Så här gör du Outbacks Bloomin 'Onion At Home

När de flesta tänker på Outback Steakhouse , de tänker nog på Bloomin 'Onion. Det kanske inte är äkta australisk mat, men denna aptitretare är utom populär. FoodBeast rapporterar att en av fyra aptitretare som beställts hos Outback är Bloomin 'Onion, och företaget sålde 40 miljoner blommor mellan 2012 och 2015. Det är mycket friterad lök!

Som Bloomin 'Onion-älskare var vi nyfikna på om det var möjligt att göra denna ikoniska maträtt hemma. Så vi tog en massa söta lökar och började arbeta med att knyta våra knivskär för att skapa den perfekta kopieringen av Outback's Bloomin 'Onion. Efter att ha ätit mer stekt mat än vi skulle vilja erkänna, kan vi säkert säga att denna aptitretare förvånade oss: Det var så lätt att göra hemma. Du behöver inte ens en fritöser eller några snygga köksredskap för att ta bort den. Ta bara en skarp kniv, en stor kruka (som en holländsk ugn), en liter neutral olja som raps- eller jordnötsolja, en spindelsil, och du är redo att gå.

Samla ingredienserna för att göra Outback's Bloomin 'Onion

Vi har haft Bloomin 'Onion hundratals gånger, men det har inte varit lätt att sätta fingret på vilka kryddor som gör att det smakar så bra. Vi försökte ta reda på det på Outbacks webbplats, men de behåller sina Bloomin ' hemligheter nära. Den enda resurs vi kunde hitta var näringsinformation , som inte delade några specifika ingredienser. Det informerade oss om att löken innehåller en hel del 1 650 kalorier (men oroa dig inte; om du delar upp det på sex sätt är det bara 325 kalorier per portion).

Så vi vände oss till Reddit för att hitta Outback-arbetare som var villiga att spilla varorna. Ett Reddit tråd delade ett recept som använde en sötlök smadad med äggtvätt och mjöl blandat med kryddor. Baserat på kommentarer från Outback-anställda bestämde vi oss för att göra vårt med ägg- och vattenäggtvätt (istället för traditionell ägg- och mjölktvätt). Sedan satte vi oss på vitlökspulver, paprika, salt, cayennepulver, torkad timjan och malt svartpeppar för mjölblandningen. Slutligen lade vi rapsolja till vår ingredienslista för stekning.

För en fullständig lista över ingrediensmängder och steg-för-steg-instruktioner, bläddra ner till vägbeskrivningsavsnittet.

Hur gör du Outback's Bloomin 'Onion sås?

Vi var också tvungna att göra några antaganden när vi valde ingredienserna för Outbacks Bloomin 'Onion Sauce. Vissa copycatrecept online använder mjölk eller gräddfil, men vi var inte säkra på om såsen innehåller mejeri eftersom den enda informationen om Outback-allergen är deras glutenfri meny . Så vi gjorde såsen med tillsatt gräddfil och en version som inte innehöll något mejeri alls. Vi trodde att den mejerifria versionen var närmare originalet, så vi gick med den.

Såsen i sig var super lätt att göra. Kombinera bara majonnäs , ketchup, pepparrot med grädde, paprika, salt och svartpeppar. Var dock noga med att använda pepparrot i grädde istället för den vanliga typen. Vår första ansträngning använde vanlig pepparrot, och den var alldeles för djärvsmakad. Låt smakerna komma i kylen i minst 30 minuter före servering, och ännu bättre om du kan låta den sitta över natten. Såsen är bra i ungefär två veckor i kylen, så gör gärna extra.

Välja en lök för att göra Outback's Bloomin 'Onion

Vildmark beskriver löken som används för Bloomin 'Onion som en' speciell lök ', så vi var försiktiga när vi valde den bästa sorten för vårt copycatrecept. Det finns flera olika typer av lök , men vi visste att vi ville ha en söt lök eftersom Outbacks Bloomin 'Onion inte är skarp eller sammandragande. Det betydde att vita och vanliga gula lök var ute. Vi kunde ha använt rödlök, som är mildare än vitlök, men färgen skulle inte vara rätt för denna maträtt. Så vi valde en söta lök som Vidalia eller Walla Walla, som inte har den hårda smaken som vanligtvis förknippas med lök.

Det är också viktigt att ta den största lök du kan hitta. Det är mycket lättare att skära den i 16 sektioner när löken är större. Leta efter en som är lika stor som en grapefrukt eller större. Mindre lök med orange storlek kommer att fungera i en nypa, men du kommer att kämpa lite för att göra några av nedskärningarna.

Det bästa sättet att göra en kopia av Outbacks Bloomin 'Onion är med kryddat mjöl

Vårt första steg i att skapa en kopia av Outbacks Bloomin 'Onion är att förbereda smeten. Istället för att göra en smet som kombinerar mjöl och vätska för att skapa en tjock beläggning håller vi de våta och torra ingredienserna åtskilda. Outback anställda på Reddit bekräftat att det är det bästa sättet att belägga varje kronblad perfekt för att få en bättre stekt lök att hålla dem åtskilda.

Börja med att kombinera mjöl och kryddor i en stor skål. Det kan verka som om det finns många kryddor - en matsked vitlökspulver och paprika, över en tesked salt och en halv tesked cayennepeppar, torkad timjan och malt svartpeppar. Men kom ihåg: Detta kryddade mjöl är ansvarigt för nästan hela Bloomin 'Onions smak, så det måste vara djärvt.

Den andra komponenten i Bloomin 'Onion är ansvarig för att göra det mjölet. En standard äggtvätt görs genom att vispa ett ägg med en vätska. Det är vanligt att använda mjölk, men vi lärde oss av Reddit att Outback Steakhouse använder vatten istället.

Skär lök för att göra Outback's Bloomin 'Onion

Nu när smeten är gjord är den enda andra komponenten som behövs för att göra Outbacks Bloomin Onion själva löken. Enligt Fox news , Outback klipper inte längre sina lökar. De använder en maskin - Outback-anställda kall det Gloria - för att göra perfekt skuren lök utan att använda en kniv. Du kan köpa en av dessa maskiner på Webstaurant Store för coola $ 465, eller så kan du göra vad vi gjorde: Öva dina knivförmåga och klipp dem för hand.

Börja med att ta bort den övre 1/4 tum av löken och dra av den yttre skalen. Vänd sedan löken så att den sitter platt med rotänden vänd mot dig. Använd en vass kniv och gör fyra snitt från rotänden mot skärbrädan och börja cirka 1/2-tum från roten. Om du skär för nära roten kan kronbladen falla av löken. När löken har skurits i fjärdedelar gör du ytterligare tre styckningar mellan varje fjärdedel (även 1/2 tum från rotänden) för att skapa 16 skivor totalt. När du är klar vänder du blomningen försiktigt och tar bort de små bitarna från mitten. Om din lök inte öppnas lätt kan det vara till hjälp att suga in den isvatten i ungefär en timme innan du fortsätter till nästa steg.

Smör försiktigt löken för Outbacks Bloomin 'Onion

Nu när allt är förberett och klart kan vi äntligen slå och fritera vår copycat Outback Bloomin 'Onion. Börja med att förvärma cirka tre tum olja i en holländsk ugn till 400 grader Fahrenheit. Om du har en elektrisk fritös, fyll den till MAX-linjen.

Medan oljan förvärms, dunkla löken försiktigt i äggtvätten och se till att få äggblandningen mellan varje kronblad. Överför sedan löken till kryddat mjöl. Du vill belägga lökens utsida såväl som mellan varje lökblad, så använd händerna för att separera löklagren och strö en liberal mängd mjölbeläggning inuti. Det blir ganska rörigt, så du kan använda en sked för att hjälpa till om du vill.

När varje kronblad är täckt med mjöl, vill du upprepa processen. Att få en tjock beläggning av ägg och mjöl är det enda sättet att skapa en Bloomin 'Onion som ser nära originalet. Överför löken tillbaka till äggtvätten och ge den en grundlig dunking innan du täcker varje kronblad med mjöl en andra gång.

Stek lök för att avsluta Outbacks Bloomin 'Onion

När oljan når 400 grader Fahrenheit, sänk värmen till medium låg. Du vill att oljetemperaturen ska sjunka till 350 grader när lök träffar oljan, och du vill att den ska stanna där under hela steketiden. Kylare olja kommer att göra löken smakig oljig, men varmare olja bränner beläggningen utan att koka igenom löken.

Vänd den mjölade löken så att kronbladen vänder nedåt och sänk den försiktigt ned i den heta oljan. Oljenivån kommer att stiga avsevärt och börja bubbla kraftigt. Så länge du inte tillsatte mer än tre tum olja i Holländsk ugn , det ska inte rinna över. Koka löken i två till tre minuter innan du vänder den försiktigt och kronbladen vänd uppåt. Koka ytterligare två till tre minuter tills löken är gyllenbrun och öm.

Ta bort den stekta löken till en pappershandduk och låt den rinna i en minut. Servera det omedelbart medan det fortfarande är varmt, tillsammans med den beredda såsen.

Hur nära kom vi till den ursprungliga Outback Bloomin 'Onion?

Var vår Bloomin 'Onion lika visuellt tilltalande som Outback Steak House's ? Tyvärr nej. Outback Steakhouse kockar gör förmodligen dussintals Bloomin 'Onions i ett skift, och de har haft mycket mer övning än oss! Det visar sig att det är svårare än du tror att dunkla en delikat skuren lök i äggtvätt och mjöl - två gånger, inte mindre - utan att löken faller sönder. Några av våra yttre kronblad hotade till och med att falla av, men vi var mycket glada att upptäcka att de förstärktes så snart löken stektes. Vi tyckte att totalt sett var Outbacks Bloomin 'Onion mer konsekvent misshandlad än vår. Några av våra lökblad klumpade ihop, och andra hade mer beläggning än andra.

När det kom till smak hade vi absolut inga klagomål. Löken var lätt och krispig, med en vacker gyllenbrun färg, och kronbladen lossnade lätt när vi drog dem. De dippsås var också perfekt och fångade den samtidigt rika, salta, kryddiga och kryddiga smaken vi har lärt känna och älska. Vi slukade hela Bloomin 'Onion, men hade lite kvarvarande sås. Lyckligtvis är såsen bra ett tag, och vi fick reda på att den är en utmärkt spridning för smörgåsar och omslag.

• ¼ kopp majonnäs
• 1 msk ketchup
• 1 msk grädde pepparrot
• 1 matsked, plus ½ tesked, paprika
• 1 ½ tesked, plus ⅛ tesked, salt
• ¾ tesked svartpeppar
• 1 kopp allmjöl
• 1 msk vitlökspulver
• ½ tesked cayennepulver
• ½ tesked torkad timjan
• 1 ägg
• ⅓ kopp vatten
• 1 stor sötlök
• Neutral olja för stekning, som raps eller jordnötsolja

1. Gör doppsåsen genom att kombinera majonnäs, ketchup, grädde pepparrot, ½ tesked paprika (lägg åt 1 msk för senare), ⅛ tesked salt (lägg åt 1 ½ teskedar) och ¼ tesked svartpeppar (lägg åt sidan ½ tesked) i en liten skål. Låt såsen sitta i minst 30 minuter (eller så länge över natten) i kylen innan du serverar den. Förvaras kyld, denna sås borde vara bra i ungefär två veckor.
2. För Bloomin 'Onion kombinerar du mjöl, vitlökspulver, 1 msk paprika, 1 ½ tesked salt, cayennepulver, torkad timjan och ½ tesked svartpeppar i en stor skål. Avsätta.
3. Vispa ihop ägget och vattnet i en medelstor skål tills blandningen är homogeniserad. Avsätta.
4. Förbered lök genom att ta bort den övre tumen. Ta bort den yttre huden och kasta den.
5. Vänd löken över på den avskurna änden och lämna rotänden intakt. Gör fyra skär med en vass kniv som börjar ½ tum från roten och skär ner mot skärbrädan för att skapa fyra fjärdedelar. Gör ytterligare tre skär, också ½ tum från rotänden, mellan varje kvartal för att skapa 16 skivor totalt.
6. Vänd försiktigt på 'löken' och ta bort de små bitarna från mitten.
7. Värm cirka 3 tum olja i en stor holländsk ugn. Om du använder en elektrisk fritöser, fyll enheten på MAX-linjen.
8. Förvärm oljan till 400 grader Fahrenheit på medelhög värme med hjälp av en friteringstermometer för att kontrollera temperaturen. När oljan når 400 grader, sänk värmen till medium-låg.
9. Under tiden, medan oljan värms, dunkla löken försiktigt i äggtvätten och se till att få äggblandningen mellan varje kronblad.
10. Överför löken till mjölblandningen. Det är verkligen viktigt att få mjöl mellan varje kronblad. Det bästa sättet är att använda händerna för att separera lökbladen och strö rikligt på en mjölbeläggning. Du kan också använda en sked, om du föredrar blir dina händer röriga på något sätt.
11. När varje kronblad är täckt med mjöl, upprepa processen och överför löken till äggtvätten innan du täcker den med mjöl för andra gången.
12. När oljan är varm vrider du lök så att kronbladen vänder nedåt och sänker den försiktigt ned i den heta oljan. Justera värmen så att oljan håller 350 grader under hela stektiden. Koka i 2 till 3 minuter innan du vänder löken. Koka ytterligare 2 till 3 minuter tills smeten är gyllenbrun och löken är öm.
13. Ta bort löken till en pappershandduk för att rinna av i 1 minut.
14. Servera omedelbart med den beredda såsen

Kalorikalkylator

Golv:

Ålder:

Tillväxt (I Cm):

Vikt (I Kg):

Nivån På Fysisk Aktivitet: Minimum Låg Genomsnitt Hög Väldigt Högt

Beräkna

Skicka Mig Via E -Post Visa På Webbplatsen