Tillagningstid: 40 minuter Total tid: 40 minuter Portioner: 4 Utbyte: 4 portioner Näringsprofil: Benhälsa Glutenfritt Hälsosamt åldrande Hälsosamt immunitet Högt kalcium Högt protein Låg tillsatt socker LågkaloriGå till näringsfakta Ingredienser
-
2 pund sötpotatis (ca 2 stora), skalade
-
3 stora ägg, vispade
djurfries i n ut
-
1 kopp riven parmesanost
-
¼ tesked salt
-
¼ tesked mald peppar, plus mer till servering
-
1 matsked extra virgin olivolja
sherry matlagning vin vs sherry vinäger
-
3 strimlor mittskuren bacon, hackad
-
2 kryddnejlika vitlök, hackad
-
8 koppar hackad grönkål
Vägbeskrivning
-
Sätt en stor kastrull med vatten på att koka upp.
-
Använd en spiralgrönsaksskärare eller en julienne eller vanlig grönsaksskalare och skär sötpotatis på längden i långa, tunna strängar. Du bör ha cirka 12 koppar sötpotatis 'nudlar'.
costco halvark tårta
-
Tillsätt nudlarna i det kokande vattnet och koka mycket försiktigt under omrörning en eller två gånger tills de precis börjar mjukna men inte helt mjuka, 1 1/2 till 2 minuter. Spara 1/4 kopp av kokvattnet och låt rinna av. Lägg tillbaka nudlarna i grytan, av värmen. Tillsätt det reserverade vattnet, ägg, parmesan, salt och peppar; kasta försiktigt med en tång tills den är jämnt belagd.
-
Hetta upp olja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt bacon och koka, rör ofta, tills det är knaprigt. Tillsätt vitlök och koka under omrörning tills det doftar, cirka 1 minut. Tillsätt grönkål och koka, rör om, tills vissnat, cirka 2 minuter. Tillsätt grönkålsblandningen till nudlarna och blanda försiktigt för att kombinera. Servera toppad med en generös malning av peppar.
