Prawit Samphonkrung/Shutterstock Maria Scinto
Tres leches tårta serveras av många mexikanska bagerier och restauranger här i USA och är välkänd även i Mexiko, även om andra latinamerikanska länder inklusive Kuba, Puerto Rico, Nicaragua och Venezuela också hävdar att det är deras uppfinning. En sak som ingen verkar vara oense om är namnet eftersom den spanska frasen 'tres leches' är en exakt översättning av 'tre mjölkar' (eller vice versa, beroende på vem som översätter), och tre olika mejeriprodukter finns alltid i recept på tårtan.
Vad de tre mjölkarna kan vara, finns det ett visst rörelseutrymme. Pastel de tres leches är ofta gjord av tung grädde, evaporerad mjölk och sötad kondenserad mjölk och eftersom två av dessa mjölker kommer i konserverad form är det ingen överraskning att kakans rykte kan ha en hel del att tacka Nestle-företaget. Nestle gjorde inte bara dessa ingredienser allmänt tillgängliga under senare delen av 1900-talet, vilket tycks sammanfalla med kakans ökning i popularitet, utan publicerade en gång till och med ett tårtrecept direkt på burkarna för en eller båda typerna av mjölk. SN-utvecklaren Molly Allen använder den tidigare nämnda tre-mjölks klassiska kombon för henne tres leches tårta recept , men flera 2000-talet snurrar på efterrätten finjustera den genom att använda chokladmjölk eller smaksätta mjölk eller kaksmet med fruktiga flingor , pumpa paj krydda , eller chai te.
Du kan göra en vegansk version av tres leches tårta
irina2511/Shutterstock
Även om en sådan mejeri-tung kaka kan tyckas vara en osannolik kandidat för veganisering, kan du faktiskt ta saften ur tres leches och ändå lämna tre 'mjölkar'. Den enklaste ingrediensen att byta kan vara den tunga grädden eftersom vissa recept använder helmjölk i stället. Andra recept använder helmjölk istället för indunstad mjölk, så endera eller båda kan ersättas med mandel, kokos, havre, soja eller någon annan växtbaserad mjölk du föredrar. Sötad, smaksatt växtmjölk fungerar också så länge du inte har något emot en extra söt efterrätt.
Vad kan du dock använda i stället för den sötade kondenserade mjölken? Även om sötad kondenserad kokosmjölk kan finnas tillgänglig i vissa butiker, kan du göra en gör-det-själv-version ganska enkelt genom att kombinera tre delar kokosmjölk (den helfeta typen från en burk) med en del socker. Du kan också använda samma konserverade kokosmjölk för att göra en ersätt den vispade grädden som vanligtvis toppar en tres leches tårta.
