Mörka bladgrönsaker – som grönkål, spenat, mangold och collard – är några av de mest näringsrika livsmedel du kan äta. De är packade med fibrer och vitamin A, C, E och K. En portion är 2 koppar råa grönsaker eller 1 kopp kokta. Vi älskar dem i dessa recept och även för att de kan hjälpa oss att hålla oss friska.
Avbildad: Spanakopita laddad potatis
20 recept med mörka bladgröna
Här är ytterligare 5 anledningar till att övertyga dig om att äta mer mörkt bladgrönt.
Kasta pund
Att lägga till mörka bladgrönsaker, eller någon annan grönsak för den delen, till en måltid resulterar i att man äter färre kalorier utan att öka hungern, enligt en studie publicerad i Näringsrecensioner . Deras fiber- och vatteninnehåll hjälper grönsakerna att fylla dig och hålla dig mätt längre - vilket kan hjälpa dig att gå ner i vikt.
Snabba fiberrika middagar
Skär ner diabetesrisken
Mörk bladgrönt innehåller mycket betakaroten och alfa-karoten, antioxidanter i karotenoidfamiljen. När forskare spårade mäns och kvinnors dieter i 10 år fann de att de som hade dieter med hög alfa- och betakaroten hade minskad risk för typ 2-diabetes, i en studie från 2015.
vad ska jag beställa på röd hummer
Håll din hjärna ung
Människor som åt 1-2 portioner mörkt bladgrönt om dagen hade mentala förmågor hos dem som var över ett decennium yngre, enligt forskning som presenterades vid American Society for Nutrition-konferensen. Forskare tror att vitamin K spelar en huvudroll genom att hjälpa till att skapa sfingolipider-speciella fetter som är avgörande för hjärnans funktion. Lutein, folat och betakaroten i greenerna kan också hjälpa.
Bygg ben
Mejerigången är inte det enda stället att hitta kalciumrika livsmedel; mörka bladgrönsaker är också en bra källa. Kalcium behövs för att bygga ben och tänder, samt hålla dina muskler och nerver igång.
Alla dessa gröna komfortrecept ger cirka 20 % av din dagliga kalciumrekommendation, tack vare mörka bladgrönsaker och mejeriprodukter.
Kalciumrika recept
Avvärja cancer
Studier visar att karotenoider , ett pigment i mörkt bladgrönt, kan minska risken för huvud-, hals-, bröst-, mag-, hud- och lungcancer. Forskare tror att karotenoider fungerar som antioxidanter i kroppen och hjälper till att avvärja skadliga fria radikaler. Dessa grönsaker är också rika på vitamin C, vilket är kopplat till minskad risk för huvud- och halscancer.
