Köttfärs är ett häftklammer i många hus, eftersom det är ett prisvärt sätt att göra en smakrik måltid utan att behöva springa för dyrare skär. Men om du någonsin har fyllt på flera förpackningar med ljusrött nötkött bara för att se att det är gråbrunt inuti och undrat om det fortfarande är säkert att äta, är du inte ensam. Denna färgförändring kan definitivt höja några röda flaggor, men det visar sig att det inte är så hemskt som du kanske tror - i de flesta fall ändå. Så här får du reda på om ditt nötkött har gått dåligt.
Är nötkött som har blivit grått dåligt?
Du behöver inte oroa dig om utsidan av ditt nötkött har en annan färg än insidan. Enligt USDA , köttfärs verkar ljusrött på grund av syre som interagerar med pigmenten i köttet. Om det inre av ditt nötkött är gråbrunt är det förmodligen bara för att den delen av köttet inte har utsatts för syre och det är säkert att äta.
hur smakar lutefisk
Men om hela eller mycket köttet i förpackningen har blivit grått eller brunt, bör du kontrollera dess färskhet på två sätt.
Först sniffprovet. Färsk köttfärs kan ha en mild järnlukt, men om det börjar lukta ruttnat (nötkött tenderar att få en skraj söt lukt), bör du ta er på sidan av försiktighet och kasta ut den.
För det andra pekprovet. Färskt köttfärs är vanligtvis svalt att ta på, smidigt och lätt fuktigt. Men köttfärs som börjar bli dåligt kan kännas slemmigt, klibbigt eller klibbigt. Återigen bör du inte riskera det om du tycker att strukturen är av - det är bäst att kasta ut det om du misstänker att det börjar gå dåligt (via The Takeout ).
Vad du än gör, ät aldrig köttet för att se om det är bortskämt. Även en liten smak av det kan resultera i en livsmedelsburna sjukdomar (via Insider ).
Hur man väljer det färskaste nötköttet
Det finns några saker du kan göra för att se till att du väljer färskt nötkött till att börja med, vilket ökar dina chanser att hålla längre kött.
När du väljer köttfärs i butiken bör du välja ett paket som är kallt att röra vid, med ett intakt paket. När du är hemma placerar du nötköttet direkt i kylen eller frysen. För bästa resultat bör du laga eller frysa ditt nötkött inom två dagar efter köpet. Om du använder fryst nötkött, för att få de säkraste resultaten, tina det i kylen.
Sist men inte minst bör du alltid laga ditt nötkött till 160 grader. Det kan låta som heliggörande för vissa, men det är det säkraste sättet att förbereda ditt kött (via Ohio State University ).
Vad blir färskt längre, köttfärs eller hamburgare?
Robyn Beck / Getty Images Nötkött och hamburgare kan se nästan identiska ut i sina förpackningar på stormarknaden, men de är faktiskt två olika produkter.
Köttfärs kan bara göras av 'skelettmuskler', vilket innebär att inget orgelkött kan inkluderas, och det kan bara innehålla upp till 30 procent fett från nötkött som används för att göra nötköttet. Nötköttfett kan inte tillsättas separat från köttredskapet.
Hamburgare kan också bara innehålla upp till 30 procent fett, men fett kan tillsättas i den magra nötköttblandningen separat för att skapa önskat fett-protein-förhållande.
Andra namn som du kan se på din etikett är markchuck och markrunda. Ground chuck är en typ av nötkött som kommer från nötkött axel, och marken runda är gjord av bakbenet (via SF Gate ).
Den goda nyheten är att, oavsett vilken typ av nötkött du lagar med, de är tillräckligt lika för att du kan använda samma knep för att berätta om det är färskt i butiken, och samma tekniker för att avgöra om det har gått dåligt (via USDA ).
Vad ska du göra om ditt nötkött har gått dåligt
Tyvärr, på grund av hur det bearbetas, har köttfärs en tendens att bli dåligt eller vara förorenat mer än andra kött. Det beror på att bakterier som finns på ytan av köttstycken blandas i resten av nötköttet när det mals tillsammans, varför det rekommenderas att du lagar nötkött till 160 grader hela vägen (via Konsumentrapporter ).
Men som tidigare nämnts, om ditt nötkött är klibbigt, klibbigt, stinkande eller blir grönt, borde du inte riskera att laga det alls. Istället bör du kasta biffen.
För att skydda dig mot bakterier eller patogener som växer i det bortskämda köttet, bör du ta på dig ett par handskar. Lämna köttet i förpackningen (nu är det inte dags att vara militant om återvinning), lägg det i papperskorgen, bind upp din papperskorg och ta det med ut till soptunnan eller papperskorgen. Annars kommer köttet att fortsätta att förstöra inuti, vilket får ditt hus att lukta och bjuda in buggar för en fest (via Blad ).
Se till att du tvättar och rengör allt som kom i kontakt med det bortskämda köttet för att undvika korskontaminering. Varmt tvålvatten borde göra tricket, men du kan också använda blekmedel för att se till att du har blivit av med alla de riktigt otäcka grejerna (via University of Wisconsin ).
