Pasta drottningen Jennifer Mathews
Italiensk kultur kretsar kring mat. Måltider i Italien är tänkta att pågå i timmar och har flera kurser. Restaurangens serveringspersonal lämnar dig ifred tills du begär checken – en betydande skillnad från de förhastade måltiderna vi föredrar i USA, per Georgetown University .
Grunden till denna kulturella skillnad är den vikt italienarna lägger på mat och det nöje det ger dem. Måltiderna är avsedda att avnjutas med familj och vänner, och ägna sig åt konversation. Italienska recept har i allmänhet få ingredienser, vilket gör att du kan njuta av smaken av varje element utan att maskera smaken med för många tillsatser. Detta kök kräver kvalitetsingredienser, varför italiensk mat är populärt globalt. Enligt en undersökning av YouGov 86% av de tillfrågade amerikanerna röstade italiensk mat som deras etniska favoritkök.
Traditionellt serveras antipasto (aptitretare) för att börja en måltid. Dessa är små tuggor som inte är avsedda att fylla dig. Antipasto liknar den charkbrädor fyller på Instagram-inlägg. Antipasto varierar efter region och består av chark, färska och inlagda grönsaker, oliver, crostini och polenta, per Fantastiska italienska kockar .
Italiensk transplantation Nadia Caterina Munno , känd som The Pasta Queen för sina miljontals följare på sociala medier, har gjort sig ett namn med teatraliska matlagningsvideor och kritik av andras matlagning. Genom att dela med sig av sin nonnas recept är Munnos passion för att laga italiensk mat påtaglig. Trots hennes smeknamn går Munnos repertoar bortom att laga pasta. Nyligen delade hon med sig av ett recept på en antipasto som får TikTok att dregla.
Pasta Queen's rostade tomat och burrata crostino
Tick tack
Pasta drottningen förberedde en crostino med rostade tomater och burrata för sina TikTok-anhängare. Följare som Tina G. kommenterade 'Perfektion' och Christopher Game skrev: 'Jag tror jag älskar dig...' Crostino eller crostini är små skivor rostat bröd, toppade med salta ingredienser. Liksom bruschetta, som är en stöttepelare på italienska restaurangmenyer, är crostino mindre tuggor som är ungefär hälften så stora som bruschetta (via Delallo ).
Medan The Pasta Queen brukar berätta om sina videor, låter hon matlagningsljudet tala i den här videon. Druvtomater halveras och placeras i en ugnsform i glas med generösa mängder (”gluggs”) olivolja, hackad vitlök och salt. Medan tomaterna rostas i ugnen skär The Pasta Queen en limpa rustikt bröd i tredjedelar och delar varje klyfta på halva den långa vägen. Förbi sortimentet väljer hon att steka brödet i olivolja på spisen och trycka ner varje bit med fingrarna för att säkerställa kontakt med den heta pannan.
Det rostade brödet gnuggas med rå vitlök innan man river och smörjer burrata på toppen. De rostade tomaterna och en sked av deras juice läggs på burratan innan riven basilika tillsätts som garnering. Trogen italiensk kultur användes bara en handfull kvalitetsingredienser för att skapa denna enkla förrätt. Allt som återstår att säga är, 'Den här crostino är himmelsk, precis som du är.'
