Med ordet imitation framför det är det definitivt ingen hemlighet att imitationskrabba är långt ifrån den riktiga saken. Den tätt packade röd-vita bedragaren du hittar visas i fisk- och skaldjursavdelningen i livsmedelsbutiken kan likna krabba, men den är inte riktigt gjord av krabba alls. Så vad exakt finns i imitation krabba och är det värt dina pengar?
Medan du inte hittar något krabba kött i imitation krabba, du kommer hitta skaldjur - imitation krabba består av en pasta som kallas surimi, som i grunden är bearbetad, mosad fisk. Det är vanligtvis en kombination av fisk som Alaskan pollock eller Stilla vitfisk som har genomgått en komplicerad tillverkningsprocess och förvandlats till ett gelliknande ämne (via Thrillist ). En skaldjurs pasta kanske inte exakt låter så utsökt, så för att skapa rätt smak och konsistens som du hittar i din Kalifornien rulle , tillsätter tillverkare stärkelse, socker, artificiella smakämnen och ibland MSG (via SF Gate ). Alla dessa tillsatser minskar näringsvärdet av imitationskrabba avsevärt och det kan bli ett menyalternativ som de som är glutenfri bör hålla sig långt ifrån.
Är imitation krabba hälsosam?
Det är svårt att tro att en högt bearbetad mat har ansetts vara en delikatess i över 900 år. Surimi skapades först av japanska kockar som letade efter ett sätt att använda kvarvarande fisk. Den skapelsen blev så småningom grunden för imitationskrabba och sedan dess har dess popularitet bara ökat. Det är ingen överraskning att restauranger älskar det eftersom imitationskrabba fungerar som ett billigt alternativ till den riktiga saken. Men med det kommer vissa tydliga nackdelar.
Till att börja med är äkta krabbkött helt enkelt hälsosammare än imitationskrabba, eftersom det har mer Omega-3-fetter, mindre socker och mer protein och vitaminer som B12 och zink (via Healthline ). När du äter på imiterad krabbkött, du kommer inta mindre natrium än om du har en tallrik med den verkliga saken framför dig, så om det är något du försöker titta på i din kost, kanske du vill överväga detta skaldjursalternativ.
Medan imitationskrabbkött har mycket konserveringsmedel för att förlänga hållbarheten måste du behandla produkten på samma sätt som du skulle behålla fisk. Enligt Los Angeles Times , om den är vakuumförseglad bör du inte ha några problem med att hålla den i kylen i upp till två månader innan du öppnar den. Om du köper den fryst bör den ligga kvar i frysen i cirka sex månader. När imitationskrabban har öppnats eller tinats upp har du dock cirka tre dagar - fem om du vill skjuta kuvertet - innan det förstörs. Du vet också ganska snabbt att det har gått dåligt av den sura smaken och dålig stank.
Ska du köpa imitationskrabba kött?
Ingen kommer att argumentera för att krabbkakor inte kan vara lite dyra på fiskrestaurangmenyer, så på den fronten har imitationskrabba några uppenbara fördelar. Det är billigt och fungerar som ett snabbt alternativ när du lägger till en skaldjurssallad eller dopp. Dess lägre protein och högre sockerhalt åt sidan är det lätt att se varför imitationskrabba har blivit så populär. Emellertid kan havsmiljöaktivister till och med säga att denna fyndiga skaldjursprodukt har blivit lite för populär.
För att hålla jämna steg med efterfrågan och göra tillräckligt med imitationskrabba för att gå runt måste stora mängder pollock skördas, och detta har vissa oro över potentialen för överfiske (via Talking Fish ). Att se till att fisken som används för imitationskrabba har det tilltalande krabba utseendet innebär också mycket vatten för att förbättra köttens färg och konsistens. Detta kan leda till avloppsvattenförorening om det släpps ut i havet på ett felaktigt sätt (via Opartisk Press ).
Ingen kommer att säga till dig att inte njuta av din sushi eller skaldjurssallad. Så länge du är okej med det faktum att du förmodligen inte konsumerar någon krabba alls, gå till det. Vi kan inte argumentera med att spara några dollar för vad som kan smaka nästan som den riktiga saken. Om du inte kan förfalska det och letar efter krabba som är äkta och äkta, vet du att den enda krabba du ska beställa är den som kommer direkt från havet - inte spotta ur en kvarn på en tillverkningsanläggning.
