Full av crunch och färg, denna örtartade linssallad är måltidsvänlig och allt annat än en trist skrivbordslunch.
Det här receptet innehåller nötkött, rostad potatis och två typer av bönor, vilket resulterar i ett chilismorgasbord som smakar särskilt gott på en kylig kväll.
Moussaka, en maträtt som vanligtvis görs med köttfärs och aubergine, får en växtbaserad uppdatering i denna vegetariska version som byter ut köttet mot röda linser.
Laddade med växtbaserade godsaker som cremini-svamp och paprika, dessa rejäla svampenchilador sätter en välsmakande vegoinspirerad twist på den klassiska rätten.
Oavsett om du vill piska ihop en linssallad, dyka ner i en skål med linssoppa eller unna dig en linscurry, kolla in dessa läckra linsrecept.