SewCreamStudio/Shutterstock Allen Foster
Att göra kakor är inte så lätt som det låter. Det finns många vanliga misstag även erfarna hembagare gör upprepade gånger . Dessa kan sträcka sig från att använda smör som fortfarande är för kallt till att glömma att rotera plåten under gräddningen. Inbäddat i mitten är tillplattad. Att krossa eller inte att krossa? Det är frågan. Och som du säkert förväntat dig varierar svaret från recept till recept.
leksaker i spannmålslådor
Det är mycket vetenskap involverat i bakning. Recepten är precisionsbalanserade för att ge specifika resultat. Medan många kakrecept innehåller ett exakt förhållande mellan mjöl och fett, så de sprider sig naturligt vid tillagning, andra gör det inte. Dessa kakor kräver att du platta till dem lite innan de gräddas. Den enkla tumregeln för att komma ihåg om man ska krossa eller inte är att läsa receptet. Om det inte specifikt uppmanar dig att platta ut kakdegen innan bakning, krossa dem inte.
Andra skäl att inte krossa din kakdeg
Alena_Kos/Shutterstock
Att hjälpa till med att sprida är inte den enda anledningen till att kakor krossas innan de gräddas. Ibland är anledningarna estetiska. Med andra ord, du krossar en kaka för att prägla en design som bakas in under tillagningen. På så sätt får du inte bara en godbit som smakar bra, utan den ser också bra ut.
Även om det finns verktyg, som stämplar för kakor, som ger dina kakor en specifik design, kan du vara kreativ och använda precis vad som helst för detta, så länge det är rent och sanitärt. Några vanliga verktyg är en gaffel, botten på ett snyggt glas eller till och med ett köttmörare .
För att alla präglingsverktyg ska fungera måste din cookie kunna acceptera en design. Cookies med tillägg bör inte krossas för ett avtryck eftersom nötter eller chokladbitar kommer att förstöra designen. Dessutom, om degen inte är tillräckligt formbar, kommer designen att förlora detaljer. Och varje kaka som stiger avsevärt under gräddningen kommer inte heller att hålla ett avtryck bra.
