Foto: Getty Images
Om du har en söt tand och du undviker ingredienser som lägger till kalorier till dina rätter och drycker, har du säkert utforskat sockeralternativ. Från sukralos till stevia, det är inte svårt att hitta alternativ som tillför sötma till din mat och dryck utan att höja ditt blodsocker eller packa in kalorierna.
Allt du behöver veta om sockerersättningarMen bland de beprövades hav alternativ till sötningsmedel Där ute finns det ett nyare alternativ som används som ingrediens i bakverk, frysta fruktpopp, proteinbarer och till och med sött te. Allulos håller på att bli den nya älsklingen i sockeralternativvärlden, tack vare dess förmåga att baka och laga mat som socker utan att bidra till de totala kalorierna i dessa rätter.
Vad är allulos?
Allulos är en typ av sockerersättning, eller ett ämne som sötar smaken av mat eller dryck utan att bidra med tillsatt socker eller kalorier. Dessa alternativ kan vara antingen syntetiska (t.ex. sukralos) eller naturliga (t.ex. stevia).
Allulos är en kategoriserad som en sällsynt socker .' Dessa är monosackarider (enkla sockerarter) som finns naturligt i livsmedel. Det finns till exempel allulos i melass, lönnsirap, russin och fikon. Sällsynta sockerarter har små skillnader i sin kemiska struktur jämfört med traditionellt bordssocker.
Allulos förpackar två tredjedelar av sockers sötma med mycket minimala kalorier, enligt en recension i Näringsrecensioner . Till skillnad från de 4 kalorier varje gram socker ger, innehåller allulos 0,4 kalorier per gram , noterar Food and Drug Administration. Varför så lågt i kalorier? Tja, din kropp kissar i princip ut allulos utan att bryta ner det och smälta det.
Är allulos hälsosamt?
Det är väletablerat att intag av för mycket tillsatt socker är kopplat till en mängd negativa hälsoresultat, inklusive fetma, hjärt-kärlsjukdomar och metabolt syndrom. Men socker gör också att maten smakar gott.
Allulos kan vara ett lönsamt alternativ till bordssocker för att hjälpa till att minska en persons intag av tillsatt socker utan att behöva gå utan den älskade söta smaken. Och enligt resultaten av en systematisk bedömning , forskare föreslår att sällsynta sockerarter kan erbjuda både kort- och långsiktiga fördelar för glykemisk kontroll och viktminskning, med effekter som skiljer sig mellan friska individer, överviktiga/fetma individer och de med typ 2-diabetes.
För dem som tittar på deras kaloriintag är det viktigt att veta att eftersom allulos har så få kalorier, räknas det inte som 'tillsatta sockerarter', vilket tillåter människor att inkludera denna ingrediens i sina rätter utan att skära ner på deras dagliga gräns för tillsatt socker.
Tillsammans med att hjälpa människor att begränsa sina kalorier och tillsatta sockerarter, kan konsumtion av sällsynta sockerarter, som allulos, ge några andra anmärkningsvärda hälsofördelar. För det första har allulos ingen effekt på blodsockernivån hos personer som har diabetes, noterar en recension i Frontiers in Bioengineering and Biotechnology . Sockersubstansen har också visat sig dämpa uppgången blodsockernivåer som uppstår naturligt efter att ha ätit en måltid, och det kan också minska inflammation i fettceller, vilket kan förbättra viktkontroll, minska utvecklingen av åderförkalkning (fettuppbyggnaden i artärerna) och förbättra insulinresistensen.
En annan förmån? Allulos, till skillnad från bordsocker, främjar inte hålrum, enligt FDA .
Allulose biverkningar
Sockeralternativ kan vara en livräddare för människor som gillar söta smaker men som försöker hantera sitt blodsocker eller kaloriintag. Men tillsammans med det positiva som många av dessa alternativ erbjuder, finns det några nackdelar att överväga. Vissa sockeralternativ, som t.ex sockeralkoholer , är kända för att orsaka matsmältningsbesvär (uppblåsthet, diarré) hos vissa människor.
Vad gäller allulos? Medan högt intag av detta socker kan leda till gastrointestinala problem, kan de flesta friska vuxna konsumera allulos utan problem, enligt en recension i Näringsämnen . Författarna säger att mängden du kan äta utan att uppleva biverkningar är baserad på kroppsvikt. Så, någon som väger 132 pounds bör bekvämt kunna konsumera 24 gram allulos i en enda sittning och upp till 54 gram per dag. ( Två teskedar av allulos är 8 gram.) Om du väger mer kan du sannolikt tolerera mer allulos.
När det kommer till smak och användning tillåter strukturen hos sällsynta sockerarter att det smakar och fungerar väldigt likt klassiskt bordssocker. Du kan laga mat och baka med den i ett 1-till-1-byte mot socker, enligt Splenda , vilket gör en allulosprodukt. När den används i bakning håller allulos fukt, så du kan också behöva justera fettet som används i receptet, byta ut smör och kokosolja mot en yoghurt- och mjölkblandning och sänka ugnstemperaturen med 25 grader, säger företaget.
7-dagars Sugar-Detox Måltidsplan: 1 800 kalorierSlutsats
Eftersom expertpaneler som American Heart Association rekommenderar att folk begränsar sitt tillsatta sockerintag, att hitta sätt att uppnå detta mål utan att känna sig berövade kan vara oerhört hjälpsamt. Att luta sig mot allulos som ett alternativ till bordssocker kan vara ett hälsosamt substitut när du försöker minska ditt sockerintag , särskilt om du har diabetes.
