpa branschen att komma på fötter igen.
Det finns många sätt att få ut det mesta av den massiva NYCWFF
NYCWFF
Utan tvekan är det mycket planering i detta. Hur lång tid tar det att sätta ihop detta evenemang? Hur många går in på att ta på sig detta?
Vi har ett heltidsteam. Vi jobbar redan på nästa år. Vi börjar fundera på nästa års program. Och vi har precis avslutat South Beach-programmeringen den 23 till 26 februari i Miami. Det är ett året runt-projekt.
Vi har en heltidsanställd personal på sju personer som arbetar med Guds kärlek på festivalen året runt. Sedan tar vi in entreprenörer, evenemangsansvariga, sponsoransvariga, konsulter, PR-personer, marknadsförare, biljettförsäljare, försäkringsfolk och säkerhetsfolk. När helgen kommer är det tusentals människor.
För alla som har deltagit i South Beach Wine & Food Festival , hur är detta annorlunda?
Inställningen. SOBEWFF ligger på den vackraste stranden i världen, och New York City använder en av de mest ikoniska städerna som bakgrund. De är väldigt olika. De är som tvillingar som inte är enäggstvillingar. De är väldigt lika, men de ser väldigt olika ut.
För personer som redan har köpt biljetter till evenemanget och ser fram emot det, vad är ditt råd för att få ut det mesta av detta fyra dagars evenemang? Det verkar inte som att det går att vara överallt för allt.
Nej, och det borde du inte vara. Jag tror inte att man uppskattar det när man går på för många evenemang. Jag tycker att du ska välja en signaturhändelse per kväll, oavsett om det är en middag eller sen kvällsevenemang. Och på dagtid, gå antingen på en mästarklass eller gå på den stora provningen, vilket för mig är det bästa värdet. Eller gå på någon av våra luncher eller bruncher. På natten, gå på en middag och kanske en sen kvällsfest, eller bara gå på det ena eller det andra. Överdriv inte.
Finns det något sätt för människor att engagera sig i detta evenemang om de inte kan köpa en biljett och vara där personligen?
Följ oss på sociala media och se det hända live.
Möjligheterna till mat och dryck är oändliga på NYCWFF
NYCWFF
betar dåligt för dig
Vilka är några av de främsta trenderna inom mat och vin som du ser och som vi kan förvänta oss att se på festivalen i år?
Jag vet inte [än]. Jag vet det när jag kommer dit själv. RTDs - färdiga att dricka - drycker på burk, cocktails på burk , så mycket betoning på nya cocktails, CBD-infunderade cocktails.
Jag vet inte årets mat. Normalt finns det en mat som du kommer att se vid varje evenemang. Det brukade vara fläskmage; då var det sjöborre. Jag vet inte vad det kommer att bli, men det kommer att fånga mitt öga, och jag kommer att säga, 'Wow, alla verkar använda den maten i år.' Jag vet inte vad det är än.
Kanske är det här året som det inte kommer att bli, för även om du tittar på sortimentet är det som att du träffar alla olika kök, alla delar av världen. Det finns så mycket.
Vi hoppas det. Vi hoppas att det finns något för alla. Vi hoppas att folk kommer ut och erkänner de ansträngningar som vi lagt ner för att hålla det säkert och göra det roligt och roligt. Och vi hoppas att alla kommer ut och stödjer Guds kärlek vi levererar.
Matnätverket New York Citys vin- och matfestival , presenterad av Capital One, äger rum från 13 till 16 oktober 2022.
Denna intervju har redigerats för tydlighetens skull.
