Laura Sampson / Mashed Om du tycker att äggsallad utan majonnäs är som bröd utan smör, pizza utan ost eller ost utan kex, läs vidare och ta hjärtat: det visar sig att du kan göra en utsökt äggsallad sans mayo, och du kan lita på detta recept från någon vem vet ägg på professionell nivå. 'Vi har kycklingar så en sak vi alltid ha till hands är ägg, säger kocken och matförfattaren Laura Sampson från Little House, Big Alaska .
Så varför prova en ny snurr på en klassisk maträtt? Det var en familjefråga, berättade Sampson för oss. 'Alla var trötta på vanlig äggsallad och quiche så vi försökte denna twist på äggsallad och det var en hit.' Det här är också ett hälsosammare tag utan smakuppoffring. Du kommer också att uppskatta att receptet kräver mindre än 10 minuters praktisk ansträngning, förutsatt att du redan har hårdkokta ägg på hand. Och om inte, tar hårdkokta ägg hela 9 minuter att göra.
Eftersom hårdkokta ägg är mittpunkten här, låt oss prata om de rätta snabbt, för alltför många människor är allt annat än snabba när de lagar mat, det vill säga överkokta deras ägg.
Några ord om hårdkokta ägg
Laura Sampson / Mashed Det finns en anständig chans att du är överkokta dina hårdkokta ägg och inte ens veta det. Ställ dig själv den här frågan: älskar du hårdkokta ägg och lägger dem i allt från smörgåsar till sallader till omslag? Om inte, så finns det en god chans att du överdriver det.
För att göra ett perfekt hårdkokt ägg finns det tre saker att göra: börja med ägg i rumstemperatur, koka äggen vid en kokande koka i 9 minuter och minska deras värme så fort du kan genom att köra dem under kallt vatten så snart när dessa nio minuter har gått. Och det är allt.
Samla dina ingredienser
Laura Sampson / Mashed Lämna mayo åt sidan och ta istället 3 teskedar lätt olivolja, 1 tesked äppelcidervinäger, 1/4 tesked salt, en nypa svartpeppar och 3 (helt perfekt kokta) hårdkokta ägg.
Och var inte rädd för att sätta dina egna vändningar på saker här. 'Du kan dubbla vinägrettingredienserna om du vill', säger Sampson och tillägger att du bör 'försöka använda en lätt olja som en lätt olivolja eller en annan favorit. Ingenting är för tungt smakande i receptet eller maskerar resten av smakerna. [Och] prova olika sorters vinäger, som rödvinsvinäger, för olika smaker. '
Gör vinägretten
Laura Sampson / Mashed Tillsätt olja, vinäger, salt och peppar i en liten burk och skaka den tills de är väl kombinerade. Alternativt kan du blanda dessa ingredienser i en liten skål. Hur som helst, du kan också göra en stor sats och reservera denna vinägrett för användning här och för andra rätter, eftersom det är en perfekt lätt salladsdressing eller ett braregn för smörgåsar, och det kommer att hålla sig bra i en burk i kylen för ett antal dagar - se bara till att du rör om eller skakar väl före varje användning.
Mosa äggen och blanda i såsen
Laura Sampson / Mashed Skala äggen och lägg dem i en skål och mosa dem sedan med en gaffel tills äggen är väl nedbrutna. Tillsätt nu vinägretten över äggen och rör om allt för att kombinera. Och ta sedan salt och peppar och tillsätt dem efter önskan efter smak.
Där! Din majsfria äggsallad är nu redo att avnjutas. Den enda frågan är hur det exakt görs bäst. Oroa dig inte, vi har några idéer till dig.
Äggsallads serveringsidéer
Laura Sampson / Mashed Laura Sampson och hennes familj använder vanligtvis denna äggsallad 'serveras som två smörgåsar med öppen ansikte eller som vanliga smörgåsar', men du kan också kasta den i ett flatbröd eller en pitabröd eller servera den över toppen av en grön sallad, och du kan lägg i bacon, tomater, gräslök och mer.
Men för en riktig behandling, prova en annan rekommendation från Sampson: 'Jag älskar att lägga alfalfagroddar till dem', säger hon och tillägger 'andra groddar fungerar också bra!' Den tilltalande groden av groddar är den perfekta balansen till äggen, särskilt ovanpå en tjock skiva rostat bröd.
Denna äggsallad utan mayo kommer att förvandla din lunchtid Fyll 202 Skriv ut Vi har skapat ett recept på äggsallad utan mayo! Förberedelsestid 10 minuter Tillagningstid 0 minuter Portioner 2 portioner
Total tid: 10 minuter Ingredienser- 3 teskedar lätt olivolja
- 1 tsk äppelcidervinäger
- ¼ tesked salt
- nypa svartpeppar
- 3 hårdkokt ägg
- Tillsätt olja, vinäger, salt och peppar i en liten burk och skaka tills de är väl kombinerade.
- Skala äggen, lägg dem i en blandningsskål och mosa med en gaffel.
- Häll på vinägretten och rör om för att kombinera, tillsätt sedan salt och peppar efter smak och servera på toast eller hur du vill.
| Kalorier per portion | 153 |
| Totalt fett | 13,1 g |
| Mättat fett | 2,9 g |
| Transfett | 0,0 g |
| Kolesterol | 223,8 mg |
| Totalt kolhydrater | 0,7 g |
| Kostfiber | 0,0 g |
| Totalt socker | 0,7 g |
| Natrium | 161,2 mg |
| Protein | 7,6 g |
