Tillagningstid: 40 minuter Total tid: 40 minuter Portioner: 4 Utbyte: 4 portioner Näringsprofil: Mejerifri Glutenfri Hälsosamt åldrande Hälsosamt immunitet Hälsosam graviditet Hög-protein Låg tillsatt socker LågkaloriGå till näringsfakta Ingredienser
-
1 matsked extra virgin olivolja
-
½ kopp hackad lök
-
½ kopp hackad röd paprika
varför skilde sig giada de laurentiis
-
2 kryddnejlika vitlök, hackad
-
2 koppar omedelbart brunt ris
-
1 ⅓ koppar kycklingbuljong med reducerad natriumhalt
är arbys kött riktigt
-
½ tesked torkad timjan
-
¼ tesked salt
-
¼ tesked nymalen peppar
vad finns i imitation krabba
-
1 stor nypa saffran (se anmärkning)
-
1 pund skalade och deveinerade råa räkor (21-25 per pund)
-
1 kopp frysta gröna ärtor, tinade
-
1 pund musslor, skrubbade väl (se tips)
blackstrap melass gynnar dr oz
-
4 citronklyftor (valfritt)
Vägbeskrivning
-
Hetta upp olja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök, paprika och vitlök och koka, rör om då och då, tills grönsakerna är mjuka, cirka 3 minuter. Tillsätt ris, buljong, timjan, salt, peppar och saffran och låt koka upp på medelvärme. Täck över och koka i 5 minuter.
-
Rör ner räkor och ärter. Lägg musslorna ovanpå riset i ett jämnt lager. Täck över och fortsätt koka tills musslorna har öppnat sig och riset är mört, ca 5 minuter till. Ta av från värmen och låt vila, täckt, tills det mesta av vätskan absorberats, cirka 5 minuter. Servera med citronklyftor om så önskas.
Tips
Obs: Det torkade stigmat från Crocus sativus, saffran ger smak och gyllene färg till en mängd olika mat från Mellanöstern, Afrika och Europa. Hitta den i kryddavdelningen i stormarknader, gourmetbutiker eller på tienda.com. Det kommer att hålla i en lufttät behållare i flera år.
Tips: För att skrubba musslor, håll dem under rinnande vatten och använd en styv borste för att ta bort havstulpaner; dra bort alla svarta fiberskägg. Kasta musslor med trasiga skal eller vars skal förblir öppet efter att du knackat på det.
