Hur man förvarar färsk basilika

Färska örter av alla slag är flyktiga. Vi har alla haft erfarenheten av att sträcka oss in i kylen bara för att hitta det som en gång var ett rikligt gäng färska örter som nu vissnat och dör. Vissa glider snabbare undan än andra. Den värsta förövaren i vissnande avdelningen är basilika. Dess fuktiga och ömtåliga blad får så lätt blåmärken och mögel att om du inte planerar att använda den omedelbart, är det ens värt investeringen?

För oss är det ett rungande JA! Dess söta och blommiga doft går inte att slå. Det måste bara behandlas lite annorlunda. Med lite TLC kan din färska basilika hålla sig fräsch längre än du trodde. Så här lagrar du basilika för att få den att hålla:

Läckra sätt att laga mat med basilika

1. Köp den i en kruka

I slutändan är det bästa sättet att hålla en växt fräsch att hålla den vid liv. Basilika är inget undantag. Att köpa basilika i kruk är inte bara för gröna tummar. En basilikaväxt är lättskött och lätt att hitta. Beroende på säsong kan du hitta den i produktavdelningen tillsammans med de förpackade prylarna i de flesta större livsmedelsbutiker. Ta bara med den hem, hitta en solig plats för den (inomhus om temperaturen börjar sjunka till 40-talet) och håll den väl vattnad. Detta kommer att ge dig färska basilikablad i veckor i sträck så att du inte behöver stressa igenom det.

2. Behandla det som snittblommor (typ)

Har du inte utrymme eller tillräckligt med sol för att starta din egen basilikaträdgård inomhus? Inga problem. Du kan fortfarande hålla färsk basilika glad genom att behandla den som en massa snittblommor, med ett litet undantag: istället för att beundra den i mitten av ditt bord, kommer du att täcka den med en plastpåse. Ganska mittpunkten? Inte riktigt, men du har gott om färsk basilika redo.

Så här gör du:

är dollar träd mat säkra

Steg 1: Ta ut din skurna basilika från förpackningen och klipp av den sista tum eller så från stjälkarna. Detta kommer att hjälpa stjälkarna att ta in vatten.

Steg 2: Lägg basilikan i en kopp med några centimeter vatten och en plastpåse som löst täcker den. (Stäng inte in den. Basilikan måste andas!) Produce-påsar är bra för detta eftersom de är tunna och lätta och inte lätt krossar bladen.

Steg 3: Flytta sedan basilikaklasen till ett litet hörn av disken och byt vattnet med några dagars mellanrum. Att förvara det på det här sättet kommer att göra att ett hälsosamt gäng håller i drygt en vecka.

Nu kanske du undrar om det kommer att förlänga livslängden om du ställer den i kylen. Nej! Basil hatar kylan mer än alla farföräldrar i Florida. Måttliga temperaturer är nyckeln till dess välbefinnande.

3. Frys in den

Om du vet att ditt gäng basilika inte kommer att hänga på så mycket längre eller om du bara vill bevara sommarens söta smak, är frysning rätt väg att gå. Innan du slänger den i frysen, blanchera den först. Blanchering låter fancy, men det innebär bara att doppa din basilika i kokande vatten kort och sedan flytta den till isvatten för att stoppa tillagningsprocessen. Blanchering bevarar den klargröna färgen på basilikan. Utan den blir fryst basilika fult brunsvart.

När du har blancherat basilikabladen, klappa dem torra med hushållspapper innan de fryses för att minimera brännskador i frysen och isbildning. Du kan frysa dina löv hela eller hacka dem och frysa in dem tillsammans med några teskedar vatten i istärningsbrickor (det är vår föredragna metod).

4. Torka den

Gör-det-själv-torkad basilika slår byxorna av de köpta sakerna som har legat på hyllan för vem vet hur länge. Du behöver ingen snygg utrustning för att torka basilika heller. Bred bara ut basilikabladen på ett bakplåtspapper och låt dem torka i den svalaste inställningen i din ugn (200 grader eller mindre) i 2 till 4 timmar eller tills de är väldigt torra och smuliga. Det enda knepet här är att se till att bladen är riktigt, riktigt torra. Om det till och med finns en antydan till fukt så möglar den sig i förvaringen.

Låt basilikan svalna, smula sedan sönder och förvara i en tättsluten behållare. Det kommer att hålla på detta sätt i ett år eller mer. Och en sak till att notera: När den väl är torr är basilika mer potent än när den är färsk. Om du använder ett recept som kräver färsk basilika, men du använder torkad istället, minska mängden med en tredjedel.