När du försöker äta lite hälsosammare är det något du hör om och om igen: fisk är bra för dig. Och det är! Healthline kallar fisk en av de mest näringsrika livsmedel du kan äta, av en hel massa vetenskapligt stödda skäl. Den är full av näringsämnen, vitaminer och bra fetter, och det har visat sig att det gör allt från att sänka risken för hjärtattacker för att öka hjärnans hälsa och till och med slåss depression .
Inte all fisk är dock skapad lika, och en av de typer som du förmodligen har hört mycket om är tilapia. Det är definitivt inte där uppe med lax så långt som eftertraktade fisktyper går, och du har nog hört så många dåliga saker om tilapia som du har hört bra saker om fisk. Men hur mycket av det är sant?
Det visar sig att det finns mycket felinformation där ute om tilapia. Samtidigt finns det många rykten som definitivt inte baseras på vetenskapligt faktum, det finns fortfarande både goda och dåliga nyheter för alla som ser på detta som ett billigare - men ändå bra för dig - fiskalternativ. Låt oss ta en titt på den verkliga historien bakom tilapia.
Låt oss prata om dessa tilapia rykten du har hört
Internet är en konstig plats, och om du råkar titta på sociala medier när som helst sedan 2017 kanske du har sett ett meme som går runt om tilapia. Det hävdades att tilapia är en '' mutant '' att det är värre att lägga den på din tallrik än att äta en hamburgare, att den är full av cancerframkallande toxiner och att den inte kan kokas över, har ingen hud och inga ben.
Och det är super konstigt, för samma meme har en bild av en tilapia, och tydligt har den hud. Så det är en debunked just där. (Och ja, det har också ben.)
Snopes säger att det finns viss sanning i meme, men det är inte vad du kanske tror. Påståenden att de flesta tilapia kommer från gårdar och är uppfödda på GMO-livsmedel (som majs och sojabönor) är sanna eller sannolikt sanna, beroende på var du köper din fisk från. Men hela tanken som är farlig är helt falsk.
Och hamburgarsaken? Det kommer faktiskt från en missläsning av en studie från 2008 som fann att tilapia har lägre omega-3-fettsyror än andra fiskar, vilket ... ja, det gör det inte exakt värre än en hamburgare, eller hur?
Slutligen dessa toxiner. Det finns potential för farliga föreningar att dyka upp i några typ av fisk - allt beror på var det skördas - så det är en annan skrämmande hand också.
kyckling carbonara dominos recension
De dåliga nyheterna om odlad tilapia
När det gäller tilapia har mycket av det du hittar i din livsmedelsbutik odlats på gården. Det är en populär fisk för uppfödning under kontrollerade miljöer, främst för att den är extremt hård och kan trivas under olika förhållanden.
Men.
Det finns några saker du borde veta om odlad tilapia, och enligt Washington Post , samma hårdhet kan vara farligt. Eftersom tilapia är så tuffa kan fisk som flyr från gårdar mycket snabbt spridas över ett område och som kan förstöra lokala fiskpopulationer som redan bor där.
Och som med alla typer av jordbruksuppfödda livsmedel finns det god praxis och dålig praxis. De dåliga inkluderar fisk som odlas i extremt trånga och trånga förhållanden som gör att sjukdomen kan spridas snabbt och gårdar som inte är så bekymrade över vad de dumpar i omgivande vatten, oavsett om det är flyktiga fiskpopulationer eller sjukdomskontrollerande kemikalier. Enligt Monterey Bay Aquarium's Fisk och skaldjur Watch , om du vill hålla dig borta från tilapia som odlas under tvivelaktiga omständigheter bör du hålla dig borta från allt som har odlats i sedan importerat från Kina.
De goda nyheterna om odlad tilapia
Afp / Getty Images Det är inte alla dåliga nyheter när det gäller odlad tilapia och Monterey Bay Aquarium Fisk och skaldjur Watch säger att om du letar efter tilapia som har tagits upp under ansvarsfulla, miljövänliga förhållanden, är de från Peru och Ecuador särskilt bra alternativ. De Ocean Wise Seafood Program tillägger att tilapia från Mexiko, Indonesien och Honduras också är miljövänliga alternativ, tillsammans med allt som odlas i ett återcirkulerande vattenbrukssystem i USA
Och enligt Washington Post , när tilapia höjs rätt är de en super miljövänlig fisk. Visst, de packar inte näringsmässiga andra typer av fisk, men det är fortfarande en bra kalorifattig källa till protein . Och även om du kanske hör mycket om hur vildfångad fisk smakar mycket bättre än jordbruksuppfödda, verkar det inte vara sanningen med tilapia. När Stolpen gjorde ett blindt smakprov med både fiskerikexperter och kockar (inklusive Wolfgang Puck-kocken Scott Drewno), fann de att odlad tilapia inte var nästan den hemskt smakande fisken de hade förväntat sig. Bland prover som inkluderade röd snapper och regnbåge, kunde de flesta paneldeltagare inte ens berätta vilken som egentligen var tilapia.
Är tilapia lika hälsosam som andra fiskarter?
Tilapia har ett dåligt rykte när det gäller hur hälsosamt det är, så vad är den verkliga historien?
Först de goda nyheterna. Healthline säger att även om det är en super lågkalorifisk, har den också massor av protein - 26 gram i en portion på 3,5 uns. Det är också högt i B12, niacin och kalium, samtidigt som det är lågt i fett. Men det feta är där problemet ligger.
Du har utan tvekan hört talas om omega-3-fettsyror, och du vet att det är bra. Men när du jämför tilapia med lax , kommer du att upptäcka att servering av lax har ungefär tio gånger omega-3. Vad tilapia har mycket är omega-6-fettsyror, och det är inte lika bra för dig som de andra grejerna. Faktum är att vissa hälsoexperter varnar för att äta det alls om du försöker hålla dig borta från livsmedel som orsakar inflammation, och särskilt om du har hög risk att utveckla hjärtsjukdom.
Som sagt, ska du äta det? De rekommenderar moderering, och när du gör det betonar de att du bara borde äta tilapia från ansedda källor och hoppa över de saker som importeras från Kina.
Men du har hört tilapia är 'värre än bacon', eller hur?
Tilapia verkar ha fått mer än en rättvis andel av hat, och en del av det hatet inkluderar ett rykte som flyter runt på internet och hävdar att när du äter det äter du faktiskt något värre för dig än bacon. Pseudo-näringsläkare publicerade påståenden om bacon-tilapia till och med 2018, och rädsla kan vara oerhört övertygande, även när det överdriver sanningen.
Så, vad är sanningen? Enligt Berkeley Wellness , ryktet om bacon kom igång tack vare en studie från 2008 som publicerades i Journal of the American Dietetic Association . De tittade på förhållandet mellan omega-3 och omega-6 i tilapia och fann att det var ungefär 2 till 1. Visst, det är inte bra, men låt oss sätta detta i perspektiv. Omega-6 finns i mycket högre mängder i andra livsmedel - som frön och nötter - och den genomsnittliga amerikanska kosten innehåller ett förhållande omega-3 till omega-6 på cirka 16 till 1. Bacon är också laddat med kalorier, mättat fett och natrium. Det är mycket värre än vad som finns i tilapia, så i grund och botten? Att säga att det är värre än att äta bacon är helt enkelt dumt och helt osant.
bästa cheesecake fabriksrätter
Vad är genetiskt förbättrad odlad tilapia?
1988, Världsfisk startade Genetically Improved Farmed Tilapia-projektet med målet att perfektionera en stam av tilapia för att höja i kommersiell skala. Varför tilapia? Det var redan ganska perfekt för projektet, redan härdat, sjukdomsresistent och med förmågan att överleva i ett brett spektrum av både sötvatten- och marina miljöer.
Det som följde var ett 'systematiskt avelsprogram' där forskare valde ut fisken med de genetiska egenskaper som de ville förmedla och uppfödde fisken. Eftersom fiskar har så många avkommor gick processen ganska snabbt och GIFT skapades.
GÅVOR är tilapia som växer 85 procent snabbare än tilapia de startade programmet med, som var (via FAO ) vild tilapia från Senegal, Kenya, Ghana och Egypten, samt odlad tilapia från Thailand, Israel, Singapore och Taiwan. Den nya stammen av tilapia fördelades över hela världen, och 2003 var 68 procent av tilapia som producerades i Filippinerna och 46 procent i Thailand av GIFT-stammen. Fram till 2010 var 75 procent av stamfisken i fiske i Bangladesh GÅVA, och bland dem som har gynnat mest av det konstruerade beståndet har varit småskaliga jordbrukare i utvecklingsländer som har möjlighet att mata fler människor med denna snabbväxande fisk.
Är tilapia verkligen uppfostrad på bajs?
Låt oss prata om en annan sak som du förmodligen har hört talas om tilapia och komma till botten med den. Ryktet har det, säger Washington Post , att tilapia inte är bra för dig eftersom mycket av det matas med boskapsavfall. Det är inte heller ett rykte - det kommer från USDA: s 2009-rapport om hur fisk importerad från Kina växte upp.
Men de säger också att tanken på att förvandla gårdsavfall till en livskraftig produkt som kan användas för att mata massorna är något vi borde hoppas på och inte fördöma. Det skulle vara som att ta reda på hur vi kan förvandla allt vårt plastavfall till grödgödsel: med andra ord ett miljöunderverk. Men händer det fortfarande?
Ungefär. Enligt Fisk och skaldjur Watch , (via Washington Post ) gödsel används för att höja fisk mycket, men den dumpas vanligtvis i dammar för att mata plankton och andra små varelser och organismer som fisken faktiskt äter. Men det finns ett annat problem, säger Healthline . Att använda jordbruksavfallsprodukter som detta ökar faktiskt risken för bakterier som salmonella kommer att hitta sin väg in i fisken och - i slutändan - ökar chansen att den kommer till din tallrik. Återigen tittade rapporten specifikt på lantbruksuppfostrad tilapia i Kina (som levererar mer än 70 procent av tilapia i USA), så det finns en annan anledning att du vill ta reda på var din fisk kom ifrån.
Ska du vara orolig för läkemedels- och kemikalierester i tilapia?
Visst, fisk är bra för dig, men vi vet alla att fisk kommer från vattnet och tyvärr, tack vare år och år av missbruk, är planetens vatten ganska grovt. Föroreningar är ett problem när det gäller någon form av fisk, så var faller tilapia?
Enligt Berkeley Wellness , allt beror på var de kommer ifrån och hur de uppfostrades. Det är fullt möjligt att din gårdshöjda tilapia kommer att innehålla låga nivåer av antibiotika, och även om det inte räcker för att skada dig ensam, kan det möjligen öka det växande problemet med att utveckla antibiotikaresistens.
Men det finns också goda nyheter. När Journal of Food Processing & Technology tittade på prover för antimikrobiella medel och tungmetaller, fann de att medan det fanns enstaka bitar av rester, var allt som dök upp långt under de nivåer som FDA säger att vi måste vara oroliga för. Faktum är att FDA säger att tack vare konstant låga kvicksilvernivåer är tilapia ett av de bästa valen för kvinnor som är gravida eller ammar och rekommenderar två till tre portioner i veckan (av tilapia eller ett antal andra fiskar, som torsk, kolja och lax) .
Men det finns en fotnot till detta. Healthline konstaterar att skadliga halter av kemikalier - inklusive tillsatser och rester av veterinärmedicinska läkemedel - regelbundet finns i tilapia som importeras från Kina, så det finns en annan anledning att fråga var fisken kommer ifrån innan du köper.
Tilapias hud har en ganska cool användning
Det visar sig att tilapia inte bara är för att äta, och i Brasilien har läkare hittat en helt lysande användning för en del av fisken som vanligtvis kastas bort: huden.
Enligt Scientific American Att hitta vävnader för att skydda den skadade huden hos brännoffer är svårt i Brasilien, ett land som inte har utbredd tillgång till vissa vävnader (som grishud och konstgjorda alternativ) som används i andra delar av världen. Med hudbanker som bara kunde hålla jämna steg med cirka 1 procent av efterfrågan började forskare leta någon annanstans.
Vad de hittade var tilapia hud. Ett antal kollagener som behövs för att behandla brännskador finns naturligt i tilapiahud, och det betyder att huden kan appliceras på patienter en gång (eller några gånger för svåra brännskador) tills de läker. Det har visat sig att det inte bara främjar läkning utan också lindrar smärta till den punkt där behovet av smärtstillande medel minskas kraftigt. Mer testning (via World Innovation Summit for Health ) har funnit att det är mer motståndskraftigt, robustare och billigare än många andra alternativ, vilket ger en helt ny användning av denna lättuppfödda fisk.
Du har antagligen ätit tilapia, även om du tror att du inte har gjort det
Tror du att du aldrig har ätit tilapia? Vi hatar att bryta det till dig, men du har förmodligen - när du trodde att du betalade för en mycket dyrare fisk.
Skaldjursbedrägerier är skenande och enligt Oceana (via CNN ), så mycket som 21 procent av fisk och skaldjur är felaktigt märkta. Och det är i mars 2019 - advokatgrupper och utredare har försökt stoppa felmärkning av skaldjur i flera år.
De värsta förövarna var restauranger och små marknader, och bland de vanligaste felmärkta fiskarna var havsabborre och snapper. 55 procent av tiden blev chockerande, kunderna fick inte havsabborre och de fick inte snapper 42 procent av tiden. Istället fick de tilapia eller jätte abborre.
Oceana säger också att de hittade tilapia som ersattes av fisk som var märkt Alaskan eller Stilla havet torsk, och hur dåligt fisk förvrängs - och hur ofta tilapia ersätts - varierar. De säger att om du vill veta vad du verkligen får, har livsmedelsbutiker i stora kedjor det bästa resultatet när det gäller att exakt märka exakt vad det är de säljer.
Ska du lägga tillapia i din meny?
Så här är miljonfrågan: ska du lägga till tilia till din meny med alla naysayers eller hoppa över den?
Det beror på. Om någon i din familj inte gillar fisk, Berkeley Wellness säger att tilapia kanske bara är den perfekta gateway-fisken. Den är supermild, väldigt mager, och den har inte den starka 'fiskiga' smaken och lukten som gör att många människor inte blir fiskar. Eftersom det kommer att ta på sig smaken av vad du än krydrar med, kan du definitivt börja här för fiskens hatare i familjen.
De National Fisheries Institute säger att i slutet av dagen är tilapia helt säkert. Det är kalorifattigt, super hållbart och extremt mångsidigt.
chick fil a mac n ost kalorier
Men om du letar efter fisk för den näringsstansen du har hört så mycket om, Medicinska nyheter idag säger att det finns andra fiskar som innehåller mer omega-3-fettsyror och därför kan vara ett bättre alternativ. Det är fisk som röd snapper, öring, torsk, lax , makrill och till och med sardiner, men här är saken - eftersom det är fisk som ofta är felaktigt märkta (via Oceana ), kommer du att vilja se till att du köper din fisk från någon du litar på.
Allt är tankeväckande, och ju mer du vet, desto bättre blir du att göra välgrundade val för din familj ... speciellt om det innebär att servera lite tilapia för att få dem att äta mer fisk.
