Du har nog hört talas om kikärter, en populär och mångsidig ingrediens som används i alla slags recept. Du har antagligen också hört termen garbanzo bönor. Men du kanske inte vet att, förutom namnet, är de två exakt samma sak. Båda termerna används för att hänvisa till en baljväxter som kommer från Cicer Arietinum-växten (via Skeduniversitet ).
I den engelsktalande delen av världen är de mer allmänt kända som kikärter, som härstammar från det latinska ordet 'cicer', namnet som gavs till växten av antika romare. Spoon University förklarar att franska sedan anpassade termen till 'pois chiche' och omkring 1722 anglikiserades ordet till den engelska termen 'chich-pease', som så småningom moderniserades till singeln 'chich-pea'.
ärtpuré toppkock
Å andra sidan kommer termen Garbanzo-bönor från det spanska ordet för baljväxten och kommer troligen antingen från det gamla spanska ordet 'arvanço' eller ordet 'garbantzu', vilket betyder 'torrfrö' på baskiska, ett gammalt språk som talas i norra Spanien och västra Frankrike, enligt Spoon University.
Människor har ätit kikärter i över 7000 år
Historien om den ödmjuka kikärten går faktiskt ännu längre än ursprunget till dess namn. Det har ätits av människor sedan så långt tillbaka som 7500 år sedan och är en av de tidigast odlade baljväxterna i människans historia, enligt Tori Avey . Bevis har visat att människor konsumerade kikärten i civilisationer så varierande som Turkiet, Grekland och Frankrike, såväl som omgivande delar av Europa.
pizza korv skorpa
Kikärten har till och med skrivits om sedan så tidigt som 800 e.Kr., då ingen ringare än Karl den store, Frankens kung, registrerade de olika odlingsmetoderna för den viktiga baljväxten i sin text 'Capitulare de villis'. I andra delar av världen har det gått under andra namn, inklusive Bengal gram, den egyptiska ärten, eller helt enkelt gram, enligt Biena mellanmål . De vanligaste termerna för baljväxten i den engelsktalande världen idag är emellertid 'garbanzo bönor' eller 'kikärter' som används omväxlande för att hänvisa till denna friska, läckra lilla böna.
Kikärter är populära i vegetariska rätter
Kikärter liknar andra näringsrika bönor som svarta bönor , limabönor och njure bönor, som alla är en del av baljväxter familjen, enligt Harvard . Baljväxten ger en behagligt mild, jordnära smak samt en fast, kornig konsistens som gör den till en utmärkt ersättning för andra stärkelser, som potatis, särskilt i grytor eller grytor, per Trivs kök . De är populära i många populära moderna måltider som kikärts curry eller hälsosamma grönsaks- och kikärtskålar, per The Kitchn . De har länge dykt upp i klassiska medelhavsrätter, framför allt som hummus, falafel eller i sallader och omslag. De är också populära i klassisk spansk mat, som tapas eller spenat och garbanzobönor.
Tillbaka på 1700-talet rostade vissa till och med kikärter och använde dem som ett alternativ till kaffe, en metod som blev exceptionellt populär under första världskriget, när kikärter odlades och odlades specifikt för att brygga kikärtskaffe, enligt Läker växtmat . De kan fortfarande bryggas idag som ett bra koffeinfritt alternativ till den populära morgondrycken.
Dessa dagar är kikärter mer kända som ett hälsosamt växtbaserat alternativ som används i många vegetariska och veganska dieter tack vare deras höga proteininnehåll. Kikärthamburger, kikärtsalladsmörgåsar och till och med kikärtsnuggor är alla populära vegetariska alternativ som innehåller den näringsrika baljväxten, per Thrive Cuisine.
Kikärter är fyllda med hälsosam fiber och protein
Garbanzo bönor har också stora mängder fiber och många andra viktiga vitaminer och mineraler, inklusive folat, mangan och järn , medan de fortfarande är ganska låga i kalorier, enligt Healthline . Att regelbundet äta bönan har visat sig hjälpa till att förbättra matsmältningen, reglera aptiten och upprätthålla en hälsosam vikt, samt bidra till att sänka blodsockret tack vare deras höga fiber och låga glykemiska index. Faktum är att studier har visat att konsumtion av en diet med höga kikärter kan bidra till att minska risken för att utveckla typ 2-diabetes genom att hjälpa till att reglera kroppens blodsockernivåer. De hjälper också till att minska inflammation, vilket har visat sig vara till nytta för människor som lider av typ 1-diabetes, enligt Medicinska nyheter idag . Regelbunden konsumtion av kikärter har också kopplats till en minskad risk för vissa sjukdomar som cancer och hjärtsjukdomar.
costco bloody mary mix
Det finns verkligen en anledning till att den här lilla bönan fortsätter att dyka upp i rätter över hela världen. Så oavsett vad du kallar det, är denna baljväxter verkligen ett hälsosamt, tillfredsställande och utsökt tillskott till alla olika sorters dieter.
