Populära valnötsmyter avslöjas

Valnötter verkar enkla, men det finns många myter kring dessa trädnötter. Det är förståeligt eftersom de är en av de äldsta dokumenterade trädmaten som äts av människor. Det finns omnämnanden av frukten i Persien så tidigt som 7 000 f.Kr., eller för runt 9 000 år sedan! Under årtusendena är det naturligt att folk kommer på något falskt att säga om nöten.

De läckra godsakerna har länge lidit av konsumenternas missuppfattningar och missbruk. Hela denna tid kan du ha förvarat dina valnötter felaktigt och som ett resultat av det ätit mindre nötter. Kanske har det varit ett problem i ditt hushåll att ta bort skalet. Du kanske inte insåg vilken mängd recept du kunde använda dem i eller att det finns flera varianter. Du kan till och med missta dig om var de kommer ifrån. Tips: Det är inte så långt bort som du kanske tror.

Läs vidare för att lära dig mer om en av mänsklighetens favoritnötter. Precis som du måste knäcka skalet för att komma till godbiten inuti, kan du knäcka igenom dessa nötiga lögner för att avslöja sanningen.

Myt: Valnötter är bara för att äta

Om du tror att valnötter bara är avsedda för mellanmål, har du fallit offer för denna myt. Varje del är användbar - nötter, skal och skal - och inte bara för att fylla din mage. Du kan använda valnötter från din trailmix för att dölja lätta repor på trämöbler och trägolv. Gnid dem över märket och det exponerade ljusa träet suger upp den naturliga oljan och blir mörkare. Skadan kommer att bli omärklig efter polering av området med en trasa.

Trä är inte den enda ytan som folk rengör med valnötter. Span lägger till malda valnötsskal till exfolierande blandningar när den grova konsistensen skrapar bort döda hudceller. Köp färdigmalda valnötsskal från ett skönhetsförsörjningsföretag för att prova det själv, eller förbered ditt eget med en gammal kaffekvarn. Konstrestauratörer vänder sig också till detta slipmedel för att rensa smuts från ytan av bronsstatyer och återföra dem till sin forna glans. På samma sätt lägger stenpolerare skal till sina tumlare, eftersom de är billiga, biologiskt nedbrytbara och lämnar sällan repor.

Slutligen, sjudande valnötskal – det gröna exteriören – skapar en attraktiv brun färg. Den innehåller naturligt en kemikalie som kallas juglone som binder färgen till fibrer, så inga tillsatser behövs. För att testa det själv måste du få dina valnötter direkt från källan, eftersom förpackade nötter inte kommer i skalet.

Myt: Valnötter används bara för att baka godis

Googla på vad man ska göra med valnötter så hittar du förmodligen recept på brownies, bananbröd, baklava och kanderade nötter. De smakar utsökt i var och en av dessa godsaker, men om du tror att valnötter bara är till efterrätt, har du fallit offer för en myt. Sanningen är att denna ingrediens är grundläggande för många salta rätter också. Du behöver bara prova en valnötssallad med äpplen, tranbär, ruccola och fetaost för att se hur väl de passar ihop.

Romarna var tidiga att använda valnötter i sin matlagning. Sedan dess har denna ingrediens haft en speciell plats i det regionala köket. Idag använder italienarna valnötter i söta och salta rätter, som till exempel i umbriskt surdegsbröd som är smaksatt med hårdost och valnötter. Gorgonzola och nötsås är en populär dressing för biff, och pesto är en annan trolig plats att hitta valnötter som ersättning för pinjenötter som används i originalreceptet.

Sedan, om du reser ett par tusen mil från Umbrien till Syrien kan du prova muhammara. Detta är en dipp eller sås gjord på rostad röd paprika, valnötter och kryddig Aleppopepparflingor , som passar bra med pitabröd. Förhållandet är ungefär en del hackade valnötter till två delar röd paprika, vilket gör denna nöt till en grundläggande källa till smak och konsistens.

Myt: Du bör förvara valnötter i ett skåp

mejeridronning pumpa paj snöstorm

När du hämtar en påse med skalade valnötter i mataffären, hittar du den på en hylla utanför kylavdelningen. Det kan leda till att du förvarar dem i ditt skafferi, men du skulle göra ett misstag. Valnötter försämras snabbt i kvalitet och kan härskna vid rumstemperatur. Den höga oljehalten i valnötter gör att de snabbt blir dåliga när de utsätts för varma temperaturer. Du kanske märker att de har blivit gummiaktiga, skrumpna eller har en arom som liknar tunnare. Om du märker något av dessa tecken, kasta ut dem och köp en ny påse eftersom de har härsknat.

För att förvara dina valnötter i optimalt skick, förvara dem i en lufttät behållare. Eftersom de lätt absorberar lukt, håll dem borta från starkluktande livsmedel som lök, vitlök eller kanel. De håller upp till tre månader i kylen och så länge som ett år i frysen. Om du kan få dem direkt från odlaren på hösten, ännu bättre - du vet att de är färska.

För maximal fräschör, köp hela valnötter och låt dem ligga i skalet tills du vill äta dem. I slutändan finns det en kompromiss mellan kvalitet och lätthet. Skalning är tidskrävande och det är mycket lättare att ösa ner hackade valnötter i browniesmet än att oroa sig för att öppna ett dussin och hacka dem innan man ens börjar.

Myt: Engelska valnötter kommer från England

mickey d sött te

Det är lätt att föreställa sig en Jane Austen-karaktär som strosar runt på landsbygden på hösten med en korg på armen, plockar valnötter från överhängande träd medan han bråkar med ett kärleksintresse. Lika pittoresk bild som den är, skrev Jane Austen inte om valnötter på något meningsfullt sätt, och skörden växte aldrig kommersiellt i England.

Engelska valnötter har inte heller sitt ursprung i det land som de är namngivna för. Mer lämpligt kallas de ibland för persiska valnötter, vilket är närmare sanningen eftersom trädets frukt troligen utvecklades i Centralasien. Rätter från den regionen fortsätter att innehålla denna ingrediens – tänk bara på baklava. Så småningom bar resenärer valnötter till Europa, Östasien och resten av världen.

Vissa människor tror att engelska köpmän i stor utsträckning handlade dessa nötter och det är därför de bär namnet idag. Andra har sagt att beteckna denna ingrediens som engelska var ett enkelt sätt för kolonister att skilja mellan den amerikanska svarta valnöten och valnöten som används av europeiska kockar.

Idag kan det vara mer passande att kalla dem kaliforniska valnötter. De USDA Foreign Agricultural Service rapporterar att kaliforniska bönder skördar och säljer cirka en miljard pund valnötter varje år. Staten exporterar 40 % av dessa nötter till resten av världen, och resten utgör 99 % av de nötter som konsumeras i USA.

Myt: Du måste använda en nötknäppare för att öppna en valnöt

Nötknäppare gör det lättare att öppna valnötter, men det finns andra metoder också. Människor med starka händer kan skala nötter utan verktyg - prova själv. Lägg två i ena handen och rikta sömmarna mot varandra, med de spetsiga ändarna av valnötterna mot tummen. Linda den motsatta handen runt den första och kläm - den svagare muttern kommer att spricka. Alternativt kan du sätta en enda valnöt mellan pekfingret och tummen med de viktigaste sömmarna mot fingrarna och den rundade sidan uppåt. Lägg till tryck med din motsatta hand samtidigt som du sakta roterar valnöten fram och tillbaka.

Om det är för hårt, skaffa en kniv med en spetsig spets och stick in spetsen i den rundade änden där sömmarna går ihop. Använd kniven som en spak och det lätta trycket gör att valnöten delas i två perfekta halvor. Detta kan till och med fungera bättre än en nötknäppare.

Vissa människor utvecklar komplexa tekniker för att ta bort hela, oskadda valnötter från skalet. En YouTuber började med att identifiera två svaga punkter på den rundade sidan av skalet bredvid skärningspunkten mellan sömmarna. De knackade på muttern med en ramhammare ungefär en halv tum från korsningen på båda sidor, längs den sekundära sömmen. När valnöten väl sprack, använde de en tång för att ta bort en bit av skalet och lät hela valnöten ramla ut.

Myt: Valnötter är feta, så du bör inte äta många

Valnötter är feta och innehåller 65,2 gram fett per 100 gram. Det betyder att mer än hälften av deras vikt kommer från olja. Med det i åtanke kanske de inte låter så hälsosamma, men forskare har upptäckt en en rad fördelar som valnötter ger , så låt inte näringsfakta lura dig.

År 2021 publicerade American Health Association resultat i tidskriften Omlopp , vilket visar att valnötter håller ditt hjärta friskt och kolesterolet nere. I studien delade forskarna in 700 friska äldre vuxna i två grupper. En grupp lade till en halv kopp valnötter till sin dagliga kost, medan den andra gruppen inte ändrade någonting. Efter två år sänkte gruppen som äter valnöt sin LDL-kolesterolnivå med 7,9 % för män och 2,6 % för kvinnor, utan någon tillhörande viktökning. Vissa forskare antar att effekten kan vara mer uttalad för personer med högt kolesterol.

Fiber- och proteininnehållet i valnötter gör dem mättande, vilket kan hindra människor från att äta för mycket efter att ha ätit en handfull. Människor på viktminskningsdieter borde förmodligen inte oroa sig för att lägga till denna läckra mat till sin regim och kan till och med skörda några ytterligare fördelar. Till exempel kan valnötter motverka diabetes genom att minska inflammation och i sin tur blodsocker. Lägre inflammation kan förebygga blodproppar och bidra till en hälsosam hjärt- och hjärnfunktion. Valnötter främjar sannolikt även friska tarmbakterier, vilket minskar sannolikheten för att utveckla tjocktarmscancer.

Myt: Valnötter har liknande hälsofördelar som andra nötter

Du kanske har hört att valnötter är hälsosamma men antar att du får samma fördelar av hasselnötter eller mandel. Visst, andra nötter är en del av en hälsosam kost, men valnötter sticker ut bland mängden. Dessa nötter innehåller järn, zink, koppar, selen, C-vitamin och niacin, men det är inte allt.

2011 publicerade kemiprofessor Joe Vinson vid University of Scranton en studie om nötter, bedöma nio typer för deras kemiska sammansättning. Hans resultat avslöjade att valnötter innehöll nästan dubbelt så mycket antioxidanter, inklusive föreningar som förbättrar hjärnans funktion och minne. De kan minska inflammation och antalet fria radikaler som flyter runt, vilket gör att de skaffar sig ett rykte som hjärnföda.

Valnötter innehåller också en betydande mängd omega-3-fettsyror, som gynnar hjärthälsa och minskar risken för stroke (pr. Cleveland Clinic ). Andra livsmedel som innehåller mycket omega-3 inkluderar malda linfrö, vissa typer av fisk och edamame, men inga andra nötter är i närheten av att erbjuda samma mängd som valnötter.

är riskakor friska

Myt: Det finns bara en typ av valnöt

När du köper dem i mataffären brukar det bara stå valnötter på paketet. Det kan få dig att tro att det bara finns en sort, men tro det eller ej, det finns ett antal varianter. Engelska eller persiska valnötter och svarta valnötter är båda ganska vanliga.

Den första typen har släta skal som lätt dyker upp ur skalen. De växer i kaliforniska fruktträdgårdar, och du hittar dem på de flesta stormarknader. Lantbruksingenjörer arbetar alltid med att utveckla nya varianter av engelska valnötter med tidigare skördedatum och tyngre inre kärnor. För närvarande heter det vanligaste Chandler och är förmodligen det du köper i en pundväska. Deras kärnor är stora, ljusa och milda. Om du tittar dig omkring kan du dock hitta något bättre. Till exempel är Robert Livermore-valnötter klarröda, medan Eureka-valnötter är mörkare och mer smakrika.

Svarta valnötter, å andra sidan, växer vilt över hela Nordamerika och har inte kommersialiserats i stor skala, förmodligen för att de kräver mycket mer arbete att ta bort från sina skal. Vissa lägger dem i soptunnor med vatten och använder sedan en elektrisk färgomrörare för att ta bort skrovet. När det har tagits bort är det inre skalet avgrävt, ojämnt och robust. Svarta valnötter är också svårare att knäcka - du behöver en hård yta och hammare för att komma till mitten.

Myt: Valnötter är nötter

Det verkar uppenbart att valnötter är nötter - ordet nöt finns till och med i namnet - men ur ett botaniskt perspektiv är denna mat en frukt. Skillnaden mellan en nöt och en frukt kommer från hur de växer. Nötter utvecklas som ett enda frö i ett hårt vedartat skal, utan extra köttskydd på utsidan. Ekollon, kastanjer och hasselnötter är alla riktiga nötter.

Valnötter utvecklas dock annorlunda. De är gropen i mitten av en grönskött frukt och innehåller ett enda frö. Alla frukter som växer på detta sätt anses vara drupes. Persikor, körsbär, oliver, mango och mandel hör till samma kategori. Ibland är den ätbara delen av drupes det yttre köttet, men andra gånger, som i fallet med valnötter, är det fröet. Naturligtvis, om du inte är en botaniker, kan du fortsätta att hänvisa till valnötter som nötter. Näringsmässigt och kulturellt passar de in i denna kategori.

På hösten torkar den köttiga delen av en engelsk valnöt (skalet) och delas upp för att avslöja gropen. Det betyder att den är redo för skörd. Det är relativt enkelt att ta bort groparna från frukten. Svarta valnötter är dock en annan historia, och den köttiga delen av frukten klamrar sig fast vid den taggiga gropen inuti. För att göra saken värre innehåller denna frukt ämnen som kommer att fläcka dina händer och irritera din hud - du vill ha handskar.

Myt: Människor som somnar under ett valnötsträd blir galna

Trots att de ger en delikatess har valnötsträd ett rykte. En myt säger att en tupplur under trädet kommer att orsaka galenskap eller, i värsta fall, evig sömn. Men ingen på skivan har någonsin dött av att vila i dess skugga. Om det är en blåsig hösteftermiddag kan du dock riskera att få en frukt på huvudet. En annan historia berättar om det ökända valnötsträdet Benevento i Italien, som folk sa var samlingsplatsen för alla häxor i Europa. En biskop ska ha ryckt upp det på 700-talet som ett sätt att undertrycka icke-kristna religioner i regionen.

Oavsett om folk säger att valnötsträdet lockar till sig galenskap, död eller häxor, låter det ganska olyckligt för en växt som ger en särskilt näringsrik frukt. Ursprunget till dessa myter kan vara kopplat till juglone, ett gift som finns i valnötsträ och i frukten. Detta giftiga ämne påverkar andra växter som växer under valnötsträd. Bladen blir missfärgade och växterna slutar växa. Djur kan också vara känsliga för juglone och människor kan få utslag av det. Kanske lade människorna som skapade dessa myter märke till den kala cirkeln under träden och det faktum att djur undvek att sitta under sina baldakiner. Därifrån var det inte mycket av ett steg att anta att växterna kunde orsaka galenskap, död eller vara platsen för häxkonst.

Kalorikalkylator

Golv:

Ålder:

Tillväxt (I Cm):

Vikt (I Kg):

Nivån På Fysisk Aktivitet: Minimum Låg Genomsnitt Hög Väldigt Högt

Beräkna

Skicka Mig Via E -Post Visa På Webbplatsen