Den bästa Misosoppan du någonsin har smakat

Det finns ett brett utbud av tröstande och uppvärmande soppor gjorda runt om i världen. I USA, kycklingnudelsoppa får ofta mest kärlek, medan menudo är populärt i Mexiko. I Japan är misosoppa en favoritsoppa, och det är en som alla som har ätit på en japansk restaurang sannolikt känner till. Men du behöver inte begränsa dig till att bara njuta av misosoppa när du går ut. Med detta miso-sopprecept från Maren Epstein, den certifierade holistiska hälsokocken bakom Äta fungerar kan du ha en misosoppa klar på under en timme.

'Amerikaner äter bara misosoppa på restauranger för att de inte känner till hur man gör det', säger Epstein. 'Men de du kan beställa på restauranger har väldigt lite smak och grönsaker i sig. Misosoppa är bra att ha på rotation eftersom den är tillfredsställande och bra för tarmhälsan. '

Förvara detta recept i din bakficka så kan du och dina nära och kära få misosoppa hemma när du vill.

Samla dina miso-ingredienser

Även om detta recept på misosoppa inte är svårt på något sätt, krävs det ett stort antal ingredienser. När det gäller grönsaker behöver du lök, morot, selleri och salladslök samt svamp, vitlök och ingefära. Du måste klippa vart och ett av dessa i olika former för den perfekta misosoppan (morötter i en matchstickform, till exempel, och selleri på bias, vilket innebär att du skär i en diagonal). Sesamolja, udon-nudlar och risvinäger krävs också.

Sedan finns det ingredienserna du kanske är mindre bekant med. Det första kombubladet, som är en typ av ätbar kelp som ger en stark umami smak , och finns på asiatiska livsmedelsbutiker samt online på platser som Amazon. Receptet kräver också mjuk vit miso-pasta, som är en typ av umami-smakande fermenterad sojabönapasta som är mildare än röd miso (som fermenteras längre) och gul miso (som faller någonstans mitt i vit och röd miso) .

'Jag har provat andra typer av miso men mjukt vitt är mjukare och har en mildare smak', säger Epstein.

Tänk på några valfria ingredienser för misosoppan

Nästan alla recept i världen har variationer beroende på vem som gör maträtten och vilka ingredienser som finns tillgängliga vid den tiden. Detta miso sopprecept är inte annorlunda. Om du känner till misosoppa finns det en god chans att du märkte att några vanliga ingredienser inte ingår i Epsteins recept. Nämligen tofu och dashi.

Även om det inte ingår i detta recept, kan tofu också läggas till i. Dashi, ett japanskt sopplager tillverkat med kombu- och bonitoflingor, används också ofta i misosoppa och kan öka umamifaktorn, men det är inte helt nödvändigt för detta recept.

'Dashi är bra för misosoppa, men jag gillar inte att göra det hemma och den här soppen smakar lika bra utan den', säger Epstein.

Gordon Ramsay Shepherd's Pie

Du kan lägga till tofu om du vill efter det sista steget. Om du föredrar att använda dashi, gör din egen genom att blötlägg kombu och bonito flingor eller köp direkt dashi om du kan få tag på det. Se bara till att du minskar mängden vatten proportionellt.

Steka några grönsaker och riv ingefära till misosoppan

Om du inte redan har gjort det, skiv din lök, skär din morot i en tändsticksform och skiv dina selleripinnar tunna på bias. Du måste också skära dina shiitakesvampar, vitlöksklyftor och salladslökar tunt, men du behöver inte den senare förrän i slutet av receptet när du sätter i skålen.

När det är klart, värm lite sesamolja i en stor kruka. Vänta tills den blir varm innan du tillsätter lök, morötter, selleri, shiitakesvamp, vitlök, salt och kombu. Fräs alla dessa ingredienser på låg-medium värme tills grönsakerna mjuknar, vilket bör ta ungefär tio minuter.

Du kan förbereda ingefära medan du väntar på att grönsakerna ska avslutas. Först, Skala ingefära roten och riv det sedan. Lägg riven ingefära i en ostduk och pressa ut saften i en mätkopp (om du inte har ostduk kan du också trycka ut juicen med handen, bara försök att undvika att bitar faller i mätkoppen ).

'Riven ingefära lämnar fibrer i soppan medan saften hjälper till att införa den med ingefära smak', säger Epstein.

vad är duschlök

Tillsätt misosoppans vatten och nudlar

Kärnan i detta recept hittar du udon-nudlar. Udon är en tjock och cylindrisk japansk nudelstil som är gjord med vete. Udon-nudlar liknar den typ av nudlar som du hittar i ramen, men är tjockare och tuffare.

'Udon-nudlar är mjuka och släta, vilket gör dem perfekta för detta silkeslen sopprecept', säger Epstein.

Du måste laga udon-nudlar som liknar hur du lagar någon annan nudelstil, men i det här fallet ska du laga nudlarna rakt i soppan snarare än att laga nudlarna separat och kombinera allt i slutet. När ingredienserna är klara, tillsätt åtta koppar vatten och koka upp det. Sänk det till en simmer och låt det gå delvis täckt i ungefär tio minuter.

Sedan kommer udon. Ta bort locket och tillsätt nudlarna. Låt dem simma ytterligare fyra minuter innan du stänger av lågan och låter soppan sitta i fem minuter.

Tillsätt de sista ingredienserna i misosoppa

Du är nästan klar efter att du har låtit soppan sitta och udon-nudlarna är helt kokta hela vägen. Det finns fortfarande några slutliga ingredienser att lägga till efter att ha låtit sitta lite, dock. Lägg först till miso-pasta och använd en visp eller sked för att röra den i soppan. Se till att miso pasta är helt upplöst. Tillsätt sedan ingefärajuice och risvinäger.

Fermenterad miso har aktiva bakteriekulturer och det är en stor probiotisk precis som yoghurt, enligt Smaklig måltid . Miso-pasta gör underverk för din matsmältningshälsa när den används korrekt - och det betyder att du inte lägger till den för tidigt.

'Jag lägger till miso i slutet så att jag inte dödar de goda probiotika medan jag lagar mat', säger Epstein. `` Vinäger och ingefära tillsätts precis i slutet för att göra soppan smakigare som en fin touch. ''

Njut av och behåll resten av din misosoppa för senare

Med dina ingredienser i potten finns din misosoppa där när det gäller smak. Allt som återstår att göra är att tallrika soppan och garnera den med salladslökarna som du tunt skivade i början av receptet. En anmärkning om kombu: Det är säkert att äta och kommer att ha en mjuk och smidig konsistens, enligt webbplatsen för tångutbildning och detaljhandel Kurakon , men Epstein föredrar att använda den enbart som ett smakämne för soppan och kastar kombu efter att den har tjänat sitt syfte.

Liksom många andra typer av soppor där ute, kan detta misosopprecept enkelt lagras och förvaras senare om du har rester. Och det bästa av allt är att buljongen bara tar mer smak över tiden om du låter den vila innan du värmer den på spisen eller i mikrovågsugnen.

'Tillsätt bara lite mer vatten när du värmer upp det igen, eftersom en del av buljongen kommer att förångas och lämnar soppan för salt', säger Epstein.

• 3 msk sesamolja
• 1 lök, skivad
• 1 morot, skuren i tändstickor
• 2 selleripinnar, skivade tunna på bias
• 6-10 shiitakesvampar, tunt skivad
• 1 tsk havssalt
• 1 kombu blad
• 8 koppar vatten
• 4 uns udon nudlar
• 1 kopp mjuk vit miso pasta
• 1 matsked ingefärajuice (4 tum ingefära riven)
• 1 msk risvinäger
• 4-5 salladslökar, tunt skivad (garnering)
• 6 vitlöksklyftor, tunt skivad

• tofu

1. Värm sesamolja i en stor kruka. När du är varm, tillsätt lök, morötter, selleri, shiitakesvamp, vitlök, salt och Kombu. Fräs i 10 minuter på låg medelhög värme eller tills grönsakerna mjuknar.
2. Medan grönsakerna sauterar, skalar du och rivar ingefäran. Placera riven ingefära i en ostduk eller lägg bara i handen. Pressa ut saften i en måttkopp och lägg åt sidan.
3. Tillsätt vatten och koka upp det. Låt soppan koka. Sänk till en simmer och låt sjuda delvis täckt i 10 minuter.
4. Tillsätt udon nudlar och koka i ytterligare 4 minuter. Stäng av värmen och låt soppan sitta i 5 minuter.
5. Rör in miso-pasta tills du är helt upplöst med en visp eller träsked. Tillsätt ingefärajuice och risvinäger. Tallrik och garnering med salladslökar.

Kalorikalkylator

Golv:

Ålder:

Tillväxt (I Cm):

Vikt (I Kg):

Nivån På Fysisk Aktivitet: Minimum Låg Genomsnitt Hög Väldigt Högt

Beräkna

Skicka Mig Via E -Post Visa På Webbplatsen