Förberedelsetid: 20 minuter Tilläggstid: 6 timmar Total tid: 6 timmar 20 minuter Portioner: 6 Utbyte: 6 portioner Näringsprofil: Låg fetthalt Fiberfri mejerifri äggfri glutenfri nötfri sojafri hälsosam åldrandeGå till näringsfakta Ingredienser
-
4 koppar vatten
-
1 ½ koppar torra svarta bönor, sköljda och avrunna
-
3 koppar kycklingbuljong med reducerad natriumhalt
-
1 kopp hackad lök
-
2 lagerblad
-
1 till 2 färska jalapeño chilipeppar, kärnade och finhackade (se tips)
-
4 kryddnejlika vitlök, hackad
-
2 teskedar mald kummin
-
2 teskedar fint strimlat limeskal
-
¼ tesked salt
-
¼ tesked malen svartpeppar
-
2 koppar varmt kokt brunt ris eller vitt ris
-
3 matskedar klippt färsk koriander
-
1 små färsk jalapeño chilipeppar, kärnad och hackad (se tips)
-
1 medium tomat, kärnade och hackad
-
¼ kopp hackad lök
-
Limeklyftor
Vägbeskrivning
-
Kombinera de 4 dl vatten och bönorna i en stor kastrull. Koka upp; Sänk värmen. Sjud utan lock i 10 minuter. Avlägsna från värme. Täck över och låt stå i 1 timme. Häll av och skölj bönorna.
-
Placera bönor i en 3-1/2- eller 4-liters långkokare. Tillsätt buljong, hackad lök, lagerblad, chilipeppar, vitlök, spiskummin, limeskal, salt och svartpeppar.
-
Täck över och koka på låg värme i 10 till 12 timmar eller på hög värme i 5 till 6 timmar.
-
Häll av bönorna, spara vätska. Kassera lagerblad. Mosa bönorna något. Rör i tillräckligt med vätska (ca 1/2 kopp) för att fukta till önskad konsistens. Servera bönor med varmt kokt ris. Toppa med koriander, hackad chilipeppar, tomater och ytterligare hackad lök. Servera med limeklyftor.
Tips
Tips: Eftersom chilipeppar innehåller flyktiga oljor som kan bränna din hud och ögon, undvik direktkontakt med dem så mycket som möjligt. När du arbetar med chilipeppar, använd plast- eller gummihandskar. Om dina bara händer vidrör paprikan, tvätta händerna och naglarna väl med tvål och varmt vatten.
För enkel rengöring, fodra din slowcooker med en engångsliner för slow cooker. Tillsätt ingredienser enligt anvisningarna i receptet. När din maträtt är färdiglagad, häll ut maten ur din slow cooker och kassera helt enkelt fodret. Lyft eller transportera inte engångsfodret med mat inuti.
