Vi utvärderar oberoende av alla rekommenderade produkter och tjänster. Om du klickar på länkar vi tillhandahåller kan vi få ersättning. Läs mer.
Foto: Getty Images / OLEG525 / Noam Galai
När du hör recensioner om en maträtt som rave, 'jag kan helt enkelt inte säga hur bra det här är', 'fenomenalt' och 'gott genom taket!' du kanske föreställer dig att vi syftar på en läcker glass, höga lagertårta eller kanske en saftig biff.
Men få det här: Alla dessa recensioner är verkliga, och de handlar om en enkel tomatsallad. Allvarligt! Och vi räknar redan ner tills vi kan prova denna oh-så-sommariga skapelse från ingen mindre än vår ultimata underhållande guide , Ina Garten.
8 viktiga matlagningstips vi lärde oss från Ina Gartens InstagramDetta recept för Heirloom Tomater med örtiga ricotta återuppstod på ett perfekt tajmat avsnitt av Barfota Contessa Cook Like a Pro kallas ' Örter på alla sätt som sändes i helgen på Food Network. Det finns även hos henne Laga mat som ett proffs kokbok (köp den: ,21, Amazon.com ).
'Jag har haft den här trädgården i säkert 25 år, och det enda jag alltid odlar är basilika. Jag planterar den genovesiska sorten, som verkligen är traditionell, förklarar Garten i avsnittet när hon klipper några stjälkar av färsk basilika från sin hemträdgård. (Plocka några Genovese basilikafrön online - köp det: ,95, Amazon.com .)
'Heirloom Tomatoes with Herbed Ricotta är en så mångsidig rätt. Ibland serverar jag det i familjestil som förrätt, det är gott på buffé och blir en riktigt trevlig sommarlunch, säger hon.
Börja med heirloom tomater från din grönsaksträdgård , bondemarknad eller stormarknad. Skiva de större i lagom stora bitar och behåll de större tomaterna hela. Om möjligt föreslår Garten att du använder en mängd olika nyanser: röd, gul, grön, orange eller flerfärgad.
vad man ska göra med omogen vattenmelon
'Jag älskar alla färger tillsammans, och det som är intressant är att var och en smakar lite annorlunda än de andra,' säger Garten.
Oavsett vilken färg, storlek eller form du använder, 'frys inte tomater. Det förändrar verkligen smaken och konsistensen, säger hon.
Överför försiktigt de skivade tomaterna till en stor skål ('du måste vara försiktig eftersom de är väldigt ömtåliga', förklarar Garten när hon skopar sina nävar för att lägga dem i en stor glasskål). Tillsätt sedan hackad vitlök, 'god olivolja' (Garten adores Olio Santo Extra Virgin Olive Oil; köp den: ,71 för två 16,9-ounce flaskor, Amazon.com ), salt och svartpeppar.
hur man tittar på okända delar
En av nycklarna till salladen, säger Garten när hon slänger ihop ingredienserna för att kombinera, är att låta den vila i 30 minuter innan servering. På så sätt kan 'sältan komma in i tomaterna och smaksätta det hela.'
Nu är det dags att vända sig till ricottan. Du kan antingen göra din egen (när du har gjort 'du kommer aldrig att gå tillbaka till butiken', säger hon) eller köpa några från butiken. Det sista steget är att klä upp den krämiga osten genom att vika ner hackad gräslök, dill, salladslök, salt och peppar.
Ina Gartens No-Cook pastasås är vår lätta middagsdrömFör att servera denna sallad i familjestil, skopa den örtiga ricottan i mitten av en stor tallrik eller tallrik. Använd en hålslev för att föra över de salta söta tomaterna i en ring runt ricottan.
'Jag gillar att använda riktigt bra ingredienser och bara låta dem smaka som de själva', säger Garten. (Predika, Ina!)
Till sist, garnera med mer färsk basilika, lite extra olivolja och ett stänk fleur de sel (Garten rekommenderar Le Saunier De Camargue Fleur De Sel havssalt; köp det: ,47 för 4,4 uns, Amazon.com ). När hon presenterar tallriken för kameran för en sista titt på mästerverket, frågar Garten: 'Säg mig nu att du inte vill göra det just nu?!'
Det gör vi verkligen, Ina, och är på väg till vår örtagård direkt efter arbetsdagen för att samla basilika så att vi kan lägga till detta Heirloom Tomater med örtiga ricotta rätt till vår middagsmeny. Kanske tillsammans med en eller två av dessa, våra 41 bästa hälsosamma sommarrecept. Är klockan 18.00 än?
