Bhofack2 / Getty Images Riddell
Oavsett om de är för en romantisk överraskning, en sömnfest eller bara en välförtjänt njutning, chokladdoppade jordgubbar är seriösa publiken. De är superenkla att göra – de enda ingredienserna är förstås färska jordgubbar och smält choklad – men såvida du inte äter dem alla på en gång kan du göra en stort misstag med dina chokladtäckta jordgubbar genom att inte förvara dem på rätt sätt.
Din förberedelse bör börja innan din choklad ens har smält: Lägg en bakplåt i antingen kylen eller frysen för att hålla den kall. På så sätt, när du placerar dina överdragna jordgubbar på den, kan chokladen börja stelna omedelbart, vilket säkerställer en fin, jämn täckning. Glöm inte att även klä din plåt med bakplåtspapper; Oavsett vilken förvaringsmetod du väljer, förhindrar en fodring av pannan att det bildas överskott av kondens på chokladen och sparar dig en del rengöring senare.
Rätt lagringsmetod för att spara dina rester beror på när du nästa planerar att servera dem. Om du ska göra klart dem samma dag, förvara dem någonstans svalt, torrt och borta från solljus - ingen kylning behövs. Om du planerar att behålla dem en dag eller två, täck dem dock löst och förvara dem i kylen. Oavsett om du använder matfilm, folie eller en fodrad behållare, se till att tätningen tillåter anständigt luftflöde.
Förhindra kondens vid förvaring av chokladtäckta jordgubbar
Jupiterimages / Getty Images
Jordgubbar som förvaras felaktigt i kylen kan börja se 'svettiga' ut på grund av för mycket kondens, som uppstår när luften svalnar förbi daggpunkten. Även om detta är en helt normal process, kan den påverka maten negativt. Om du lämnar dina chokladtäckta jordgubbar i kylen för länge – vanligtvis mer än 48 timmar – kommer fukten att tränga in i både chokladen och jordgubbarna, vilket skapar en föga tilltalande glans.
Inledningsvis är denna fukt bara ett visuellt problem, men om det lämnas för länge kan det främja mögel. Det är därför det är viktigt att täcka dina jordgubbar löst - en helt förseglad behållare kommer att fånga fukt med dina jordgubbar, vilket gör att de förstörs snabbare. Att fodra din behållare med en pappershandduk (dessa är att föredra framför pergament, som är mindre absorberande) kan också hjälpa till att transportera bort överflödig fukt.
Att frysa chokladtäckta jordgubbar är möjligt om du vill få dem att hålla längre, men det är inte det bästa alternativet. När de lämnas att tina kommer jordgubbarna att svettas tack vare samma kondensationsprocess, men den här gången kommer ännu mer fukt att frigöras när frukten tinar.
