Stekt kyckling med ett allvarligt fall av GBD (Golden Brown Deliciousness) är som solsken på en molnig dag. Alla kan uppskatta ett perfekt stekt bröst eller lår med en tjock och krispig beläggning på utsidan, som smakfullt omsluter mjukt och saftigt kött på insidan. Oavsett om du har gjort det gjorde det själv med din personliga oh-så-hemliga ingrediens eller svängde genom KFC drive-thru, stekt kyckling förtjänar all kärlek du har att ge. När allt kommer omkring är hela brining, panering, stekning en process. Om du på något sätt har några stekt kycklingrester, snälla respektera det inte med luddiga uppvärmningstekniker.
Brödning som en gång var nedsänkt i het olja och sedan fick svalna ger ett antal utmaningar. Vad som ska vara torrt och krispigt är nu mättat och fuktigt. Dessutom måste du fortfarande hålla koll på det köttet, vilket kan bli tufft när det värms upp igen. Torrt, trådigt, uppvärmt kött är nej i alla situationer. Vi erkänner att det händer mycket här. Men det finns ett perfekt sätt att värma upp stekt kyckling och det är enklare än du kanske tror.
Det finns många teorier om rätt sätt att värma upp stekt kyckling
Låt oss slå en metod från posten direkt: värma upp stekt kyckling i mikrovågsugnen . En mikrovågsugn kommer garanterat att få jobbet gjort, men resultaten blir ... svagare. Vi antar att om du är i en nypa och behöver stekt kyckling detta ögonblick (vi känner känslan), är mikrovågsugnen ett acceptabelt sätt att sluta. Förvänta dig inte att utsidan av din stekt kyckling erbjuder samma krispiga tillfredsställelse som den gjorde på dag ett, varnar Reader's Digest .
Ett annat tillvägagångssätt för att värma stekt kyckling ordentligt, per Skeduniversitet , är att täcka den med folie på ett bakplåt och baka den i ugnen. I alla fall, Food Network tävlar om att även om ett folieöverdrag kan hålla kycklingen fuktig under uppvärmningen, fångar den också upp värmen och skapar ånga, vilket leder till extra fuktig stekt kycklingskal. Alla recept placerar spishällstaktiken högst upp på listan för den bästa uppvärmningsmetoden. De säger att omfrysning av kycklingen i en grund pool av olja ger de bästa resultaten. Okej, ja, omprövning av stekt mat verkar som ett grundläggande förslag, men det är lite för mycket ansträngning efter vår smak. Det finns ett bättre sätt.
Hemligheten med att värma upp stekt kyckling är din ugn, men utan folien
Den bästa metoden för att värma upp stekt kyckling är att använda den heta, torra värmen i din ugn - en 400 graders ugn, för att vara exakt. Och så fort du trycker på knappen för att förvärma, se till att ta kycklingen ur kylen. Southern Living säger att låta kycklingen komma till rumstemperatur innan den värms upp hjälper till att bibehålla fukt och låter kycklingen värmas jämnt hela vägen igenom. Om du har tid, Cook's Illustrated rekommenderar att du ger kycklingen så mycket som 30 minuter till en timme vid rumstemperatur för att se till att alla konstigt formade bitar värms upp ordentligt.
När din kyckling är redo att gå in i ugnen, sätt ett trådställ i ett bakplåt och ordna kycklingen på racket. Country Living förklarar trådstället att luft och värme cirkulerar runt kycklingen, vilket förhindrar att botten blir fuktig. Hur lång tid din stekt kyckling behöver värmas upp beror på storlek och antal bitar; 15-20 minuter är en bra ballpark. När kycklingen känns varm och alla smutsiga bitar av panering är skarpa igen, vet du att du har uppnått återuppvärmd perfektion.
Ännu bättre, använd din friterare för att värma upp stekt kyckling
Ända sedan luftfritöser kom på plats har vi njutit av låg kalori, låg underhåll, stekt mat eufori. Men luftfritörens största tillgång kan bara vara dess förmåga att återföra tråkiga, fuktiga rester till sin ursprungliga skarpa, gyllene ära på kort tid. Fritörer arbeta genom att snabbt cirkulera varm luft runt maten, liknar en konvektionsugns funktion. Enligt Granen äter , kommer en lägsta temperatur på 320 grader att göra din mat (även resterna) brun och krispig. Det är just det resultatet vi letar efter för vår uppvärmda stekt kyckling.
Så hur gör man det? The Cookful säger att du förvärmer din friterare till 350 grader och tar din kyckling ur kylen för att låta kylan lossna. Ordna kycklingen i ett lager i fritöskorgen och koka den i en tillfredsställande kort fyra minuter. Vid denna tidpunkt kommer din kvarvarande stekt kyckling att bli varm, krispig och helt oemotståndlig.
